Формирование потребительских свойств хлебобулочных изделий с использованием препаратов микробного и растительного происхождения

23. Патент Российской Федерации № 2153666 Кудинов П.И., Першакова Т. В., Якуба Ю.Ф., Агеева Н.М. Способ определения зараженности хлеба // заявитель и патентообладатель Кубанский государственный технологический университет – заявка №99102189/13 от 04.02.99., опубл.27.07.2000.
24. Патент Российской Федерации № 2154269 Кудинов П.И. Першакова Т.В., Якуба Ю.Ф. Агеева Н.М. Способ определения зараженности хлеба // заявитель и патентообладатель Кубанский государственный технологический университет – заявка №99102188/13 от 04.02.99., опубл.10.08.2000.
25. Патент Российской Федерации № 2391824 Мартовщук В. И., Шаззо А. А., Першакова Т. В., Корнена Е. П., Мартовщук Е. В., Фролова Е. А. Способ приготовления хлебобулочного изделия // заявитель и патентообладатель Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Кубанский государственный технологический университет» - заявка №2008151267/13, от 23.12.08., опубл.20.06.10 Бюл.№17.
26. Патент Российской Федерации № 2395206 Мартовщук В. И., Красина И. Б., Першакова Т. В., Фукс Р. С., Корнена Е. П., Михайлов И. Г. Способ приготовления хлебобулочного изделия // заявитель и патентообладатель Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Кубанский государственный технологический университет» - заявка №2008148748/13, от 10.12. 08., опубл.27.07.10. Бюл.№21.
27. Патент Российской Федерации №2320175 Першакова Т.В., Петрик А. А., Калманович С. А., Куцина И. В., Доброва М. А., Корнен Н. Н., Зуй А. И. Способ приготовления мучного кондитерского изделия // заявитель и патентообладатель Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Кубанский государственный технологический университет» - заявка №2006127716/13, от 31.07.06, опубл.27.03.08. Бюл.№9.
28. Патент Российской Федерации №2320176 Петрик А.А., Калманович С.А., Куцина И.В., Доброва М.А., Корнен Н.Н., Першакова Т.В., Зуй А.И. Способ приготовления мучного кондитерского изделия // заявитель и патентообладатель Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Кубанский государственный технологический университет» - заявка №2006127717/13, от 31.07.06, опубл.27.03.08. Бюл.№9.
29. Патент Российской Федерации №2333650 Мартовщук В.И., Корнена Е.П., Першакова Т.В., Калманович С.А., Щипанова А.А., Тазова З.Т., Бутина Э.А. Способ приготовления хлебобулочного изделия // заявитель и патентообладатель Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Кубанский государственный технологический университет» - заявка №2007101023/13, от 09.01.07, опубл.20.09.08. Бюл.№26.
30. Патент Российской Федерации №2333647 Мартовщук В.И., Косинкова И.А., Мартовщук Е.В., Ульянова О.В., Першакова Т.В., Корнен Н.Н., Петракова В.В., Фролова Е.А. Способ предварительной активации прессованных дрожжей // заявитель и патентообладатель Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Кубанский государственный технологический университет» - заявка №2007111418/13, от 28.03.07, опубл.20.09.08. Бюл.№26.
31. Патент Российской Федерации №2333646 Мартовщук В.И., Косинкова И.А., Мартовщук Е.В., Ульянова О.В., Першакова Т.В., Корнен Н.Н., Петракова В.В., Тельнов Н.Г., Фролова Е.А. Способ приготовления хлебобулочного изделия // заявитель и патентообладатель Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Кубанский государственный технологический университет» - заявка №2007112533/13, от 04.04.07, опубл.20.09.08.
32. Патент Российской Федерации №2333645 Мартовщук В.И., Косинкова И.А., Мартовщук Е.В., Ульянова О.В., Першакова Т.В., Корнен Н.Н., Петракова В.В., Тельнов Н.Г., Фролова Е.А. Способ приготовления хлебобулочного изделия // заявитель и патентообладатель Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Кубанский государственный технологический университет» - заявка №2007111417/13, от 28.03.07, опубл.20.09.08. Бюл.№26.
33. Патент Российской Федерации №2335915 Корнена Е.П., Клиндухов В.П., Бутина Е.А., Казанцев А.В., Першакова Т.В., Купченко Т.Н., Мхитарьянц И.Г. Пищевой функциональный продукт // заявитель и патентообладатель Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Кубанский государственный технологический университет» - заявка №2007112185/13, от 02.04.07, опубл.20.10.08. Бюл.№29.
34. Патент Российской Федерации №2325059 Мартовщук В.И., Корнена Е.П., Першакова Т.В., Калманович С.А., Щипанова А.А., Тазова З.Т., Бутина Э.А. Способ приготовления мучного кондитерского изделия // заявитель и патентообладатель Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Кубанский государственный технологический университет» - заявка №2007101022/13, от 09.01.07, опубл.27.05.08.
35. Патент Российской Федерации №2339225 Мартовщук В.И., Ульянова О.В., Мартовщук Е.В., Першакова Т.В., Кесаева О.А., Доброва М.А. Способ приготовления мучного кондитерского изделия // заявитель и патентообладатель Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Кубанский государственный технологический университет» - заявка №2007111416/13, от 28.03.07, опубл.27.11.08. Бюл.№33.
