Молочнопродуктовый подкомплекс региона(теория, методология, практика)

	48	27,5	1191	3078	17815	518	15	7
от 501,0 до 1000,0	21	5,9	676	52	29,8	2460	3637	21652	534	28	13
от 1001,0 и выше	3	0,8	1240	16	8,4	4850	3913	20995	473	8	14
Итого	356	100	160	173	100	487	3051	17971	527	49	7

Мы считаем, что в сложившихся экономиче­ских условиях в зависимости от размеров молочного стада целесообразно выделить различные категории организаций по уровню сосредоточения поголовья коров и концентрации молочного производства: особо крупные (более 1000 голов): крупные (от 500 до 1000 голов); средние (от 300 до 500 голов); менее средних (от 100 до 300 голов); мелкие (менее 100 голов).

Уровень концентрации молочного производства в 2006 году стал в целом по области значительно ниже по сравнению с предыдущим периодом: больше пре­обладают фермы до 100 и на 100–300 голов (32,6 и 40,9 % от их общего числа), а предприятия, имеющие 500–1000 и свыше 1000 голов коров составляют лишь 8,6 и 1,2 %. Соответственно снизилось количество произведенного молока в расчете на одну организацию до 714 кг, а среднее поголовье коров – до 180. Это убедительно говорит о недостатке данной области в степени концентрации молочного производства, ибо здесь весомее доля мелких и средних организаций, где среднегодовой уровень продуктивности составляет соответственно 2218 и 2614 кг, что ниже, чем в крупных организациях, в 1,7 раза.

Тенденция позитивного влияния концентрации и специализации молочного производства на его экономическую эффективность подтверждается данными статистических группировок как в целом по стране, так и по анализируемой области. Так, в организациях, где достигнут более высокий уровень концентрации производства молока, формируется более высокий уровень продуктивности коров: в пятой группе по России она выше, чем в первой в 2 раза и в 2,4 раза (группировка по Пензенской области), ниже здесь и затраты труда на 100 кг продукции (на 24 %), а также затраты на содержание одной коровы соответственно меньше на 24 % (по России) и на 22 % по Пензенской области), но по последнему параметру в других группах не всегда прослеживается прямая зависимость.

В целях установления количественного влияния производственных факторов на себестоимость молока построена многофакторная корреляционно-регрессионная модель себестоимости 1 ц молока. Для расчета были использованы данные 139 сельскохозяйственных предприятий Пензенской области. В модель себестоимости включены следующие переменные: х1 – удой на корову, кг; х2 – затраты на оплату труда, руб.; х3 – затраты на корма на одну корову, кг; х4 – затраты электроэнергии на 1 корову, руб.; х5 – затраты транспортных услуг на одну корову, руб.; х6 – затраты на содержание основных средств на одну корову, руб.; х7 – накладные расходы на 1 корову, руб.; х8 – прочие затраты на 1 корову, руб.

Полученное в результате корреляционно-регрессионного анализа уравнение имеет вид:

Y = 44,89 + 0,009х1 + 1,173х2 + 0,908х3 + 0,908х4 + 0,545х5 +

+ 0,458х6 + 0,486х7 + 0,722х8

Расчеты показали, что взаимосвязь включенных в модель факторов с результативным признаком, выражающим себестоимость 1 ц молока, очень тесная и имеет корреляционный характер (R = 0,99268). Регрессионная модель адекватна экспериментальным данным.

Наиболее сильное влияние на себестоимость молока оказывают затраты на оплату труда. Это говорит о низком уровне организации труда, очень низком уровне механизации производственных процессов. Из чего следует, что комплексная механизация производственных процессов, рациональное использование машин, механизмов, оборудования – один из путей снижения себестоимости молока. В равной степени на себестоимость молока влияют затраты на корма и электроэнергию. Увеличение затрат на электроэнергию – это результат инфляции. Уровень себестоимости молока существенно зависит от затрат на корма. Внедрение интенсивных технологий при выращивании кормовых культур позволит увеличить их объем производства и одновременно снизить их себестоимость. Одна из объективных причин повышения себестоимости молока – рост цен в связи с инфляцией на промышленную продукцию (технику, электроэнергию, нефтепродукты, комбикорма). В связи с этим, в модели при увеличении затрат на работы и услуги себестоимость молока увеличивается на 0,545 руб.

