Научное и практическое обоснование продуктивного долголетия коров в молочном скотоводстве

На правах рукописи

ВАЛИТОВ ХАЙДАР ЗУФАРОВИЧ

научное и практическое обоснование

продуктивного долголетия коров в молочном

скотоводстве

06.02.10 – частная зоотехния, технология производства

продуктов животноводства

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени

доктора сельскохозяйственных наук

Усть-Кинельский - 2011

Работа выполнена на кафедре технологии производства продуктов животноводства Самарской государственной сельскохозяйственной академии

Научный консультант: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор

Карамаев Сергей Владимирович

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор

Ляшенко Виктор Владимирович

доктор сельскохозяйственных наук,

профессор

Тагиров Хамит Харисович

доктор сельскохозяйственных наук,

профессор

Шарафутдинов Газимзян Салимович

Ведущая организация: ФГБОУ ВПО «Чувашская государственная

сельскохозяйственная академия»

Защита диссертации состоится «_____» ____________ 2012 года в 10 часов на заседании диссертационного совета ДМ220.058.02 при ФГБОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия»

Адрес: 446442, Самарская область, пгт. Усть-Кинельский, ул. Учебная-2, ФГБОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия»

Тел/факс: 8 (84663) 46131, Е-mail: ssaa-samara@mail.ru.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия», с авторефератом на сайте www.vak.ed.gov.ru.

Автореферат разослан «__» __________ 2012 года

Ученый секретарь

диссертационного совета С. Л. Жемерикина

1. Общая характеристика работы

Актуальность темы. Одним из важнейших условий эффективной селекционной работы с молочными породами скота является долголетние использование маточного поголовья и особенно высокопродуктивных коров. Наследуемость продуктивного долголетия низка и причинами изменения данного показателя могут быть многочисленные факторы генетического и паратипического характера. Зная степень влияния на продолжительность жизни коров наиболее существенных факторов, путем их усиления или ослабления, можно улучшить показатели признака (А. П. Солдатов, Р. М. Кертиев, 1997; И. М. Дунин, К. К. Аджибеков, 1998; Л. Овчинникова, 2007; А. Г. Холомьев, 2010; О. В. Гоглова, 2010; С. Д. Батанов, 2011; С. Е. Тяпугин, 2011).

Увеличение продолжительности продуктивного использования коров является одним из резервов повышения продуктивности стада и рентабельности отрасли. Долголетнее использование коров также связано с темпами ремонта стада и интенсивностью отбора. Однако с внедрением промышленных технологий на молочных комплексах и фермах и увеличением уровня молочной продуктивности снижается средний возраст животных в стаде за счет преждевременного выбытия коров. Сроки использования коров молочных пород в России в настоящее время не превышают 2,88-3,50 отела, т.е. коровы не доживают до 4-6 лактации, когда проявляется наивысшая продуктивность и окупаются затраты на выращивание телок, нетелей и содержание продуктивных животных. Это происходит из-за нарушений обмена веществ, снижения воспроизводительной способности, непригодности к машинному доению и заболеваний, связанных с невозможностью животных адаптироваться к интенсивной технологии (Е. Я. Лебедько, 2004; В. И. Сельцов, 2008; В. Н. Суровцев, 2008; В. И. Дмитриева, 2009; Н. В. Сулыга, 2010).

Другой не менее важной причиной снижения продуктивного долголетия коров является замена пород местной селекции на специализированную черно-пеструю, а также массовый завоз высокопродуктивных животных голландской и голштинской пород из-за рубежа, которые более требовательны к условиям содержания и не приспособлены к резко континентальному климату природно-экологической зоны Среднего Поволжья и Южного Урала. Несоответствие высокого генетического потенциала молочной продуктивности и условий, необходимых для его реализации в сельхозпредприятиях региона, приводит к преждевременному выбытию животных из стада (Ю. Н. Григорьев, 1997; С. В. Карамаев, 2002, 2007, 2009; Г. С. Шарафутдинов, 2004; Л. Кибкало,2005; Н. Н. Крючкова, 2008).