36. Патент Российской Федерации №2340187 Ильинова С.А., Першакова Т.В., Тазова З.Т., Кудзиева Ф.Л., Корнен Н.Н., Петракова В.В., Шаззо А.А. Способ приготовления хлебобулочного изделия // заявитель и патентообладатель Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Кубанский государственный технологический университет» - заявка №2007118834/13, от 21.05.07, опубл.10.12.08. Бюл.№34.
37. Патент Российской Федерации №2340186 Мартовщук В.И., Корнен Н.Н., Мартовщук Е.В., Клиндухов В.П., Купченко Т.Н., Першакова Т.В., Погорелов С.В. Способ приготовления хлебобулочного изделия // заявитель и патентообладатель Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Кубанский государственный технологический университет» - заявка №2007120549/13, от 01.06.07, опубл.10.12.08. Бюл.№34.
38. Патент Российской Федерации №2348153 Мартовщук В.И., Першакова Т.В., Тазова З.Т., Кудзиева Ф.Л., Корнен Н.Н., Мхитарьянц И.Г. Способ приготовления хлебобулочных изделий // заявитель и патентообладатель Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Кубанский государственный технологический университет» - заявка №2007126165/13, от 09.07.07, опубл.10.03.09. Бюл.№7.
39. Патент Российской Федерации №2348684 Мартовщук В.И., Корнен Н.Н., Мартовщук Е.В., Клиндухов В.П., Купченко Т.Н., Першакова Т.В., Погорелов С.В. Способ предварительной активации прессовых дрожжей // заявитель и патентообладатель Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Кубанский государственный технологический университет» - заявка №2007120550/13, от 01.06.07, опубл.10.03.09. Бюл.№7.
40. Патент Российской Федерации №2358007 Мартовщук В.И., Першакова Т.В., Тазова З.Т., Кудзиева Ф.Л., Корнен Н.Н., Мхитарьянц И.Г. Способ предварительной активации прессовых дрожжей // заявитель и патентообладатель Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Кубанский государственный технологический университет» - заявка №2007126167/13, от 09.07.07, опубл.10.06.09. Бюл.№16.
41. Патент Российской Федерации №2361424 Бутина Е.А., Герасименко Е.О., Корнена Е.П., Першакова Т.В., Брикота Т.Б., Шаззо А.А., Забелина Е.В. Фосфолипидная биологически активная добавка к пище, обладающая радиопротекторными свойствами // заявитель и патентообладатель Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Кубанский государственный технологический университет» - заявка №2008113507/13, от 07.04.08, опубл.20.07.09. Бюл.№20.
42. Патент Российской Федерации №2361425 Бутина Е.А., Герасименко Е.О., Корнен Н.Н., Першакова Т.В., Брикота Т.Б., Шаззо А.А., Фролова Е.А. Фосфолипидная биологически активная добавка к пище, обладающая мембранопротекторными свойствами // заявитель и патентообладатель Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Кубанский государственный технологический университет» - заявка №2008113508/13, от 07.04.08, опубл.20.07.09. Бюл.№20.
43. Патент Российской Федерации №2370154 Бутина Е.А, Герасименко Е.О., Корнен Н.Н., Першакова Т.В., Брикота Т.Б., Шаззо А.А., Жукова О.И. Фосфолипидная биологически активная добавка к пище, обладающая иммуномоделирующими свойствами // заявитель и патентообладатель Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Кубанский государственный технологический университет» - заявка №2008113586/13, от 07.04.08, опубл.20.10.09. Бюл.№29.
44. Патент Российской Федерации №2370153 Бутина Е.А., Герасименко Е.О., Корнен Н.Н., Першакова Т.В., Брикота Т.Б., Шаззо А.А., Печерица М.А. Фосфолипидная биологически активная добавка, к пище обладающая антитоксическими свойствами // заявитель и патентообладатель Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Кубанский государственный технологический университет» - заявка №2008113505/13, от 07.04.08. опубл.20.10.09. Бюл.№29.
45. Патент Российской Федерации №2370157 Бутина Е.А., Герасименко Е.О., Корнен Н.Н., Першакова Т.В., Брикота Т.Б., Шаззо А.А., Мисютина Е.А. Фосфолипидная биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами // заявитель и патентообладатель Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Кубанский государственный технологический университет» - заявка №2008113506/13, от 07.04.08, опубл.20.10.09. Бюл.№29.
46. Патент Российской Федерации №2370156 Бутина Е.А., Герасименко Е.О., Корнен Н.Н., Першакова Т.В., Брикота Т.Б., Спильник Е.П., Печерица М.А. Фосфолипидная биологически активная добавка, к пище обладающая противовоспалительными свойствами при заболеваниях желудочно-кишечного тракта // заявитель и патентообладатель Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Кубанский государственный технологический университет» - заявка №2008113504/13, от 07.04.08, опубл.20.10.09. Бюл.№29.
47. Патент Российской Федерации №2370152 Бутина Е.А., Герасименко Е.О., Корнен Н.Н., Першакова Т.В., Брикота Т.Б., Спильник Е.П., Печерица М.А. Фосфолипидная биологически активная добавка к пище, обладающая гипогликемическими свойствами // заявитель и патентообладатель Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Кубанский государственный технологический университет» - заявка №2008113476/13, от 07.04.08, опубл.20.10.09
48. Патент Российской Федерации №2390150 Першакова Т.В., Петренко Н.Н., Яковлева Т.В., Квасенков О.И. Способ получения вафельных листов // заявитель и патентообладатель Першакова Т.В. - заявка №2009121112/13, от 03.06.09, опубл.27.05.10. Бюл.№29.

