Оценка конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса апк

МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ

На правах рукописи

Якунина Мария Валерьевна

ОЦЕНКА КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОДУКЦИИ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕГО ПОДКОМПЛЕКСА АПК

Специальность 08.00.05 — Экономика и управление народным хозяйством

(экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами — АПК и сельское хозяйство)

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени

кандидата экономических наук

Москва 2010

Работа выполнена в Негосударственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Институт управления, бизнеса и технологий», г.Калуга, обсуждена и рекомендована к защите на кафедре «Экономика и управление на предприятиях малого и среднего бизнеса» в Государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Московский государственный университет технологий и управления».

Научный руководитель:	доктор экономических наук, профессор Крутиков Валерий Константинович
Официальные оппоненты:	доктор экономических наук, профессор Фомина Валентина Павловна доктор экономических наук, профессор Захаров Игорь Васильевич
Ведущая организация:	Российский государственный аграрный университет – МСХА им. К.А. Тимирязева

Защита состоится «15» июня 2010 года в 15-00 на заседании Совета по защите докторских и кандидатских диссертаций Д 212.122.01 при Государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Московский государственный университет технологий и управления» по адресу: 109004, г. Москва, ул. Земляной Вал, 73, зал учёного совета.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГОУ ВПО МГУТУ

Автореферат диссертации разослан и размещен на официальном сайте МГУТУ http://mgutm.ru «14» мая 2010 года.

Ученый секретарь

диссертационного совета Сапожникова С.Н.

I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

Актуальность темы исследования. Мясная промышленность является одной из основных и стратегически важных отраслей российской экономики. Необходимость в выявлении направлений ее развития и повышении конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК бесспорна, особенно в кризисных условиях, обостривших проблемы снижения объемов производства мяса и мясопродуктов в России на фоне значительной зависимости от импортного сырья, что привело к росту цен на внутреннем рынке, снижению потребительского спроса, негативно повлиявших на экономическую и социальную стабильность в стране и обеспечение продовольственной безопасности России.

Конкурентоспособность продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК является базовой составляющей конкурентоспособности предприятия, отрасли, региона и страны в целом, что послужило обоснованием выбора темы настоящего диссертационного исследования, актуальность которой определяется:

• потребностью в формировании комплексной системы факторов конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК, с целью их учета при разработке мероприятий по ее повышению;
• обоснованием новых подходов оценки конкурентоспособности продукции в рамках отрасли с целью ее дальнейшего применения на практике;
• поиском резервов повышения конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК.

Степень разработанности проблемы. Научное обоснование ключевых направлений реформирования агропромышленного комплекса России содержится в работах А.А. Анфиногентовой, И.Н. Буздалова, А.М. Емельянова, С.В. Кисилева, Э.Н. Крылатых, А.А. Никонова, А.В. Петрикова, Е.В. Серовой, А.А. Черняева, Г.И. Шмелева, И.Г. Ушачева и других.

Исследованию различных аспектов проблемы конкурентоспособности посвящено значительное количество трудов отечественных и зарубежных авторов. В теоретико-методологические основы повышения конкурентоспособности продукции весомый вклад внесли труды А.И. Алтухова, А.М. Бадалова, В.Ф. Брылевой, И.Н. Буробкина, А.М. Гатаулина, И.И. Дуданова, М.О. Ермолова, П.С. Завьялова, А.И. Костяева, А.Н. Литвиненко, М.Д. Магомедова, А.В. Петрикова, М. Портера, Н.Ф. Прокопенко, Е.И. Семеновой, А.М. Татьянченко, И.Н. Фатхутдинова, Н.С. Яшина и др.

Однако теоретические аспекты и методологические основы этой проблемы в мясоперерабатывающей подотрасли АПК изучены недостаточно полно. Практически не исследованы в системе прикладные аспекты и специфические особенности конкурентной среды отрасли и факторы повышения конкурентоспособности мясопродуктов и колбасных изделий. Анализ работ вышеуказанных авторов позволяет сделать вывод о том, что не существует единого подхода к оценке управления конкурентоспособностью мясопродуктов и колбасных изделий.

Таким образом, актуальность и недостаточная степень проработки этой проблемы послужили основанием для выбора темы и задач диссертационного исследования.

