Эффективность использования молочно-кислой и углеводно-аминокислотной кормовых добавок при выращивании цыплят - бройлеров

УДК 636.087.7+636.52.033 На правах рукописи

ШВЫДКОВ Александр Николаевич

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МОЛОЧНО-КИСЛОЙ И

УГЛЕВОДНО-АМИНОКИСЛОТНОЙ КОРМОВЫХ ДОБАВОК ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ ЦЫПЛЯТ - БРОЙЛЕРОВ

06.02.02 –«Кормление сельскохозяйственных животных

и технология кормов»

Автореферат

диссертации на соискание учёной степени

кандидата сельскохозяйственных наук

Новосибирск - 2008

Работа выполнена в ФГОУ ВПО Новосибирском государственном аграрном университете

Научный руководитель - доктор биологических наук, член-корреспондент Россельхозакадемии Мотовилов Константин Яковлевич

Официальные оппоненты:

доктор сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник

Филатов Владимир Иванович,

кандидат биологических наук Бочкарёва Ирина Ивановна

Ведущая организация - ФГОУ ВПО «Алтайский государственный

аграрный университет»

Защита диссертации состоится 29 февраля 2008 г. в 9 часов на заседании диссертационного совета Д 006.057.01 при Сибирском научно-исследовательском и проектно-технологическом институте животноводства Сибирского отделения Россельхозакадемии (ГНУ СибНИПТИЖ, п. Краснообск-1, а/я 470, Новосибирский район, Новосибирская область, РФ, 630501)

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНСХБ СО Россельхозакадемии

Автореферат разослан « _______» января 2008 г.

Учёный секретарь

диссертационного совета,

профессор Клименок И.И.

Общая характеристика работы

Актуальность темы. В России разработана концепция развития птицеводства до 2010 г., согласно которой планируется дальнейшее увеличение птицеводческой продукции и её конкурентоспособности (Фисинин, 2005). В структуре себестоимости на долю кормов приходится более половины всех затрат. Поэтому разработка научно обоснованных норм кормления птиц, изыскание новых кормовых добавок позволят не только увеличивать продуктивность, но и повысить рентабельность отрасли.

В последние годы в рационы птицы стали вводить большое количество биологических, химических и синтетических препаратов для профилактических и лечебных целей. В результате чего наблюдаются снижение активности микрофлоры кишечника, низкая переваримость и усвояемость питательных веществ корма.

Использование пробиотиков в кормлении птицы способствует развитию полезной микрофлоры, которая обеззараживает токсины, принимает активное участие в синтезе витаминов, аминокислот, вследствие чего улучшается усвояемость питательных веществ корма (Бокова, Смоляков, 2005). Продолжаются работы по отбору штаммов, видоспецифичных для кишечного биоценоза конкретного вида животных и птиц, обладающих высокой колонизационной и антагонистической активностью (Егоров и др., 2002; Малик, Панин, 2001; Малик, Сканчев, 2002; Панин, 2002; Тараканов, Николичева, 2000).

В результате антропогенного загрязнения в Сибири значительно ухудшилась экологическая обстановка. Увеличились выбросы токсинов, в том числе тяжёлых металлов, увеличились техногенные потоки токсичных веществ, усилилось их воздействие на все компоненты биосферы. Накопление сведений о региональных особенностях элементного состава различных объектов, в том числе живых организмов (включая птицу), позволяет выявлять специфику экологических нормативов для данного региона (Барановская, 2003).

Повысить продуктивность птицы, улучшить устойчивость организма к повышенным дозировкам токсикантов можно за счёт коррекции нормальной микрофлоры с помощью пробиотических препаратов и других кормовых добавок, снижающих содержание тяжёлых металлов в конечной продукции.

Пробиотики пользуются спросом благодаря эффективности действия, отсутствию выраженной токсичности, простоте наработки и невысокой стоимости (Антипов, Субботин, 1980).

Однако в доступной нам литературе недостаточно информации о влиянии молочно-кислой и углеводно-аминокислотной кормовых добавок на продуктивность, физиологические, гематологические показатели, качество, безопасность продукции и эффективность производства мяса цыплят-бройлеров. Поэтому исследования в этой области являются актуальными.

Цель работы - изучить влияние применения молочно-кислой и углеводно-аминокислотной кормовых добавок в рационе птицы на эффективность производства мяса цыплят-бройлеров.

Задачи исследований:

1. Выявить оптимальные дозы введения в рацион цыплят-бройлеров молочно - кислой кормовой добавки (МКД).
2. Определить эффективность скармливания углеводно-аминокислотной кормовой добавки (УАД) из зерна пшеницы на продуктивные показатели цыплят-бройлеров.
3. Изучить влияние комплексного применения МКД и УАД на рост и развитие цыплят-бройлеров.
4. Определить переваримость питательных веществ рациона при комплексном введении МКД и УАД в рацион птицы.
5. Изучить влияние МКД и УАД на детоксикацию тяжёлых металлов в конечной продукции птицеводства.
6. Определить качество мяса цыплят-бройлеров при использовании изучаемых добавок.
7. Дать экономическое обоснование применения в кормлении цыплят-бройлеров МКД и УАД.

