Молочнопродуктовый подкомплекс региона(теория, методология, практика)

На правах рукописи

Зимняков Владимир Михайлович

Молочнопродуктовый подкомплекс региона
(теория, методология, практика)

Специальность 08.00.05 – экономика и управление
народным хозяйством (Экономика, организация и управление
предприятиями, отраслями и комплексами: – АПК и сельское хозяйство)

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени
доктора экономических наук

Москва 2009

Диссертация выполнена в Государственном научном учреждении
Всероссийской научно-исследовательский институт экономики, труда
и управления в сельском хозяйстве РАСХН

Научный консультант	–	академик РАСХН, доктор экономических наук, профессор Морозов Николай Михайлович
Официальные оппоненты	–	член-корреспондент РАСХН, доктор экономических наук, профессор Буробкин Иван Никифорович
	–	доктор экономических наук, профессор Гончаров Владимир Дмитриевич
	–	доктор экономических наук, профессор Коровкин Виктор Петрович
Ведущая организация	–	Государственное научное учреждение Поволжский научно-исследовательский институт экономики и организации АПК

Защита состоится 18 февраля 2009 года в 14 часов на заседании диссертационного совета Д 006.032.01 в ГНУ Всероссийский научно-исследова­тельский институт экономики, труда и управления в сельском хозяйстве
по адресу: 111621, г. Москва, Е-621, ул. Оренбургская, 15

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГНУ Всероссийского научно-исследовательского института экономики, труда и управления
в сельском хозяйстве

Автореферат разослан « «________________ 2009 г.

Ученый секретарь
диссертационного совета,
кандидат экономических наук Бундина О.И.

Общая характеристика работы

Актуальность темы исследования. Состояние, сложившееся с производством молока и функционированием молочного рынка характеризуется существенными системными проблемами. Недостаточность государственной поддержки молочной отрасли привело к разбалансированию связей и нарушению организационно-экономических отношений между постав­щиками, переработчиками и обслуживающими отраслями. Рыночные преобразования сопровождаются резким спадом крупнотоварного производства молока, нарушением паритетных взаимоотношений между технологическими взаимосвязанными предприятиями, сверхнормативным износом молочного оборудования, разрушением сырьевых зон и низким уровнем использования мощностей молочных перерабатывающих предприятий, увеличением потерь молока при одновременном снижении качества продукции и ее конкурентоспособности. Мировой опыт свидетельствует о том, что в условиях рынка производители несут значительные экономические потери. Для предотвращения этих потерь развитые страны используют многочисленные методы и инструменты регулирования рынка сельхозпродукции.

В этих условиях возникает объективная необходимость в системном исследовании действия факторов как по преодолению противоречий, так и устранению более тесных взаимосвязей между предприятиями, отраслями и сферами, разработке научно обоснованных рекомендаций по обеспечению ускоренного развития молочнопродуктового подкомплекса.

Состояние изученности проблемы. Теоретические, методологические и методические основы функционирования АПК и его продуктовых подкомплексов отражены в трудах экономистов-аграрников: Абалкина Л.И., Алтухова А.И., Анчишкина А.И., Буздалова И.Н., Буробкина И.Н., Васи­ленко М.П., Гончарова В.Д., Добрынина В.А., Зинченко Г.И., Кибирова А.Я., Кондратьева Н.Д., Костяева А.И., Коровкина В.П., Оглоблина Е.С., Мило­сердова В.В., Письменной Д.Н., Родионовой О.А., Силаевой Л.П., Черняе­ва А.А., Шутькова А.А., Хицкова И.Ф. и др.

Сложность и многогранность исследуемой проблемы формирования и функционирования молочнопродуктового подкомплекса, как целостной взаимосвязанной системы в рыночных условиях, и актуальность этой проблемы определили выбор темы диссертационной работы.

Цель и задачи исследования. Целью исследования явилась разработка теоретических основ, методологических положений и практических рекомендаций по обеспечению стабильности развития молочнопродуктового подкомплекса.