Цель и задачи исследования. Целью диссертационной работы является разработка научных и методологических основ совершенствования методики оценки и повышения конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК в современных экономических условиях с учетом отраслевой специфики.

Поставленная в работе цель обусловила необходимость решения следующих задач:

• уточнить и проанализировать факторы конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК;
• определить конкурентоспособность мясопродуктов и колбасных изделий, представленных на калужском рынке;
• обосновать методические рекомендации по совершенствованию процесса управления конкурентоспособностью мясопродуктов и колбасных изделий с целью обеспечения устойчивости предприятий АПК;
• разработать новую методику оценки конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК с учетом особенностей отрасли и наличия специфических факторов;
• обосновать рекомендации по повышению конкурентоспособности мясопродуктов и колбасных изделий в Калужской области.

Объект исследования — предприятия и сырьевая база мясоперерабатывающего подкомплекса АПК Калужской области и Центрального федерального округа.

Предмет исследования — система отношений, обеспечивающих конкурентоспособность продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК, которая выступает фактором ускоренного развития АПК.

Теоретическую и методологическую основу исследования составили труды отечественных и зарубежных ученых по проблемам оценки и повышения конкурентоспособности продукции.

Для решения поставленных в диссертации задач применялись экономико- статистические методы, методы систематизации, обобщения, анкетирования, метод экспертных оценок.

Соответствие темы диссертации требованиям паспорта специальностей ВАК РФ (экономические науки). Содержание диссертационной работы соответствует пункту 15.52 «Конечные результаты функционирования агропромышленного комплекса, содержание, методы измерения и пути роста» раздела 15 «Экономика, организация и управление предприятиями, отраслями комплексами — АПК и сельское хозяйство» специальности 08.00.05 — Экономика и управление народным хозяйством — Паспорта номенклатуры специальностей научных работников (экономические науки).

Обоснованность и достоверность научных результатов подтверждена изучением трудов ведущих ученых-экономистов, их критической оценкой, выбором и уточнением научных подходов по анализу и повышению конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК, использованием обширного массива данных, в частности, материалов Федеральной службы государственной статистики, Министерства сельского хозяйства РФ, бухгалтерской отчетности предприятий пищевой промышленности АПК Калужской области, материалов собственных исследований, собранных и систематизированных автором, применением эффективных современных методов исследования, формированием совокупности положений научной новизны и формулированием выводов и предложений, апробированием полученных положений в практической работе предприятий мясоперерабатывающего подкомплекса АПК.

Научная новизна исследования. Разработаны методологические аспекты, обоснованы система факторов, методика оценки и направления обеспечения конкурентоспособности мясопродуктов и колбасных изделий на основе системного анализа, мониторинга и прогнозирования развития рынка мясопродуктов и мясоперерабатывающего подкомплекса АПК.

Основные результаты исследования, содержащие элементы научной новизны, сводятся к следующему:

• обоснован новый методологический подход к анализу конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК на основе комплексной оценки выявленной системы факторов, учитывающих специфику продукции, предприятия, отрасли. На этой основе скорректированы существующие разработки в области управления конкурентоспособностью мясопродуктов и колбасных изделий в направлении стимулирования самообеспечения предприятий качественным сырьем;
• теоретически обоснован, разработан и апробирован новый инструментарий оценки конкурентоспособности мясопродуктов и колбасных изделий на основе балльного и статистического методов исследования, мониторинга запросов потребителей, определения значимости критериев при выборе продукции (средний уровень цен относительно товаров конкурентов, экологичность продукции, ассортимент и наличие эксклюзивных образцов товара, имидж производителя, вкусовые качества продукции); применение инструментария позволяет оценить отношения между производителями и потребителями продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК (что, в частности, обеспечивается разработанными диссертантом анкетами), качество продукции, ее соответствие запросам потребителей и лидерам на рынке;
• разработана модель обеспечения устойчивости предприятий АПК, основанная на выявленной взаимосвязи между: а) показателями финансово-хозяйственной деятельности и конкурентоспособностью продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК; б) коэффициентом финансовой независимости и предложенным автором коэффициентом сырьевой независимости предприятий АПК; модель дает возможность комплексной оценки на основе сбалансированного учета целей и основных факторов деятельности предприятий АПК, что обеспечивает устойчивость всей системы функционирования;
• разработана и обоснована методика оценки конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК с учетом количественных и качественных показателей оценки, качественно отличающаяся от других научных разработок включением наиболее важных характеристик конкурентоспособности продукции и деятельности предприятия, учетом отраслевых особенностей предприятий мясоперерабатывающего подкомплекса АПК, исключением дублирования отдельных показателей; методика позволяет выявить и учесть в процессе управления факторы, формирующие конкурентоспособность продукции и устойчивость развития предприятий АПК; разработана альтернативная методика оценки конкурентоспособности мясопродуктов и колбасных изделий, основанная на регрессионном анализе;
• предложены направления повышения конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК, новизна которых заключается: а) в комплексном подходе учета региональных, общероссийских и мировых тенденций развития животноводства и рынка мясопродуктов и колбасных изделий; б) во внедрении международной системы менеджмента качества; в) в создании системы мотивации бизнес-структур поддерживать развитие АПК, расширением партнерских отношений между отечественными мясопроизводителями и мясопереработчиками и др. Внедрение предложенных мероприятий приведет к развитию мясной промышленности и реализации стратегии полного импортозамещения.