В связи с этим, в настоящее время проблема продуктивного долголетия молочных пород скота вызывает повышенный интерес среди ученых и практиков. С другой стороны, в большинстве случаев, изучение проводится одной породы или групп помесных животных с разной долей крови голштинов в конкретных природно-экологических условиях. При этом, зачастую, разные исследователи получают противоречивые результаты, что не позволяет эффективно использовать их на практике. Поэтому данная проблема требует комплексного подхода к её изучению, включающего разработку оптимальной системы наиболее рационального использования разводимых в регионе пород, повышение рентабельности молочного скотоводства в целом, что и обуславливает актуальность выбранного направления исследований.

Работа выполнялась в соответствии с тематическим планом научных исследований кафедры технологии производства продуктов животноводства ФГБОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия», по теме: «Повышение эффективности производства молока путем рационального использования породных ресурсов и совершенствования технологии содержания молочного скота» (государственная регистрация № 01.980004008 и № 01.200703289).

Цель и задачи исследований. Цель работы – разработка научно обоснованной системы увеличения продуктивного долголетия коров в молочном скотоводстве.

Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи:

– провести сравнительную комплексную оценку влияния генотипических и паратипических факторов на продуктивное долголетие, молочную продуктивность коров молочных и комбинированных пород;

– изучить влияние метода разведения, вида скрещивания и отдельных быков-производителей на продуктивное долголетие коров;

– провести тестирование антигенного спектра крови коров изучаемых пород и установить взаимосвязь с продуктивным долголетием животных;

– изучить возможность влияния использования типа стрессоустойчивости коров для увеличения периода продуктивного использования и повышения молочной продуктивности;

– определить влияние способа содержания и условий кормления коров на молочных фермах на их продуктивное долголетие;

– изучить влияние упитанности коров на молочную продуктивностьи продолжительность их продуктивного использования;

– оценить морфологические и физические качества копытцевого рогау коров изучаемых пород и определить их влияние на продуктивное долголетие;

– определить экономическую эффективность разведения изучаемых пород в зависимости от продолжительности их продуктивного использования.

Научная новизна. Впервые проведена комплексная оценка продуктивного долголетия и выявлены причины преждевременного выбытия из стада коров молочных и комбинированных пород в условиях Среднего Поволжья и Южного Урала. Определена зависимость молочной продуктивности и продолжительности хозяйственного использования коров от генотипических и паратипических факторов. Показана корреляционная связь и рассчитан коэффициент регрессии между показателями продуктивного долголетия коров изучаемых пород и отдельными биологическими, технологическими, продуктивными признаками. Научно обосновано влияния условий кормления и способа содержания на продуктивное долголетие коров. Установлена возможность использования иммунологических показателей, степени упитанности животных, типа стрессоустойчивости, морфологических и физических качеств копытцевого рога для селекции на увеличение срока их продуктивного использования. Определена экономическая эффективность разведения изучаемых пород скота в зависимости от продуктивного долголетия коров.

Практическая и теоретическая значимость. Результаты проведенных исследований позволили установить дополнительные резервы увеличения производства молока от коров молочных и комбинированных пород путем увеличения срока их продуктивного использования за счет более рационального использования генотипических и паратипических факторов. Получены научно обоснованные данные влияния генотипических и паратипических факторов на продолжительность периода продуктивного использования крупного рогатого скота в условиях промышленного комплекса при интенсивной технологии производства молока с разным способом содержания коров. Определены оптимальные иммунологические параметры, показатели степени упитанности, типа стрессоустойчивости, морфологических и физических качеств копытцевого рога животных, которые позволяют целенаправленно вести селекцию молочных и комбинированных пород в природно-экологической зоне Среднего Поволжья и Южного Урала на повышение продуктивного долголетия коров и увеличение уровня пожизненного удоя, что экономически целесообразно и выгодно.

