Развитие птицеводства на основе освоения достижений научно-технического прогресса (на материалах московской области)

• Расчеты автора по данным Росптицепрома

Среди мероприятий инновационного характера, осуществленных в рамках научно-производственной системы, следует выделить: а) сочетание напольного и клеточного содержания отдельных групп поголовья птицы; б) режимное освещение; в) использование ниппельных автопоилок; г) комплексное применение более 20 новых диагностикумов и вакцин, 300 новых ветпрепаратов; д) освоение методики оценки рационов кормления по величине обменной энергии, скорректированной на нулевом балансе азота; е) переход на использование нетрадиционных кормовых средств (рапса, люпина, сорго, вики и т.д.); ж) освоение технологических линий по производству мясных полуфабрикатов, а также продуктов быстрого приготовления, поставляемых в реализацию только в охлажденном виде.

В настоящее время примером инновационного направления в технологии производства продукции птицеводства является использование светодиодных источников освещения. На освещение помещений приходится более 30% используемой электроэнергии. Их применение обеспечивает прерывистое освещение, оптимизацию световых программ (продолжительность светового дня, равномерность и степень освещения, виды источников света и др.). Современные светодиодные лампы представляют собой энергосберегающие светотехнические изделия повышенной яркости. Основные их преимущества – низкое энергопотребление (не более 10% от потребляемой лампами накаливания); долгий срок службы (более 100 тыс. час., то есть в 100 и 10 раз соответственно больше, чем у ламп накаливания и люминесцентных ламп); высокая ударная и вибрационная устойчивость, противопожарная безопасность (малое тепловыделение и низкое питающее напряжение – обычно 12 В). Все это позволило ряду птицефабрик снизить расход электроэнергии и ее стоимость в себестоимости продукции, вопреки росту тарифов на электроэнергию. Более того, прерывистое освещение обеспечивает более комфортную обстановку содержания птицы, и вследствие этого - увеличение продуктивности кур-несушек, продолжительности их использования, повышение выхода и качества яиц. Режимное освещение позволило на птицефабриках уменьшить расход кормов на 4-11%, а расход электроэнергии снизить в 2-3 раза.

Развитие птицеводства в Московской области связано в первую очередь, с созданием ГНУ Всероссийского научно-исследовательского и технологического института птицеводства как центрального звена всей птицеводческой отрасли страны. При этом, размещение отрасли птицеводства до 90-х годов осуществлялось с учетом объемов производства птицепродуктов по зонам и территориям Московской области, исходя из их природно-экономических особенностей. Территории районов области условно объединены в три зоны в виде радиальных поясов вокруг Москвы. Наибольшая концентрация производства птицепродуктов отмечалась во второй зоне и, в меньше степени, - в первой и третьей. При размещении птицеводческих объектов на территориях области четко выдерживались санитарно-гигиенические и экологические требования к окружающей среде, поселениям. При этом учитывалось наличие шоссейных дорог, обеспечивающих внутрирайонные и межрайонные поставки ресурсов, сырья и диетических продуктов птицеводства на продовольственные рынки (табл.3).

Таблица 3 - Размещение производства яиц и мяса птицы по зонам Московской области*

Зоны Московской области		2003 г.			2009 г.			2009 г. в % к 2003 г.
		Числен-ность птицы, тыс. гол.	Валовое производство		Числен-ность птицы, тыс. голов	Валовое производство		Числен-ность птицы, тыс. гол.	Валовое производство
			яиц, тыс.шт.	мяса, т		яиц, тыс.шт.	мяса, т		яиц, тыс. шт.	мяса, т
Первая	факт	3291	470100	22922,5	5715	164945	87442	173,6	35,1	381,5
	%	33,2	40,8	40,4	49,7	34,5	52,0
Вторая	факт	3863	328509	23225,8	3418	227489	39468	88,5	69,2	170,0
	%	39,0	28,5	41,0	28,7	47,6	23,5	х	х	х
Третья	факт	2748	353381	10537,8	2372	85795	41081	86,3	24,3	390,0
	%	27,8	30,7	18,6	20,6	17,9	24,5	х	х	х
Итого	факт	9902	1151990	56686,1	11505	478229	167991	116,2	41,5	296,4
	%	100	100	100	100	100	100	100	100	100

• Расчеты автора по данным Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области

К 2009г. производство значительных объемов мяса птицы сосредоточилось в 3-ей зоне вблизи селекционно-племенного центра ВНИТИП и в 1-ой зоне, максимально приближенной к рынкам г.Москвы. Дальнейшая концентрация производства мяса птицы в 3-ей зоне области усложнит его доставку в охлажденном виде на рынки Москвы. Необходимость ритмичности поставки диетического продукта и, в определенных объемах, транспортировка его средствами товаропроизводителей, существенно увеличивают коммерческую себестоимость мяса птицы. Переработка производимых объемов мяса птицы требует также оптимального решения вопросов локального размещения объектов переработки на территории Сергиево-Посадского района, что связано с привлечением значительных инвестиций для нового строительства.

Селекционная база отрасли, ее племенные заводы, оптимально размещенные до 90-х годов по зонам Московской области, остались и в текущий период стратегически значимыми для отрасли. Так, за период с 2003 по 2009 гг. объемы производства яиц в птицеводческих племенных заводах, построенных еще в СССР, увеличились (по зонам области) в 6-7 раз.

В настоящее время птицеводство Московской области включает 21 птицефабрику, в том числе 9 племенных заводов и репродукторов, 8 птицефабрик мясного направления и 4 - по производству пищевого яйца.

За 2009г. птицеводческими предприятиями Московской области произведено 168 тыс. т мяса птицы и 478 млн. яиц при этом поголовье птицы составило 11,5 млн.

В настоящее время емкость рынка мяса птицы Московского региона оценивается в 260-280 тыс. т в год (из расчета 24,5 кг на человека). Доля же областного производства в 2008г. составила 160 тыс. т мяса, или не более 60-62% от потребительского спроса.

В процессе исследования было проведено выборочное обследование различных птицефабрик Московской области, освоивших производственные мощности, выявлены существенные различия в производственных и экономических показателях их деятельности. Так, было установлено, что крупные организации имеют более высокие показатели, что определяется, в основном, уровнем освоения передовых технологий, долей использования интенсивных кроссов птицы (табл. 4).

Таблица 4 – Группировка бройлерных предприятий по объему производства мяса птицы в Московской области в 2009г.*

Показатели	Группы предприятий по производству мяса бройлеров, тыс. т
	I до 2,0	II 2,1-5,0	III 5,1-10	IV св. 10
Количество предприятий в группе, ед.	6	2	2	3
Средняя мощность птицефабрики, тыс.т	1,9	3,9	9,6	15,4
Реализовано мяса в среднем на одну птицефабрику, тыс.т	5,5	7,3	12,3	19,0
Среднесуточный прирост живой массы головы, г	43,8	39,5	42,7	46,50
Средний вес одной головы, г	1841	1720	1783	1810
Расход кормов на 1 ц прироста живой массы, ц к.ед.	1,93	2,12	1,98	1,87
Прибыль в расчете на одну птицефабрику, млн. руб.х	17,5	22,3	66,8	194,5
Прибыль на 1000 т мощности птицефабрики, млн.руб.	9,2	5,7	6,9	14,5