Научная новизна. В работе впервые дано научное обоснование совместного использования в кормлении цыплят-бройлеров МКД и УАД. Изучено их влияние на организм птицы в комплексе и раздельно.

Установлено позитивное действие изучаемых добавок на основные зоотехнические показатели, гематологию, детоксикацию тяжёлых металлов, качество продукции и экономическую эффективность.

Практическая значимость работы. Полученные данные позволяют объективно оценить взаимосвязь обменных процессов, протекающих в организме птицы под действием исследуемых кормовых добавок, приготовленных по новым технологиям.

В результате экспериментальных исследований определены оптимальные дозировки использования МКД в птицеводстве - 0,1-0,2 мл на голову.

При комплексном введении в рацион МКД и УАД наблюдается увеличение скорости роста птицы на 4,9%, повышение среднесуточных и абсолютных приростов живой массы, увеличение сохранности птицы, снижение затрат кормов на продукцию на 4,6%, детоксикация тяжелых металлов в мышцах птицы, снижение себестоимости и увеличение рентабельности производства продукции на 5,9%.

Основные положения, выносимые на защиту:

1. Научное обоснование использования оптимальной дозировки МКД для получения экологичной продукции птицеводства.
2. Рост, развитие и сохранность цыплят-бройлеров при введении в рацион МКД и УАД.
3. Экономическая эффективность использования МКД и УАД при выращивании цыплят – бройлеров.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на конференциях различного уровня (Сочи, 2006; Курган, 2006) и ученом совете СибНИПТИП.

Публикации. По результатам исследований опубликовано 5 работ, в том числе одна статья опубликована в реферируемом журнале « Сибирский вестник сельскохозяйственной науки»,разработаны и утверждены на НТС две научно-методические рекомендации.

Структура и объем работы. Диссертационная работа изложена на 101

листе компьютерного текста, состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований, результатов производственной проверки, выводов, практических предложений и приложений; содержит 23 таблицы и 3 рисунка. Библиографический список литературы включает 213 наименований, в том числе 21 на иностранных языках.

СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

Материал и методика исследований

Исследования по применению пробиотика МКД проводились в 1999-2006 гг. на ООО «Птицефабрика «Бердская», на цыплятах-бройлерах 4-линейного кросса «Сибиряк» по схеме, приведённой в таблице 1.

Таблица 1- Схема первого опыта

Группа	Количество голов	Режим кормления птицы (в расчете на 1 голову)
Контрольная	100	Основной рацион (ОР)
1 опытная	100	ОР + 0,05 мл МКД
2 опытная	100	ОР +0,10 мл МКД
3 опытная	100	ОР +0,20 мл МКД
4 опытная	100	ОР +0,30 мл МКД

Комплектовали группы цыплят по принципу аналогов по 100 голов в каждой. Плотность посадки и условия содержания цыплят-бройлеров соответствовали рекомендациям ВНИТИП. Микроклимат в помещении поддерживали в пределах норм ВНИТИП на всём протяжении опыта. Ветеринарные и зоотехнические мероприятия были общими для основного стада и для опытных групп.

Кормили цыплят всех групп путём ручной раздачи корма при свободном доступе к нему. В течение всего эксперимента (42 дня) цыплята-бройлеры контрольной группы получали основной рацион, составленный по нормам ВНИТИП.

Задача второго опыта - определение влияния оптимальной (установленной в первом опыте) дозировки МКД и углеводно-аминокислотной кормовой добавки (УАД) совместно и раздельно на интенсивность роста и развития птицы (таблица 2). Углеводно-аминокислотная кормовая добавка получена путём деполимеризации крахмала и протеина зерна пшеницы гидроакустическим воздействием с использованием метода кавитации.

Потребление кормов в каждой группе учитывали ежедневно при их поступлении и остатке в контрольные периоды.

Таблица 2 - Схема второго опыта

Группа	Количество голов	Режим кормления (на голову в день)
Контрольная	100	Основной рацион (ОР)
1 опытная	100	ОР+ МКД (0,20 мл)
2 опытная	100	ОР + УАД (4%)
3 опытная	100	ОР+0,20 мл МКД + 4% УАД

После проведения двух экспериментальных исследований для подтверждения влияния пробиотической МКД и углеводной кормовой добавки УАД в комплексе и раздельно на жизнеспособность и интенсивность роста цыплят-бройлеров, переваримость и усвояемость питательных веществ была проведена производственная проверка (таблица 3).

Таблица 3 - Схема проведения производственной проверки

Группа	Количество голов	Режим кормления
Контрольная	2500	ОР
Опытная	2500	ОР + 0,2 мл МКД + 4%УАД

Во время проведения производственной проверки были проведены балансовые опыты с целью определения переваримости и усвояемости питательных веществ корма.

Химический состав кормов, помёта, мяса, крови определяли в лаборатории по общепринятым методикам: золу - путём сжигания в муфельной печи при 500… 550 0С, общий азот - по методу Кьельдаля, сырую клетчатку - по Геннеберу, Штоману, сырой жир - по методу Попандопуло (Лебедев, Усович, 1976).

