Продуктивные качества цыплят-бройлеров при использовании комплексного препарата экофильтрум в условиях промышленного содержания

На правах рукописи

Червонова Ирина Викторовна

ПРОДУКТИВНЫЕ КАЧЕСТВА ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ КОМПЛЕКСНОГО ПРЕПАРАТА

«ЭКОФИЛЬТРУМ» В УСЛОВИЯХ ПРОМЫШЛЕННОГО

СОДЕРЖАНИЯ

06.02.10 – частная зоотехния, технология производства продуктов

животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени

кандидата сельскохозяйственных наук

Курск - 2012

Работа выполнена в Федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Орловский государственный аграрный университет»

Научный руководитель:	доктор сельскохозяйственных наук, профессор Буяров Виктор Сергеевич
Официальные оппоненты:	Лебедько Егор Яковлевич, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, ФГБОУ ВПО «Брянская государственная сельскохозяйственная академия» Бундеева Наталья Александровна, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры кормления сельскохозяй­ственных животных и кормопроизводства ФГБОУ ВПО «Курская государственная сельскохозяйственная академия им. проф. И.И. Иванова»
Ведущая организация:	Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИТИП Россельхозакадемии)

Защита состоится «29» июня 2012 г. в «10.00» ч. на заседании диссертационного совета Д 220.040.04 при ФГБОУ ВПО «Курская государственная сельскохозяйственная академия имени профессора И.И. Иванова» по адресу: 305021, г. Курск, ул. Карла Маркса, д. 70.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВПО «Курская государственная сельскохозяйственная академия имени профессора И.И. Иванова»

Автореферат разослан «25» мая 2012 г.

Ученый секретарь диссертационного совета

Кибкало Леонид Ильич

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. В настоящее время бройлерное птицеводство характеризуется высокой сосредоточенностью поголовья птицы на птицефабриках, поточностью выполнения всех технологических процессов (М. Битар, 2007; Т.А. Столляр и соавт., 2007; В.С. Лукашенко и соавт., 2010; И.А. Егоров и соавт., 2011; E. Gerden, 2012). Интенсивное выращивание цыплят-бройлеров в этих условиях зачастую сопровождается вредным воздействием комплекса факторов техногенного и иного характера, что приводит к существенному снижению уровня резистентности, сохранности и продуктивности птицы. Особенно остро данная проблема встает при выращивании молодняка (Т.М. Околелова, 2009; В.В. Мартыновченко и соавт., 2010; В.В. Слепухин, 2010; В.И. Фисинин и соавт., 2011; M. Clements, 2011; K. Nunes, 2011).

Вместе с тем, реализация генетического потенциала продуктивности современных быстрорастущих кроссов бройлеров возможна только у здоровой птицы при соблюдении оптимальных условий содержания и полноценном кормлении. Одним из вариантов дальнейшего прогресса в повышении эффективности бройлерного птицеводства является разработка новых технологий и технологических приемов реализации генетического потенциала птицы. Использование в кормлении цыплят-бройлеров биологически активных добавок, отказ от кормовых антибиотиков для получения экологически безопасной продукции – важнейшие элементы таких технологий. В этом плане большой интерес представляет применение пребиотиков, пробиотиков, сорбентов, а также разработанных на их основе комплексных препаратов, одним из которых является «Экофильтрум».

Исследования проблемы эффективности использования различных биологически активных добавок нашли отражение в научных работах В.И. Фисинина и соавт. (2005), И.П. Салеевой (2006, 2009), И.А. Егорова (2007, 2011), Р.Б. Темираева и соавт. (2007, 2009), А.Л. Сидоровой (2008), Н.А. Пышманцевой и соавт. (2010), F. Brzoska et al. (2007), A. Hinton et al. (2011), M. Mohnl Dl (2011). Однако, продуктивность, качество мяса, морфологические и биохимические показатели крови, состав микрофлоры кишечника и жизнеспособность цыплят-бройлеров, выращенных с использованием новых препаратов, еще недостаточно изучены, а на примере препарата «Экофильтрум» практически не рассматривались.

В этой связи представляет большой научный и практический интерес комплексные исследования по изучению эффективности применения препарата нового поколения «Экофильтрум» при промышленном выращивании цыплят-бройлеров.

Цель и задачи исследований. Целью работы являлось изучение продуктивных качеств цыплят-бройлеров при использовании комплексного препарата «Экофильтрум» в условиях промышленного содержания.

