Влияние быков-производителей ирменского и приобского типов на белковомолочность и другие хозяйственно-полезные признаки чёрно-пёстрого голштинизированного скота

На правах рукописи

Сыманович

Оксана Викентьевна

Влияние быков-производителей ирменского и приобского типов на белковомолочность и другие хозяйственно-полезные признаки чёрно-пёстрого голштинизированного скота Сибири

06.02.04 – «Частная зоотехния, технология производства

продуктов животноводства»

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени

кандидата сельскохозяйственных наук

Новосибирск-2009

Работа выполнена в Сибирском ордена «Знак Почета» научно-исследовательском и проектно-технологическом институте животноводства

Научный руководитель – доктор сельскохозяйственных наук, профессор Клименок Иван Иванович

Официальные оппоненты:

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Жёлтиков Александр Исаевич,

кандидат сельскохозяйственных наук,

старший научный сотрудник

Богатырёва Галина Алексеевна

Ведущая организация – Кемеровский научно-исследовательский

институт сельского хозяйства

Защита состоится 15 мая в 2009г.в 10 часов на заседании диссертационного совета Д 006.057.01 при Сибирском научно-исследовательском и проектно-технологическом институте животноводства (СибНИПТИЖ, п. Краснообск-1, а/я 470, Новосибирский район, Новосибирская область, 630501)

С диссертацией можно ознакомиться в ЦНСХБ СО Россельхозакадемии

Автореферат разослан ________ апреля 2009 г.

Ученый секретарь

диссертационного совета,

доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Клименок И.И.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Одной из важнейших проблем агропромышленного комплекса в современный период развития сельскохозяйственного производства остается вопрос наиболее полного обеспечения населения страны высококачественными продуктами питания – молоком и мясом.

Одним из основных резервов повышения производительности молочного скотоводства является целенаправленная селекция на совершенствование продуктивных качеств существующих и создание новых более продуктивных типов и пород скота.

В последние десятилетия в различных регионах России с учетом природно-климатических условий проводится работа по созданию новых типов скота путем скрещивания отечественных пород с более отселекционированной и специализированной голштинской породой. Результаты использования быков улучшающих пород в различных регионах разведения молочного скота, в силу природно-климатических и кормовых условий, генетических особенностей отдельных стад носят неоднозначный характер.

Использование голштинской породы в качестве улучшающей, существенно изменило хозяйственные и биологические особенности улучшаемых пород и как следствие привело к изменению генеалогических структур этих пород, повлияло на их племенную, продуктивную и технологическую ценность.

В Западной Сибири выведение новых типов скота имеет свои особенности, так как резко-континентальный климат и кормовые условия оказывают большое влияние на формирование хозяйственно-полезных признаков. В настоящее время в Сибирском регионе имеются значительные массивы голштинизированных животных черно-пестрой породы, на основе которых формируются новые типы молочного скота. В связи с этим, необходимо дать оценку коров новых типов по основным признакам, особенно молочной продуктивности и воспроизводительным способностям. У этих животных мало изучена белковомолочность, так как до сих пор при селекции редко учитывают белковомолочность новых генотипов, в связи с чем необходимо детальное изучение данного вопроса. С другой стороны, относительно высокая наследуемость белковомолочности свидетельствует о существенном влиянии генотипа на величину его проявления.

В молочном скотоводстве Западной Сибири широкое использование находят новые высокопродуктивные типы голштинизированного скота – ирменский и приобский. Поэтому вопрос, как различные по происхождению животные проявляют свой генетический потенциал в одинаковых средовых условиях является актуальным, имеет практическую значимость и требует детального изучения.

Цель и задачи исследований. Основная цель настоящей работы заключается в изучении белковомолочности дочерей быков-производителей ирменского и приобского типов, а также их влияние на показатели молочной продуктивности, селекционно-генетических параметров хозяйственно-полезных признаков, воспроизводительной функции и экономической эффективности производства молока.

В связи с этим в задачи исследований входило изучение:

- роста и развития молодняка;

- показателей экстерьера взрослых животных;

- морфофункциональных свойств вымени;

- воспроизводительной способности коров;

- молочной продуктивности и качественного состава молока;

- групп крови;

- некоторых селекционно-генетических параметров хозяйственно-полезных признаков;

- экономической эффективности производственного использования животных различного происхождения.

Научная новизна исследований заключается в том, что впервые в Западной Сибири в одинаковых средовых условиях проведена комплексная оценка быков-производителей новых высокопродуктивных типов голштинизированного скота – ирменского и приобского – по белковомолочности их дочерей, а также изучено их влияние на показатели молочной продуктивности и воспроизводительной функции, на селекционно-генетические параметры хозяйственно-полезных признаков, и экономической эффективности производства молока.