Практическая значимость результатов проведенного исследования определяется возможностью широкого использования разработанных рекомендаций и методик в процессе управления показателями конкурентоспособности мясопродуктов и колбасных изделий. Основные положения и выводы данного исследования могут быть применены при обосновании развития животноводства в Калужской области и других регионах России.

Научные положения, выносимые на защиту. На защиту выносятся следующие положения исследования, характеризующиеся определенной новизной и практической ценностью: 1) система факторов конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК; 2) инструментарий оценки конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК, полученный на основе использования метода экспертных оценок, запросов потребителей и статистических методов; 3) модель взаимозависимости конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК и устойчивости предприятий АПК; 4) методика оценки конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК; 5) совокупность перспективных направлений повышения конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК.

Апробация и реализация результатов исследования. Результаты работы докладывались на конференциях и семинарах Всероссийского заочно-финансового института, Московского гуманитарно-экономического института, Среднерусского университета (Института управления, бизнеса и технологий), Московского гуманитарного института (2005–2010 гг.), где получили положительную оценку.

Основные результаты диссертации внедрены в деятельность ПО «Воротынский комбинат пищепром», а также в учебный процесс Московского гуманитарно-экономического института и используются при чтении дисциплин «Финансовая политика организации», «Финансовая среда предпринимательства и предпринимательские риски».

Разработки автора используются Министерством сельского хозяйства Калужской области при реализации мероприятий Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции сырья и продовольствия на 2008–2012 годы и областной целевой программы «Развитие сельского хозяйства и рынков сельскохозяйственной продукции в Калужской области на 2008–2012 гг.» (справка о внедрении: № 03-14/129 от 26.03.2010 г.).

Результаты исследования апробированы в процессе реализации следующих проектов: «Развитие трудового (интеллектуального) потенциала региона на базе научно-образовательных центров», «Инновационная деятельность по модернизации предприятий машиностроительного комплекса региона», осуществляемых при поддержке Российского гуманитарного научного фонда и Правительства Калужской области (09-02-59207 а/Ц; 09-02-59228 а/Ц).

Публикации. По теме диссертационного исследования опубликовано четырнадцать печатных работ общим объемом 6,7 п. л., из них 3 работы опубликованы в изданиях, рекомендованных ВАК РФ.

Структура работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы и приложений.

Во введении дана общая характеристика работы по следующим параметрам: актуальность исследования, степень разработанности проблемы, цель, задачи, объект и предмет исследования; теоретическая и методологическая основа, информационная база исследования, научная новизна, положения, выносимые на защиту, практическая значимость исследований, апробация и реализация результатов исследования.

В первой главе «Теоретико-методические основы конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК» на основе теоретических обобщений и анализа различных точек зрения сформулировано понятие конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК, определено значение и место рассматриваемого понятия в иерархии конкурентоспособности, выбраны факторы конкурентоспособности мясопродуктов и колбасных изделий, проанализированы основные подходы к анализу конкурентоспособности продукции.

Во второй главе «Анализ конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК на калужском рынке» проведен анализ факторов конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающего подкомплекса АПК, выявлена специфика и тип рынка мясопродуктов и колбасных изделий, как в Калужской области, так и в целом по стране, предложен и апробирован инструментарий оценки конкурентоспособности продукции с использованием статистических и балльного методов оценки.