Материалы исследований используются при чтении лекций и проведении лабораторно-практических занятий по дисциплинам «Разведение сельскохозяйственных животных», «Скотоводство», «Технология производства продуктов животноводства», «Технология производства экологически чистой продукции животноводства и птицеводства» в ФГБОУ ВПО Самарская ГСХА, Оренбургский ГАУ, Башкирский ГАУ, Мордовский государственный университет им. Н. П. Огарева, Пензенская ГСХА, Ульяновская ГСХА.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы докладывались и были одобрены на ежегодных научно-практических конференциях сотрудников и аспирантов Самарской ГСХА (Кинель, 1999-2011), на II Международной научно-практической конференции Самарской ГСХА (Кинель, 2005), Международной научно-практической конференции ВНИИплем (Москва, 2003), IV Международной конференции молодых ученых, аспирантов и студентов (Самара, 2003), Международной научно-практической конференции, посвященной 135-летию Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н. Э. Баумана (Казань, 2008), Международной научно-практической конференции Оренбургского ГУ (Оренбург, 2009), научно-практической конференции Оренбургского ГАУ (Оренбург, 2004, 2007, 2009, 2011), научно-практической конференции Брянской ГСХА (Брянск, 2004, 2007, 2008, 2009), научно-практической конференции Пензенской ГСХА (Пенза, 2007, 2008), научно-практической конференции Вятской ГСХА (Киров, 2009), научно-практической конференции Волгоградской ГСХА (Волгоград, 2010), научно-практической конференции Ульяновской ГСХА (Ульяновск, 2011).

Основные положения, выносимые на защиту:

– обусловленность продуктивного долголетия коров в молочном скотоводстве их породными особенностями;

– оптимизация показателей генотипических факторов для увеличения продуктивного долголетия коров молочных и комбинированных пород;

–влияние паратипических факторов: способа содержания, условий кормления, степени упитанности коров, качеств копытцевого рога животных на их продуктивное долголетие;

– экономическая эффективность длительного использования коров молочных и комбинированных пород для производства молока.

Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликовано 68 научных работ, в том числе 11 статей – в ведущих рецензируемых научных журналах, рекомендованных ВАК РФ.

Структура и объем работы. Диссертационная работа состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов исследований и их обсуждений, выводов и предложений производству, библиографического списка литературы. Материал изложен на 320 страницах печатного текста, содержит 68 таблиц, 1 рисунок, список использованной литературы включает 245 источников, в том числе 37 зарубежных.

2. Материал и методика исследований

Исследования по теме диссертационной работы были проведены в хозяйствах Самарской и Оренбургской областей, занимающихся разведением молочного скота, в период с 1995 по 2010 гг. с использованием материалов зоотехнического и племенного учета согласно разработанной схеме (рис. 1).

Объектом исследований являлись чистопородные животные черно-пестрой, бестужевской, симментальской пород, их помеси с голштинской породой, а также чистопородные коровы голландской и голштинской пород, завезенные из Голландии и Венгрии.

При проведении научно-хозяйственного опыта учитывали влияние породных особенностей коров, метода разведения, принадлежности животных к отдельным линиям, сочетаемость линий при чистопородном и межпородном скрещивании, вида скрещивания, отдельных быков-производителей на примере бестужевской породы, ЕАБ-локуса групп крови, конституции по типу нервной деятельности и стрессоустойчивости, способа содержания на примере коров черно-пестрой породы, энергетической питательности рациона, типа и системы кормления, упитанности животных перед отелом и качества копытцевого рога.

Все факторы, оказывающие влияние на продуктивное долголетие коров, были разделены на две группы: генотипические и паратипические, согласно разработанной схеме исследований.

Изучая влияние факторов, учитывали: продолжительность продуктивного использования коров, пожизненный удой, удой в среднем за лактацию, удой в расчете на 1 день жизни, на 1 день лактации и 1 день межотельного периода, причины выбытия коров.

Молочная продуктивность за лактацию определялась методом контрольных доек, которые проводились ежедекадно с определением качественных показателей молока.

Продолжительность жизни рассчитывали по разнице между датой выбытия и датой рождения животного. Продолжительность продуктивного использования рассчитывали как разницу между продолжительностью жизни животного и возрастом первого отела.

Кроме этого, учитывали продолжительность использования в лактациях, пожизненный удой.

Определение формы вымени, интенсивности молокоотдачи, индекса и ёмкости вымени, проводили за 1,5-0,5 ч до очередного доения на 2-3 месяце первой лактации (Методика ВАСХНИЛ (1985), в модификации С. В. Карамаева, 2007).