Практическая значимость работы заключается в том, что выявлены значительные резервы, обеспечивающие динамику роста и качественные показатели молочной продуктивности, экономическую эффективность его производства и ускорение селекционного процесса в заданном направлении.

Основные положения, выносимые на защиту:

1. Влияние быков-производителей ирменского и приобского типов на белковомолочность, рост, развитие, морфофункциональные свойства вымени и воспроизводительные способности дочерей, уровень молочной продуктивности и качественные показатели молока.

2. Взаимосвязь белковомолочности с экстерьерно-конституциональными особенностями, интерьерными и селекционно-генетическими параметрами хозяйственно-полезных признаков.

3. Экономическая эффективность производственного использования животных разного происхождения.

Апробация работы. Результаты исследований доложены и одобрены на заседаниях учёного совета ГНУ СибНИПТИЖ в 2007 и 2008гг, а также на 10-ой Международной конференции по научному обеспечению азиатских территорий.

Публикация результатов исследования. По результатам исследований опубликованы 3 статьи, которые отражают основное содержание диссертации.

Структура и объем работы. Диссертационная работа изложена на 120 страницах компьютерного набора, состоит из введения, обзора литературы, описания материала и методов исследований, результатов исследований, обсуждения результатов исследований, заключения, выводов, предложений производству, списка использованной литературы, включающего 164 источника, из них 15 зарубежных авторов. Работа иллюстрирована 32 таблицами, 3 рисунками.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования проведены в ПСХК «Морские Нивы» Новосибирской области в течение 2006-2007гг. (рисунок 1).

Рост и развитие молодняка

Экстерьер

Морфологические и функциональные свойства вымени

Молочная продуктивность и качественный состав молока

Группы крови и белковый состав крови

Воспроизводительные качества животных

Селекционно-генетические параметры продуктивности

Экономическая эффективность

Рисунок 1- Схема исследований

Теоретической и методологической основой работы явился анализ результатов исследований отечественных и зарубежных авторов по изучаемому вопросу.

Объектом исследований были голштинизированные животные, изменение их продуктивности, экстерьерно-конституциональные особенности, морфологические и интерьерные показатели в течение лактации.

В изучаемом хозяйстве для осеменения коров использовали быков ирменского и приобского типов. В зависимости от белковомолочности потомство этих быков разбито на три группы: 1 группа - содержание белка в молоке до 2,99%; 2 группа – от 3,00 до 3,22 и 3-я - более 3,23 %.

Для анализа брали данные за период с 1996 по 2006 год.

Для контроля роста и развития животных использовали результаты индивидуальных ежемесячных взвешиваний молодняка, а коров-первотелок – на 2-3 месяце лактации.

Для характеристики экстерьерно-конституционального развития взяли 8 основных промеров, по которым рассчитали индексы телосложения. У этих животных определяли основные промеры вымени и сосков (утром, за 30-60 минут до доения). При оценке функциональных особенностей вымени учитывали суточный удой, продолжительность доения и интенсивность молокоотдачи.

Учет молочной продуктивности осуществляли по результатам контрольных доек. Отбор индивидуальных проб молока проводили один раз в месяц за двое смежных суток.

В пробах молока от каждого животного изучали следующие показатели: содержание жира, общего белка и СОМО, а также плотность молока. Общее количество белков в молоке определяли двумя способами: формольным методом и при помощи прибора «Лактан 1-4» модели 220. Первый метод довольно точно отражает содержание белка в молоке и наиболее полно соответствует методу Кьельдаля.

Сущность формольного метода заключается в том, что альдегидная группа формалина взаимодействует с аминогруппой белка, которая теряет свои основные свойства, в результате чего кислые свойства белка усиливаются. При этом количество титруемых карбоксильных групп будет эквивалентно количеству связанных формальдегидом аминных групп. Метод формольного титрования для определения белка в молоке применяют в различных модификациях (Л. Каруниной и М. Шилович; А. Дуденкова, М. Фосса и X. Кэя).

В нашем случае была использована модификация Дуденкова А.

Содержание белка данным методом можно определить только в свежем молоке кислотностью не выше 20°Т.

В химический стакан ёмкостью 55 - 65мл отмеривают пипетками 20мл молока, 0,25мл 2% -го раствора фенолфталеина и титруют 0,1 N раствором

NaOH до слабо розовой окраски, затем вносят 4мл нейтрализованного (свежеприготовленного) 36 – 40%-го раствора формалина и вторично титруют до той же окраски.

Для расчета процентного содержания общего белка в молоке количество миллилитров 0,1N раствора щелочи, израсходованной на титрование в присутствии формалина, умножают на переводной коэффициент 0,959.

Для оптимальной точности рекомендуется проводить не менее двух параллельных определений. Допускается расхождение не более 0,05мл щелочи.