В соответствии с поставленной целью были определены и решены следующие задачи:

- развиты теоретические и методологические аспекты формирования и функционирования молочнопродуктового подкомплекса как единой взаимосвязанной системы;

- обобщен отечественный и зарубежный опыт развития молочнопродуктового подкомплекса в условиях рыночной экономики;

- проведена экономическая оценка производства молока по субъектам хозяйствования Пензенской области и выявлены основные закономерности сырьевой зоны предприятий молочной промышленности;

- обоснована структура регионального молочнопродуктового подкомплекса и особенности его развития как объекта исследования;

- проведен анализ состояния молокоперерабатывающих предприятий и определены направления их развития;

- разработаны методические рекомендации по прогнозу рынка молока и молочной продукции;

- разработана экономико-математическая модель оптимизации отрасли молочного скотоводства и модель рационального размещения сырьевой базы и параметры развития молокоперерабатывающих предприятий;

- предложена авторская концепция экономического регулирования молочнопродуктового подкомплекса региона;

- раскрыты особенности и принципы создания вертикально-интегри­рованной структуры на рынке молока и молочной продукции региона;

- разработана методика прогнозирования спроса населения на молочную продукцию;

- систематизированы факторы, определяющие экономические отношения технологически взаимосвязанных производств молочнопродуктового подкомплекса.

Объектами исследования явились региональные молочнопродуктовые подкомплексы. Базовым объектом для проведения более углубленных исследований и экспериментальной проверки методических положений и рекомендаций послужил молочнопродуктовый подкомплекс Пензенской области.

Предметом исследования выступают экономические отношения субъектов хозяйствования молочнопродуктового подкомплекса региона.

Методология и методы исследования. Решение поставленных задач осуществлялось с использованием методологии системного подхода, определяющей рассмотрение молочнопродуктового подкомплекса во взаимосвязи с другими отраслями народного хозяйства.

Информационной базой для выполнения поставленных задач послужили данные годовых отчетов сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, материалы статистического управления и управления сельского хозяйства Пензенской области, справочная и специальная литература. В исследованиях применялись следующие методы: абстрактно-логический при обосновании концепции формирования молочнопродуктового подкомплекса, статистический – для экономической оценки факторов, определяющих уровень состояния производства молока и продуктов его переработки, выявление тенденций его изменения, расчетно-аналитический и расчетно-конструктивный – при анализе сельскохозяйственных организаций и перерабатывающих предприятий, обоснование прогнозных параметров продуктовой системы, монографический и экспериментальный – для изучения взаимосвязей и взаимодействия интегрированных предприятий, экономико-математический – для определения параметров сырьевой зоны молокоперерабатывающих предприятий.

Связь с планом научных работ. Исследования по диссертации выполнены в соответствии с планом НИР Всероссийского НИИ экономики, труда и управления в сельском хозяйстве «Разработать научные основы развития и рационального использования производственного потенциала, ресурсосбережения и экологизации в АПК (№ ГР 01.200.117750)».

Научная новизна. К разработкам, характеризующим новизну исследования относятся:

- концептуальные положения и методические подходы формирования рынка молочной продукции;

- направления исследований издержек во всех звеньях подкомплекса, повышения качества и конкурентоспособности молочной продукции на внутреннем и внешнем рынках;

- критерии оценки результатов деятельности интегрированных формирований, механизмы взаиморасчетов и распределения дополнительной прибыли от реализации конечной продукции между партнерами по кооперации;

- предложения по оптимизации производства и формирования сырьевых зон молокоперерабатывающих предприятий;

- прогноз развития рынка молока и молочной продукции с учетом доходов разных групп населения региона;

- модель вертикально интегрированной структуры молочной продукции;

- теоретические и методологические аспекты формирования и функционирования регионального молочнопродуктового подкомплекса, обосновано содержание, специфические свойства, внутренние и внешние связи молочнопродуктового подкомплекса, факторы и механизмы формирования, методологические подходы к организации управления.

Практическая значимость полученных результатов заключается в том, что основные научно-методические положения по формированию и эффективному функционированию молочнопродуктового подкомплекса нашли отражение в нормативных документах и реализованы в прикладных рекомендациях. Реализация научно обоснованных рекомендаций по созданию рынка молочной продукции, создание холдинговых структур позволит на более высоком организационно-хозяйственном уровне решать проблемы обеспечения внутренних и внешних потребителей качественной продукцией. Практическое использование методических положений и рекомендаций по организации маркетинга обеспечит создание необходимых условий для повышения финансовой устойчивости всех сфер молочнопро­дуктового подкомплекса.

Теоретические и практические положения диссертации используются в учебном процессе в Пензенской ГСХА, Волгоградской ГСХА, Рязанской ГСХА, Самарской ГСХА, Мичуринском ГАУ, Оренбургском ГАУ.