Статьи, опубликованные в академических изданиях, научных сборниках и

отраслевых журналах

49. Першакова Т.В. Влияние обработки зерна тритикале различными дозами консервантов на хлебопекарные свойства муки / Т.В. Першакова, П.И. Кудинов, Л.Н. Шубина // Фундаментальные и прикладные исследования, Научно-теоретический журнал, № 5. - 2006.- С. 30-32
50. Монастырский О.А. Биопрепараты вместо ядохимикатов / О.А. Монастырский, Т.В. Першакова, // Экос-информ. Федеральный вестник экологического права, № 4. - Москва, 2009. – С.37 – 42.
51. Монастырский О.А. Способы снижения отрицательного воздействия пищевых токсикантов на организм человека/ О.А. Монастырский, Т.В. Першакова // Экос-информ. Федеральный вестник экологического права, № 7, часть 1. - Москва, 2009. – С.3 – 64.
52. Монастырский О.А.. Способы снижения отрицательного воздействия пищевых токсикантов на организм человека / Т.В. Першакова, О.А. Монастырский // Экос-информ. Федеральный вестник экологического права, № 8, часть 2. - Москва, 2009. – С.3 – 64.

Статьи, опубликованные в сборниках докладов и материалов конференций:

53. Першакова Т.В. Влияние метацида на микрофлору зерна и муки / Т.В. Першакова, П.И. Кудинов, Л.К. Бочкова / Техника и технология пищевых производств: Сборник материалов международной научно-теоретической конференции. Могилёв, 1995. – С. 62 – 68.
54. Першакова Т.В. Контроль экологической безопасности продовольственного зерна пшеницы / Т.В. Першакова, А.В. Дейнека, Н.

    Н. Астафурова, О.А. Василевская / Экологическая безопасность регионов России: Международный постоянно действующий научно - технический семинар. 27 – 28 апреля 2000 г.: Приволжский Дом знаний, ПТИ. - Пенза, 2000. – С. 89 – 90.