Ранее проведённые исследования показали, что в течение лактации содержание белка в молоке не имеет больших изменений. Выявлена лишь тенденция к его увеличению в конце лактации. В связи с этим отбор проб молока осуществлялся на втором и пятом месяцах 2-3-й лактации.

Воспроизводительную функцию изучали по данным первичного зоотехнического учета, используя следующие показатели: возраст первого отела, продолжительность межотельного периода и стельности, коэффициент осеменения и процент выхода приплода.

Селекционно-генетические параметры продуктивности определяли общепринятыми методами (Н.А.Плохинский, 1969).

Расчет экономической эффективности производственного использования животных различного происхождения проводили в соответствии с «Методикой определения экономической эффективности использования сельскохозяйственных результатов, научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ, новой техники, изобретений и рационализаторских предложений с применением экономико-математических методов моделирования».

Полученные в результате исследований материалы обработаны методом вариационной статистики.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

В ПСХК «Морские нивы» Новосибирского района провели отбор проб у 64 коров-дочерей быков ирменского и 88 – приобского типов для анализа на содержание в молоке белка. Отбор проб проводили в различные периоды лактации : на 3-4-й, 5-6-й и 7-8-й месяцы.

По результатам исследований (таблица 1) установлено, что животные ирменского типа уступают сверстницам приобского по содержанию белка в молоке на 0,02-0,16%.

Следует отметить, что содержание белка в молоке возрастает к концу лактации, увеличиваясь с начала лактации на 0,27% в молоке у коров приобского типа и на 0,25% в молоке коров ирменского типа.

Таблица 1 - Сравнительная характеристика коров ирменского и приобского типов по содержанию белка в молоке в различные периоды лактации, % (X±Sx)

Месяц лактации, метод исследования	Приобский тип (n=88)	Ирменский тип (n=64)
3-4-й (формольный)	2,92±0,065**	2,90±0,075
3-4-й (лактан)	2,84±0,01	2,82±0,025
5-6-й(формольный)	3,12±0,037	2,95±0,049
5-6-й(лактан)	2,90±0,08	2,87±0,033
7-8-й(формольный)	3,36±0,068	3,20±0,087
7-8-й(лактан)	3,19±0,04	3,15±0,037

*-Р0,95, ** - Р0,99, *** - Р0,999

Сравнивая результаты формольного титрования и показания прибора «Лактан 1-4», необходимо отметить, что последние несколько ниже. Это, видимо, связано с тем, что прибор предназначен для работы со сборным молоком, а анализ индивидуальных проб, имеющих большую вариабельность по содержанию белка, не всегда корректен. Достоверность разницы показателей только подтверждает некоторую однородность полученных данных.

В связи с этим для более полной объективности дальнейшие расчеты проведены по данным, установленным методом формольного титрования за 5-6-й месяцы лактации.

С учётом вышеизложенного было сформировано три группы животных ирменского и приобского типов (таблица 2).

Таблица 2 - Характеристика и количество животных в подопытных группах

Группа	Содержание белка в молоке, %	Приобский тип (n=88)	Ирменский тип (n=64)
I	2,77 – 2,99	29	22
II	3,00 – 3,22	38	26
III	3,23 – 3,45	21	16

Данные таблицы свидетельствуют, что большая часть животных входит во вторую группу, характеризующуюся содержанием белка в молоке от 3,00% до 3,22%. Их количество составляет 43% среди изучаемого поголовья приобского типа и 40% от поголовья ирменского типа.

Характеристика быков-производителей по показателям молочной продуктивности их дочерей

Влияние наследственности на молочную продуктивность коров позволяет проследить реализацию генетического потенциала коров с различным генотипом. Молочная продуктивность животных является основным критерием оценки молочных пород крупного рогатого скота, при которой учитываются следующие показатели: удой за 305 дней лактации, содержание в молоке жира и белка в процентном отношении, количество молочного жира и белка, продолжительность лактации (таблица 3).

Установлено, что животные ирменского типа превосходили сверстниц приобского типа по удою на 462 кг (Р0,999), но уступали по содержанию белка в молоке на 0,17% и жира - на 0,05%. Такие показатели, как плотность молока, количество молочного белка и продолжительность лактации имели небольшие различия.

Таблица 3 - Сравнительная характеристика быков ирменского и приобского типов по молочной продуктивности их дочерей (X±Sx)

Показатель	Приобский тип	Ирменский тип
Продолжительность лактации, дней	295±6	298±8
Удой, кг	5408±79***	5870±89
Жир, %	3,73±0.065	3,68±0,047
Молочный жир, кг	204,3±4,5	214,8±5,2
Белок, %	3,12±0,037	2,95±0,049
Молочный белок, кг	173,1±3	175,3±4,3
СОМО	8,78±0,09	8,66±0,12
Плотность	1,029±0,0001***	1,03±0,0002