Интенсивность молокоотдачи определяли путем деления величины суточного удоя (выраженной в килограммах) на продолжительность суточного доения (выраженной в минутах).

Индекс вымени вычисляется как процентное отношение удоя из передних долей к общему удою. Удой молока с каждой доли определяли с помощью аппарата для раздельного выдаивания четвертей вымени (ДАЧ-1).

Ёмкость вымени определяли путём учета выдоенного молока от коровы через 12 ч после очередной дойки.

Упитанность коров определяли по 5-бальной системе по методике Н. В. Сивкина (2002).

Оценка стрессовой устойчивости коров проводилась по методике ВНИИРГЖ (Э. П. Кокорина, 1978), основанной на определении степени интенсивности торможения рефлекса молокоотдачи.

Рис. 1. Схема исследований

Угол наклона передней стенки копытцевого рога к подошвенной поверхности определяли инструментом, разработанным Х. З. Валитовым, С. В. Карамаевым, М. З. Валитовым (Регистрационный № заявки 2011127861).

Твердость копытцевого рога определяли по Шору, склероскопом типа D. Значениями твердости по Шору являются показания шкалы, полученные в результате проникновения в материал стального стержня.

Упругость копытцевого рога определяли в модулях Юнга (Н/м2).

Тестирование антигенного спектра крови изучаемых животных проводили в лаборатории иммуногенетики при племпредприятии «Кинельское» Самарской области по методике, описанной П. С. Веревочкиным, Н. Н. Едрениным (1988).

Оценка экономической эффективности проведенных исследований рассчитывалась согласно «Методическим рекомендациям по определению экономической эффективности от внедрения результатов научно-исследовательских работ в животноводстве» (Ю. И. Шмаков и др., 1984).

Статистическая обработка и биометрический анализ полученных результатов проводились с применением программного пакета Microsoft Exel и Statistica-6. Достоверность полученных результатов определяли по таблице Стъюдента (С. Х. Ларцева,1985).

3. Результаты собственных исследований

3.1. Влияние генетических факторов на продолжительность

продуктивного использования коров

3.1.1.Продуктивное долголетие коров разных пород.

Для производства молока в природно-климатической зоне Среднего Поволжья используют три районированные породы: черно-пеструю, бестужевскую, симментальскую, и две породы: голландскую, голштинскую, завезенных из-за рубежа для улучшения молочной продуктивности и технологических качеств основных пород.

Установлено, что животные изучаемых пород значительно различаются по продуктивному и технологическим признакам (табл. 1).

Коровы, завезенные из-за рубежа, отличались от животных отечественной селекции более высокими технологическими качествами. Интенсивность молокоотдачи у коров голштинской породы составила 2,30 кг/мин, голландской – 2,12 кг/мин, что выше по сравнению с черно-пестрой на 36,9-26,2% (P

Установлено, что уровень молочной продуктивности и технологические свойства вымени коров разных пород имеют положительную корреляционную зависимость. Коэффициент корреляции (r) между удоем и интенсивностью молокоотдачи составил соответственно по породам 0,511, 0,720, 0,745, 0,460, 0,485; между удоем и индексом вымени 0,650, 0,780, 0,850, 0,515, 0,480. коэффициент регрессии (R), определяющий насколько изменяется один признак при изменении другого на единицу, т.е. при увеличении удоя на 1 кг молока, составил между удоем и интенсивностью молокоотдачи, соответственно 0,05, 0,03, 0,02, 0,09, 0,07 кг/мин; между удоем и индексом вымени 0,13, 0,09, 0,08, 0,16, 0,15%.

Самый длительный период продуктивного использования был у коров бестужевской породы – 4,95 лактации, которые отличались наиболее низкими удоями в среднем за лактацию. Прослеживалась следующая тенденция: по мере увеличения молочной продуктивности у изучаемых пород, период продуктивного использования сокращается. У коров симментальской породы, по сравнению с бестужевской, удой в среднем за лактацию был выше на 46 кг молока (1,3%), а продолжительность продуктивного использования – меньше на 0,27 лактации (5,5%), у черно-пестрой породы эта разница составила, соответственно, 245 кг (6,8%) и 1,09 лактации (22,0%), у голштинской – 3271 кг (91,4%; Р