Повышение конкурентоспособности сельскохозяйственных предприятий севера (на примере республики саха (якутия)

Наименование продуктов	ГОСТ ОСТ ТУ	Содержание жира, %		Кислотность, °Т		Температура, С	Время хранения
		Исследуемый продукт	Требование ГОСТа	Исследуемый продукт	Требование ГОСТа
Молоко пастеризованное	Р 52054-2003	2,5	2,5	18	Не более 21	+8	36 ч.
Сметана	Р 52092-2003	15	15	95	65-100	+8	72 ч.
Йогурт	10.02.02.780170	1,5	1,5	90	80-140	+8	36 ч.
Кефир	Р 52093-2003	2,5	2,5	97	85-120	+8	36 ч.
Творожная масса	ТУ 1002.02 78907	8	8	172	Не более 210	+8	36 ч.

Для оценки качества картофеля и овощной продукции нами выбрана продукция производственного сельскохозяйственного кооператива (ПСХК) «Дирин» и сельскохозяйственного производственного кооператива (СХПК) «Россолода» Мегино-Кангаласского района, специализирующихся на картофелеводстве и овощеводстве, а также импортная картофельно-овощная продукция, в данное время широко поступающая потребителю из-за пределов республики. Для оценки значения качественных параметров была разработана анкета, где каждый параметр оценивался респондентом максимально в 10 баллах. Было проведено анкетирование покупателей (100 человек) данной продукции.

Местное производство имеет преимущество перед импортной продукцией своими вкусовыми качествами и внешним видом. Наиболее покупаемой продукцией являются овощи закрытого грунта местного производства, их преимущество перед импортной продукцией – более высокое качество, в том числе вкусовое, слабой стороной является узкий ассортимент продукции и недостаточно развитая система рекламы (рис. 2).

Рис. 2. Сравнительная оценка овощной продукции

Многие сельскохозяйственные товаропроизводители работают с ведущей ориентацией на получение максимальной прибыли. Они могут ориентироваться на качество. Однако на деле ориентируются только на снижение затрат, так как повышение качества повлечет за собой увеличение затрат и тем самым сократится прибыль предприятия. Предприятие, уделяющее особое внимание на качество, завоевывает доверие потребителя, следовательно, постепенно получает более высокие прибыли от реализации продукции.

В целях улучшения системы менеджмента качества предлагаем модель управления качеством. Эффективность данной модели заключается в следующем: улучшается взаимосвязь между работниками и руководством предприятия, развивается инициатива и творчество работников, осуществляется комплексное управление качеством, повышается эффективность работы предприятия (рис. 3).

Рис. 3. Модель управления качеством на предприятии

Управление качеством на предприятии осуществляется на каждом этапе деятельности предприятия, начиная с планирования и заканчивая реализацией продукции. На каждом этапе должен быть выбран ответственный, который отвечает за решение вопросов обеспечения качества. Деятельность ответственных за систему менеджмента качества должна быть гибкой и оперативной. Основные вопросы рассматриваются на заседаниях предприятия.

Защищаемое положение 3. Предложено инновационное направление развития деятельности на основе анализа производственного потенциала сельскохозяйственных предприятий: внедрение в производство ресурсосберегающих, высокоэффективных технологий переработки и хранения сельскохозяйственных продуктов, освоение новой отрасли сельского хозяйства.

Основным преимуществом конкурентоспособности сельскохозяйственных товаропроизводителей является производственный потенциал, который показывает мощность производства.

Для выявления зависимости валового надоя молока от уровня продуктивности 1 головы и поголовья коров, произвели аналитическую группировку по районам. Интервалы группировки разработаны по продуктивности 1 головы и поголовью коров. По поголовью коров составлена группировка с интервалами до 5213 голов и более, а по продуктивности 1 головы – до 20 центнеров и выше соответственно.

По группе поголовья коров количество районов разделена поровну, хотя по подгруппам наблюдаются различия, так в первой группе основную долю занимают районы с продуктивностью более 20,5 центнеров (66%), а во второй группе различие доли подгрупп не существенно и составляет 55% и 45% соответственно. Высокую продуктивность коров во второй группе имеют районы: Вилюйский, Мегино-Кангаласский, Нюрбинский и Усть-Алданский (табл. 2).

Таблица 2

Результаты группировки

Группы районов по поголовью коров	Районы, имеющие 5213 голов и ниже		Районы, имеющие 5214 голов и выше
Подгруппы районов по продуктивности 1 головы	20 ц. и ниже	20,5 ц. и выше	20 ц. и ниже	20,5 ц. и выше
Номер района	5,8,9,	3,6,11,14,16,18	1,2,12,13,17	4,7,10,15
Валовой надой молока	51970 14750 94290	61460 34520 121380 23290 96140 51440	98890 115470 131500 134840 190290	120120 202310 150090 167680

Районы, имеющие поголовье коров до 5213 при изменении продуктивности 1 головы могут увеличить валовой надой молока на 20%, но при сравнении обеих групп и подгрупп превышение составит около 200% (табл. 3).

Таблица 3

Зависимость валового надоя молока от поголовья и продуктивности коров

Группы районов по поголовью коров	Подгруппы районов по продуктивности 1 головы	Число районов	Общая сумма валового надоя молока, ц.	Средний надой молока ц.	Изменение среднего надоя молока по сравнению с низшей подгруппой, %
Районы, имеющие 5213 голов и ниже	20 ц. и ниже	3	161010	53670	100,0
	20,5 ц. и выше	6	388230	64705	120,6
Итого по группе		9	549240	61027	-
Районы, имеющие 5214 голов и выше	20 ц. и ниже	5	670990	134198	250,0
	20,5 ц. и выше	4	640200	160050	298,2
Итого по группе		9	1311190	145688	-
всего		18	1860430	103357	-