В соответствии с поставленной целью решались следующие задачи:

1. Установить рациональную норму ввода препарата «Экофильтрум» в комбикорма для цыплят-бройлеров.
2. Выяснить закономерности в действии препарата «Экофильтрум» в зависимости от дозы его применения на продуктивность, сохранность, конверсию корма и качество мяса цыплят-бройлеров при напольном и клеточном выращивании.
3. Выявить закономерности в действии препарата на морфологические и биохимические показатели крови, а также состояние неспецифической резистентности организма цыплят-бройлеров при напольном и клеточном выращивании.
4. Изучить действие «Экофильтрума» на состав микрофлоры кишечника у цыплят-бройлеров.
5. Определить концентрации тяжелых металлов в органах и мясе бройлеров, выращенных с применением препарата «Экофильтрум» при различных системах содержания.
6. Провести производственную апробацию комплексного препара­та «Экофильтрум», дать экономическую оценку эффективности его применения при промышленном выращивании цыплят-бройлеров.

Научная концепция. Основой научной концепции, развиваемой в работе, является комплексный и системный подход к исследованию проблемы разработки и внедрения эффективных технологических приемов реализации генетического потенциала продуктивности цыплят-бройлеров посредством введения в комбикорма препаратов «Экофильтрум» и «Фильтрум».

Рабочая гипотеза. В качестве рабочей гипотезы настоящей работы послужило предположение о том, что лактулоза и лигнин, входящие в состав «Экофильтрума», способны оказывать комплексное воздействие на организм на системном уровне, положительно влиять на физиологическое состояние, формирование микрофлоры кишечника, продуктивность, сохранность, конверсию корма и качество мяса цыплят-бройлеров, обеспечивая тем самым повышение экономической эффективности бройлерного птицеводства.

Научная новизна исследований заключается в том, что впервые в условиях промышленного птицеводства проведена комплексная оценка влияния препарата «Экофильтрум» на зоотехнические показатели выращивания птицы, качество мяса, морфологический и биохимический состав крови, неспецифическую резистентность организма цыплят-бройлеров при различных способах их содержания. Научно обоснована и экспериментально доказана целесообразность применения «Экофильтрума» в бройлерном птицеводстве. Определена рациональная норма ввода препарата в комбикорм при клеточном и напольном выращивании цыплят-бройлеров кросса «Росс-308», обеспечивающая высокий ростостимулирующий эффект.

Впервые установлено положительное влияние препарата «Экофильтрум» на показатели роста, сохранность, конверсию корма, мясные качества тушек, состав микрофлоры кишечника, дегустационные показатели, биохимический состав грудных и ножных мышц, а также экономическую эффективность производства мяса бройлеров.

Практическая значимость работы. Использование препарата «Экофильтрум» в рационах цыплят-бройлеров способствует повышению живой массы цыплят на 5,19%, среднесуточного прироста на 5,29%, сохранности птицы на 3,20%, снижению затрат корма на 1 кг прироста живой массы на 4,35%. Экономически обосновано, что применение препарата обеспечивает снижение себестоимости 1 кг мяса бройлеров на 6,14% (акт производственной проверки от 12.01.2012 г.).

Включение «Экофильтрума» в комбикорма рекомендуется для широкого внедрения на бройлерных птицефабриках в качестве ресурсосберегающего технологического приема, повышающего производственно-экономические показатели и способствующего получению высококачественной и экологически чистой продукции.

Результаты исследований внедрены в ЗАО АПК «Орловская Нива» и в учебный процесс ФГБОУ ВПО Орел ГАУ (акты внедрения от 12.01.2012 г. и 2.05.2012 г.).

Материалы диссертационной работы вошли в рекомендации «Технология выращивания высокопродуктивных цыплят-бройлеров» (2011).

Основные положения, выносимые на защиту:

Включение в комбикорма комплексного препарата «Экофильтрум»:

• способствует повышению продуктивности, сохранности цыплят-бройлеров, снижению затрат корма на 1 кг прироста живой массы; рекомендуемая норма ввода «Экофильтрума» в рацион цыплят-бройлеров кросса «Росс-308» составляет 0,8 кг на 1 т комбикорма;
• оказывает благоприятное влияние на состав микрофлоры кишечного тракта, морфологические и биохимические показатели крови, а также состояние неспецифической резистентности организма цыплят-бройлеров в условиях клеточного и напольного выращивания;
• повышает экономическую эффективность выращивания цыплят-бройлеров.