Разработанные рекомендации по организации и планированию производства на молоко- и мясоперерабатывающих предприятиях используются слушателями при профессиональной подготовке в Российской академии кадрового обеспечения АПК по программе «Менеджмент».

Прогнозы развития отрасли молочного скотоводства использованы правительством Пензенской области при составлении подпрограммы «Развитие молочного животноводства в Пензенской области на 2007-2010 годы» в целевой региональной программе «Инновационное развитие производства сельскохозяйственной продукции и ее переработки в Пензенской области на период 2007-2010 годы».

Апробация результатов диссертации. Основные результаты и выводы диссертационного исследования обсуждались и были одобрены на выездном заседании Российской академии естественных наук «Эколого-экономи­ческие проблемы лесостепных регионов» (Москва – Пенза, 1997 г.), международной научной конференции института животноводства (Болгария – София, 2002 г.), научной конференции «Современные энерго- и ресурсосберегающие экологически устойчивые технологии и системы сельскохозяйственного производства» (Рязань, 2003 г.) на международной научно-практической конференции «Агропромышленный комплекс: состояние, проблемы, перспективы» (Пенза–Нейбнандербург, 2003), международной научно-практи­ческой конференции «Актуальные направления развития экологически безопасных технологий производства, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции» (Воронеж, 2003 г.), международной научно-практической конференции «Агропродовольственная политика и вступление России в ВТО» (Москва, 2003 г.), научной конференции «Актуальные экономические проблемы в XXI веке» (Самара, 2004 г.), международной научно-практической конференции «Сельская бедность: причины и пути преодоления» (Москва, 2004 г.), международных научно-практических конференций ВНИИМЖ (Москва–Подольск, 2006, 2007, 2008 гг.), Всероссийской научно-практической конференции 26…27 июня 2007 г. «Интенсификация и эффективность отраслей животноводства России» (Москва–ВНИИЭТУСХ, 2007 г.), а также на научных и научно-практических конференциях Пензенской ГСХА (Пенза, 1998, 1999, 2000, 2001, 2002, 2003, 2005, 2006, 2008 гг.)

Публикации. По теме исследований опубликовано 63 работы, в том числе 3 монографии, 11 книг и брошюр, 22 статьи в научных журналах, 27 в сборниках научных трудов и материалах научных конференций. Общий объем опубликованных материалов составляет 42 печатных листа, в т. ч. в изданиях, утвержденных перечнем ВАК – 10, общим объемом 2,5 п. л.

Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, 5 глав и заключения, изложенных на 249 страницах текста. Цифровой и графический материал представлен 38 схемами и таблицами. Список использованной литературы составляет 223 наименования.

Во введении обоснована актуальность темы, сформулированы цели и задачи, предмет и объект исследования, изложена научная новизна, практическая значимость работы, степень ее апробации.

В первой главе «Развитие межотраслевых связей сельского хозяйства и формирование агропромышленного комплекса» изучены проблемы молочнопродуктового подкомплекса в современных условиях, рассмотрены теоретические и методологические аспекты и принципы формирования, определены критерии, его структура и конкурентная среда.

Во второй главе определены роль и место мясомолочной отрасли в системе регионального АПК, произведен анализ продовольственного обеспечения региона мясомолочными продуктами, изучен рынок молока и мяса, и мясомолочной продукции Пензенской области.

В третьей главе исследован региональный потребительский спрос на молоко и молочную продукцию, проанализировано формирование предложения на рынке молока и молочных продуктов региона.

В четвертой главе предложены методические подходы к построению модели развития отрасли молочного скотоводства, сделан анализ поддержки производителей, разработано экономико-математическое обоснование оптимизации производства и закупок сырья в мясомолочном подкомплексе.

В пятой главе рассмотрены научно-экономические основы создания вертикально-интегрированной структуры на рынке молока и молочной продукции и разработана методика прогнозирования спроса населения региона на готовую молочную продукцию, предложено экономико-математическое обоснование оптимизации внутрихолдинговых производственно-экономи­ческих связей и экономико-математическое моделирование процесса трансфертного кредитования центров ответственности холдинговой компании.

В выводах и предложениях сформулированы основные результаты проведенного исследования.

Основное содержание диссертации

1. Теоретические положения и методология исследования продуктовых подкомплексов