55. Куцына И.В. Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия лечебно-профилактического назначения / И.В. Куцына, И.А. Косинкова, С.А. Калманович, Т.В. Першакова / Международная научно-практическая конференция «Социальное здоровье нации и будущее национальной медицины», г. Белгород, 3-4 декабря 2006г.. - С. 48-51.
56. Першакова Т.В. Исследование пищевой ценности и медико-биологических свойств БАД «Арбуз» / Т.В. Першакова, И.А. Косинкова, О.В. Ульянова О.В. / Материалы V Международной научно-практической конференции «Торгово-экономические проблемы регионального бизнес-пространства», 30 марта 2007г. г. Челябинск, с. 160-162
57. Щипанова А.А. Растительные БАД в производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий / А.А. Щипанова, Т.В. Першакова, Т.Н. Купченко, И.А. Косинкова, А.А. Шаззо / Всероссийская конференция с международным участием «Пищевые технологии» (г. Казань, 9-10 апреля). - Казань: Издательство «Отечество», 2007.
58. Кусаева К.О. Применение растительных БАД из вторичных ресурсов в производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий / К.О. Кусаева, Ф.Л. Кудзиева, Т.Н. Купченко, Т.В. Першакова, А.А. Шаззо / 9-ая Всероссийская научно-практическая конференция «Агропромышленный комплекс и актуальные проблемы экономики регионов». - Майкоп, 2007г.
59. Першакова Т.В. Разработка технологий функциональных кондитерских изделий повышенной биологической ценности / Т.В. Першакова, Т.В Яковлева, Н.Н. Петренко / Международной научно-практической конференции «Хлебобулочные кондитерские и макаронные изделия XXI века» 17-19 сентября 2009 г. / Краснодар: КубГТУ - С. 18 – 19.
60. Першакова Т.В. Использование регионального растительного сырья в производстве мучных кондитерских изделий / Т.В. Першакова, Т.В Яковлева, Н.Н. Петренко / Материалы международной научно-практической конференции «Пути повышения эффективности экономической и социальной деятельности кооперативных организаций». - Краснодар: Краснодарский кооперативный институт, 2010 г.
61. Першакова Т.В. Исследование целесообразности консервации семян подсолнечника биологическими консервантами / Т.В. Першакова, П.И. Кудинов, Л.Н. Шубина / Материалы Международной научной конференции «Кооперация России: приоритеты развития», 4 – 5 февраля 2009 г.. – С. 251-252.
62. Першакова Т.В. Формирование потребительских свойств вафель функционального назначения / Т.В. Першакова, Н.Н. Петренко, Т.В. Яковлева, / Материалы IV международной научно-практической конференции «Управление торговлей: теория, практика, инновации». - Ярославль-Москва: Издательство «Канцлер» 2011. – 315-31
63. Мартовщук В.И. Разработка технологических режимов получения биологически активной добавки из вторичных сырьевых ресурсов / В.И. Мартовщук, С.А. Калманович, А.А. Щипанова, Т.В. Першакова / Четвертая Всероссийская заочная, научно-практическая конференция ученых и аспирантов «Региональный рынок потребительских товаров: особенности и перспективы развития, формирования конкуренции, качество и безопасность товаров и услуг». - Тюмень, 2011
64. Кудинов П.И. Влияние биопрепаратов на предотвращение картофельной болезни хлеба / П.И. Кудинов, Т.В. Першакова / Хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия XXI века // Материалы II международной научно-практической конференции / Кубан. гос. технол. ун-т. – Краснодар, 2011. – 317-319 с.
65. Першакова Т.В. Роль алиментарного фактора в обеспечении здоровья населению / Т.В. Першакова, В.И. Криштафович// Материалы VI заочной международной научно-практической конференции «Пути повышения эффективности экономической и социальной деятельности кооперативных организаций» - Краснодар: Издательство «Гранат», 2011. – С. 180.
66. Першакова Т.В. Оценка выбора продукции хлебопекарной промышленности жителями Краснодарского края / Т.В. Першакова, В.И. Криштафович, Д.Д. Кушнир, // Материалы международной научно-практической конференции профессорско-преподавательского состава «Развитие инновационного потенциала научных исследований кооперативного сектора экономики» - Москва, 2012