Апробация работы. Материалы диссертационной работы представлены и доложены на международных научно-практических конференциях: «Интеграция науки и производства» (Тамбов, ТГТУ, 2009); «Наука и инновации в сельском хозяйстве» (Курск, КГСХА, 2011); «Инновационные технологии в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции» (Минск, БГАТУ, 2011); «Инновационные процессы в АПК» (Москва, РУДН, 2011); «Инновации аграрной науки и производства» (Орел, Орел ГАУ, 2011); «Инновационному развитию агропромышленного комплекса – научное обеспечение» (Уфа, Башкирский ГАУ, 2012); международной заочной научно-практической Интернет-конференции «Инновационные фундаментальные и прикладные исследования в области химии сельскохозяйственному производству» (Орел, Орел ГАУ, 2012); региональной научно-практической конференции: «Современный АПК глазами молодых исследователей» (Орел, Орел ГАУ, 2012); конкурсе среди студентов, аспирантов и молодых ученых на лучшую научно-исследовательскую работу «Инновации молодых ученых – в агропромышленный комплекс» (Орел, Орел ГАУ, 2012).

Публикации результатов исследований. По результатам диссертации опубликовано 15 печатных работ, в том числе в рекомендованных изданиях ВАК Минобрнауки России – 3.

Объем и структура работы. Диссертационная работа изложена на 139 страницах основного текста и состоит из введения, обзора литературы, материалов, методов и условий проведения исследований, результатов собственных исследований и их обсуждения, выводов, предложения производству, списка литературы и приложения. Иллюстрирована 24 таблицами и 15 рисунками. Список литературы включает 241 источник, в том числе 55 – иностранных авторов.

2. МАТЕРИАЛЫ, МЕТОДЫ И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ

Работа выполнялась в течение 2009-2012 гг. на кафедре зоогигиены и кормления сельскохозяйственных животных ФГБОУ ВПО Орел ГАУ в соответствии с планом научно-исследовательских работ в рамках Межведомственной координационной программы по птицеводству на 2006-2010 гг., а также целевой программы ведомства «Развитие птицеводства в РФ на 2010-2012 годы». Экспериментальные исследования проводились на птицефабриках Орловской области: CП «Фабрика по производству мяса птицы» ЗАО АПК «Орловская Нива» и ООО «Орловские зори». Всего было проведено 2 научно-хозяйственных опыта и производственная проверка. Алгоритм исследований представлен на рисунке 1.

Основным объектом исследования являлись цыплята-бройлеры кросса «Росс-308». Исследования проводились на предмет изучения продуктивности, качества мяса, морфо-биохимических показателей крови цыплят-бройлеров при использовании в технологии их выращивания препарата «Экофильтрум».

Рис. 1 – Алгоритм исследований

Для научно-хозяйственных опытов было сформировано 5 групп из суточных цыплят-бройлеров кросса «Росс-308» по 50 голов в каждой группе, аналогичных по живой массе и клинико-физиологическому состоянию. Бройлеры выращивались до 38-дневного возраста на подстилке (ОАО АПК «Орловская Нива»; опыт 1) и в клеточных батареях КП-8Л (ООО «Орловские зори»; опыт 2).

Птицу контрольных и опытных групп в обоих опытах содержали в одном типовом птичнике на полу в отдельных секциях на глубокой подстилке и в среднем ярусе клеточной батареи КП-8Л. Питательность полнорационных комбикормов соответствовала нормам ВНИТИП и рекомендациям для данного кросса. Кормление осуществлялось вволю. Препараты вводили в состав комбикорма на предприятии путем ручного смешивания непосредственно перед кормлением птицы. Основные условия содержания цыплят (параметры микроклимата, световой режим, плотность посадки, фронт кормления и поения) были одинаковы для всех групп и соответствовали «Руководству по выращиванию бройлеров «Росс-308» (2009) и рекомендациям ВНИТИП (2008).

После завершения опыта в производственных условиях CП «Фабрика по производству мяса птицы» ЗАО АПК «Орловская Нива» была проведена производственная проверка. Для ее проведения было сформировано 2 группы: контрольная и опытная по 3000 голов в каждой. Цыплята опытной группы получали комбикорма с рациональной дозой препарата «Экофильтрум», выявленной в предыдущем опыте: с 1-го дня жизни и до окончания откорма в количестве 0,8 кг препарата на 1 т комбикорма.

При проведении научно-хозяйственных опытов определяли следующие показатели:

1. Зоотехнические: живая масса бройлеров – путем индивидуального взвешивания всех цыплят каждой группы в сроки, определенные задачами опытов; среднесуточный прирост живой массы – по результатам взвешивания, по общепринятой формуле; сохранность поголовья за период выращивания – путем ежедневного учета выбывшей птицы с определением причин отхода; потребление корма при выращивании – ежедневно путем взвешивания всего корма, заданного в кормушки, и его остатков на следующее утро. Затраты корма на 1 кг прироста живой массы рассчитывали по данным учета расхода корма и живой массы. По представленной формуле рассчитывали индекс продуктивности (европейский фактор эффективности):

где М – средняя живая масса (кг); С – сохранность (%); К – затраты корма на 1 кг прироста (кг); Т – срок выращивания (дни).