Задача третьего опыта - проанализировать степень влияния МКД и УАД на детоксикацию солей тяжелых металлов свинца и кадмия. В этом опыте участвовали две группы цыплят-бройлеров 4-линейного кросса по 5 голов в каждой.

Цыплят обеих групп содержали в экспериментальных клетках, кормили полнорационными, сбалансированными по содержанию питательных и биологически активных веществ комбикормами.

Кроме основного рациона обе группы получали соли тяжелых металлов (ТМ), были использованы ацетаты солей кадмия и свинца Рb(СНз СОО)2 х Н2О и Сd(СНзСOO)2 х Н2О, а вторая группа получала совместно УАД и МКД.

Кадмий вводили в количестве 1,2 мг/кг корма, свинец - 15 мг/кг. Готовили рецепты следующим образом: ацетаты свинца и кадмия взвешивали на весах, с точностью до 0,1 мг и вводили в комбикорм методом ступенчатого перемешивания. Комбикорм приготавливали на весь период опыта, упаковывали в герметичную тару и хранили для каждой группы отдельно. Премиксы готовили из расчёта 1% от рациона для каждой группы. Добавки вводили в количестве: МКД –0,2 мл на голову на 1 прием; УАД – 4% от объема корма на 1 прием. МКД и УАД выдавали первые 3 суток после посадки, а также после каждого взвешивания и вакцинации, всего 10 раз.

На каждом этапе исследования всех цыплят контрольной и опытной групп взвешивали индивидуально. Основные зоотехнические показатели: живая масса, среднесуточный, абсолютный, относительный и валовой прирост, сохранность, затраты корма рассчитывали по общепринятым в птицеводстве методикам.

Органолептическая оценка продукта проведена по девятибалльной системе (ГОСТ 9959-91): внешний вид, цвет на разрезе, запах аромат, вкус, консистенция (нежность, жёсткость, сочность), так как эти показатели вошли в число наиболее известных показателей качества продукции и дегустационной оценки мясных продуктов.

Тяжелые металлы во всех объектах исследования (корм, вода, внутренние органы и ткани) определяли методом инверсионной вольтамперометрии на приборе ТА-2. В крови определяли количество эритроцитов, лейкоцитов методом подсчёта в камере Горяева, гемоглобин - гемометром Сали.

Экономическая эффективность введения изучаемых препаратов в рационы кормления подопытным животным рассчитана по фактическим ценам 2005г.

Все первичные данные обработаны методом вариационной статистики.

РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

Оптимальная дозировки использования МКД

Самым распространённым методом оценки роста и других количественных и качественных показателей является взвешивание поголовья в контрольные периоды времени. Динамика живой массы цыплят-бройлеров при определении оптимальной дозировки МКД приведена в таблице 4.

Изучая полученные данные по живой массе птицы, следует обратить внимание, что существенной разницы за 1-ю неделю выращивания между цыплятами опытных групп не наблюдалось. Преимущество кормов, обогащённых МКД, заметно уже на 2-ой неделе выращивания: контрольная птица уступала 1-й опытной группе, получавшей 0,05 мл МКД - 5 г, 2-й группе (0,1 мл МКД) - 20 г, 3-й группе (0,2 мл) - 18 г, 4-й группе 21 г, или 6,5% максимально (Р =0,05 - 0,001).

Таблица 4 - Динамика живой массы цыплят - бройлеров в первом опыте, г

Возраст, недель	Группа
	контрольная	1	2	3	4
Суточные	40,5±0,2	40,0±0,6	40,2±0,8	40,2±0,7	40,2±0,4
1	122±1,3	123±1,1	126±1,2*	129±1,4**	129±1,3**
2	320±6,5	325±7,2	340±8,4***	338±7,9	341±8,1**
3	598±9,6	601±9,8	620±8,9	618±10,0	621±13,5
4	850±9,3	849±10,1	810±9,2**	868±5,6	871±10,8
5	1415±11,6	1420±10,4	1450±9,5*	1451±9,3*	1455±9,8**
6	1780±14,8	1781±15,4	1826±10,6*	1823±11,2*	1812±18,5

*Р

Самым очевидным параметром, характеризующим рост птицы в контрольные периоды, является среднесуточный прирост живой массы. На рисунке 1 представлен график среднесуточных приростов живой массы птицы при применении различных дозировок МКД за весь период исследований.

Рисунок 1 - Среднесуточный прирост живой массы цыплят при применении МКД в исследуемых группах

В таблице 5 приведены данные по абсолютному и относительному приросту живой массы опытных цыплят - бройлеров.

Таблица 5 - Показатели абсолютного и относительного прироста живой массы птицы при применении МКД

Группа	Среднесуточный прирост, г	Абсолютный прирост, г	Относительный прирост, %
Контрольная	41,5 ±0,45	1739,5±14,4	42,9
1-я опытная	41,5±0,47	1749,5±15,2	43,53
2-я опытная	42,3±0,38	1785,8±12,4*	44,4
3-я опытная	42,3±0,41	1782,8±10,1*	44,3
4-я опытная	42,2±0,58	1771±14,4	43,4