Установленные через коэффициенты регрессии количественные зависимости позволяют предвидеть размер себестоимости производства молока при достижении тех или иных результатов хозяйственной деятельности. Таким образом, построение и использование статистической модели себестоимости продукции позволяет оказывать целенаправленное воздействие на факторы, определяющие уровень затрат, т. е. управлять затратами.

Особенности управления производством в современных условиях хозяйствования заключаются в том, что каждому предприятию необходимо соизмерять доходы с затратами и просчитывать свои возможности.

Прежде чем принимать какое-либо решение, касающееся производства руководитель должен знать – принесут ли эти изменения дополнительный доход. При этом каждое принимаемое решение, касающееся цены, затрат предприятия, объема и структуры реализации продукции, в конечном итоге влияет на доходность и, отсюда, на финансовый результат предприятия. Для определения взаимосвязи и взаимозависимости между этими категориями проведен расчет установления точки безубыточности производства молока на примере отрасли (рис. 3) – определения момента, начиная с которого доходы предприятия полностью покрывают его расходы.

Рисунок 3 – Зависимость между прибылью, объемом реализации
продукции и себестоимостью

Снижение переменных затрат на 10 % (с 1469 до 1322 млн. руб.) приведет к росту маржинального дохода до 2276 млн. руб. и прибыли – до 1076,2 млн. руб. В результате точка безубыточности (порог рентабельности) увеличится до 1750 млн. руб., что в натуральном выражении составит 3250 тыс. ц. Как следствие, маржинальный запас прочности отрасли составит 67,8 %. В этих условиях эффект производственного рычага (левериджа) снизится до 1,48 ед., что составит 69,8 % к фактическому уровню. При снижении постоянных затрат эффект производственного рычага (левериджа) составит 1,90 ед. и по сравнению с первоначальным уровнем снизится на 0,21 ед. и составит 90 % к фактическому уровню.

Применение данного механизма в производстве молока увеличивает потенциал формирования прибыли, а также обеспечивает оперативный контроль затрат и подготовку различных вариантов управленческих решений, что служит основой эффективного управления результатами.

Значительное влияние на эффективность управления оказывает совершенствование планирования, что обеспечивается применением совокупности управленческих моделей. Применение традиционных методов при плановых расчетах ведет к получению приближенных результатов, значительно отличающихся от фактических. Методы планирования, основанные на математических моделях, позволяют с требуемой точностью учитывать сложные природные, технологические и экономические факторы. Для этого была поставлена и решена следующая задача: определить объемы производства и реализации молока исходя из собственных ресурсов и финансовых возможностей, чтобы обеспечить минимально возможные суммарные затраты на производственную деятельность и максимизировать прибыль по результатам реализации. С учетом специфики молочного скотоводства особое внимание уделено производству и использованию кормов – основной статье затрат на производство молока (40 %). Задача решалась по программе линейной оптимизации SIMPLEX.

Оптимизация структуры производства и реализации молока с минимальными размерами затрат рассчитывалась на дойное стадо (171293 тыс. голов) с различной продуктивностью: 1-й вариант – 3800 кг, 2-й – 4105 кг, 3-й 4800 кг, 4-й вариант – свыше 5300 кг. Полученные на основе решения модели оптимальные варианты обеспечивают гарантированное производство товарной продукции при существенном его увеличении. Оптими­зация производственной структуры находит отражение в результативных экономических показателях производства молока (табл. 4).

Таблица 4 – Результативные показатели эффективности
производства молока

Показатели	Варианты
	1-й	2-й	3-й	4-й
Расход кормов по дойному стаду, тыс. ц к. ед.	7197	7939	8735	10927
Затраты на корма, млн. руб.	1003	1139	1297	1661
Себестоимость 1 ц корм. ед.	139	143	148,5	152
Всего производственных затрат, млн. руб.	2829	2897	3256	3509
Всего затрат на производство и реализацию молока, млн. руб.	2605	2671	3052	3288
Себестоимость 1 ц молока, руб.	434	412	396	386,5
Произведено молока – всего, тыс. ц	6512	7032	8222	9077
Количество реализации, тыс. ц	5925	6398	7482	8260
Выручка от реализации молока, млн. руб.	3330	3596	4205	4642
Прибыль от реализации, млн. руб.	725	924	1153	1354
Рентабельность, %	27,8	34,4	37,8	41