2. Убойные и мясные качества тушек бройлеров: при индивидуальном взвешивании всех тушек из каждой группы определяли массу потрошеных тушек; убойный выход мяса – отношение массы потрошеной тушки к предубойной массе, выраженное в процентах; сорт тушек – по ГОСТ Р 52702-2006 «Мясо кур (тушки кур, цыплят-бройлеров и их части)».

3. Основные показатели качества мяса бройлеров: сочность мяса – пресс-методом по Грау-Хамму в модификации ВНИИМП (Т.А. Столляр и др., 1994); нежность мяса – консистометром в соответствии с методикой ВАСХНИЛ (С.И. Сметнёв и др., 1983); органолептические показатели – путем проведения дегустации по методике ВНИТИП (Т.А. Столляр, B.C. Лукашенко и др., 2001).

Химический состав мышечной ткани (%) – согласно действующим стандартам: массовую долю белка – методом Къельдаля (ГОСТ 25011-81), массовую долю жира – по Сокслету (ГОСТ 23042-86), золу – (ГОСТ Р 53642-2009), влагу – (ГОСТ Р 51479-99). Для исследований брали образцы мышечной ткани конечностей (бедро + голень) и груди.

Содержание в мясе аминокислот: по методике, в основу которой положена цветная реакция между продуктами распада триптофана и парадиметиламинобензальдегидом определяли триптофан; по методу Стеджемана-Стальдера – оксипролин.

4. Морфо-биохимические показатели крови – с помощью сертифицированного гемоанализатора «Аbacus junior vet» и сертифицированного биохимического анализатора «Clima MC – 15» в инновационном научно-исследовательском испытательном центре ФГБОУ ВПО Орел ГАУ (ИНИИЦ), аттестат аккредитации № РОСС.RU.0001.21ПЦ26. Для гематологических исследований из каждой группы выделяли по 10 цыплят. Кровь брали из вены с внутренней стороны крыла над локтевым сочленением при убое птицы в возрасте 38 дней.

5. Микробиологические исследования проводили согласно методическим рекомендациям «Выделение и идентификация бактерий желудочно-кишечного тракта животных», утвержденным Департаментом ветеринарии Минсельхоза РФ (рег. № 13-5-02/1043 от 11.05.2004). Количество лактобактерий определяли на среде МРС-2 (полужидкой), бифибактерий – на модифицированной печеночной среде Блаурокка, бактерий группы кишечной палочки – на среде Эндо, энтерококков – на энтерококк агаре, стафилококков – на глюкозном солевом мясопептоновом агаре.

6. Содержание тяжелых металлов в мясе – при помощи спектрометра с индуктивно-связанной плазмой ICap 6300.

7. Экономические: эффективность применения комплексного препарата «Экофильтрум» – расчетным методом с учетом показателей прироста живой массы, сохранности птицы, затрат корма на единицу продукции, убойного выхода, индекса продуктивности бройлеров, стоимости реализованной продукции и затраченных средств на ее производство, прибыли и рентабельности.

Статистическая обработка цифрового материала экспериментальных данных выполнена на ПК с использованием программы «Microsoft Excel» (2003).

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Эффективность применения препарата «Экофильтрум»

при выращивании цыплят-бройлеров на подстилке (опыт 1)

Результаты исследований показали, что при вводе в рацион «Экофильтрума» живая масса птицы достоверно повышалась (табл. 1). В 38-дневном возрасте максимальные показатели были получены в 3-й опытной группе – на 6,64% (Р

Среднесуточный прирост живой массы был высоким у всех цыплят-бройлеров – 53,2-56,8 г, причем во всех опытных группах он был выше, чем в контроле. Максимальный среднесуточный прирост наблюдался в 3-й группе, где разница с контролем составила 3,6 г. Сохранность цыплят на протяжении всего опыта была высокой и к концу исследования составила в опытных группах 96-98%, а в контрольной – 94%.

Результаты опыта показали, что наиболее низкие затраты корма на единицу продукции были получены в 3-й и 4-й опытных группах – 1,72 и 1,73 кг соответственно, что на 6,01 и 5,46% меньше, чем в контроле.

Таблица 1 – Зоотехнические показатели выращивания цыплят-бройлеров (M±m)