Теоретические, методические и прикладные аспекты размещения предприятий плодово-ягодного подкомплекса апк в центральном федеральном округе рф

	0,849	1,047	0,823	0,314	1,361	1,361
2	РФ ЦФО	Белгород	1,217	0,880	1,274	0,486	1,366	1,366
3	РФ ЦФО	Владимир	0,539	1,616	0,741	0,283	1,899	1,899
4	РФ С-ЗФО	С-Петербург	0,521	2,011	1,281	0,489	2,500	2,500
5	РФ ЮФО	Краснодар	2,818	0,385	1,056	0,403	0,788	0,788
6	Украина	Кривой Рог	1,872	0,503	0,714	0,272	0,775	0,891
7	Турция	Измир	3,663	0,337	1,056	0,403	0,780	0,897
8	Белоруссия	Витебск	0,599	1,634	1,056	0,403	2,037	2,037

Ягоды земляники, произведенные в оптимальной зоне ЦФО России, могут быть конкурентоспособными на местном рынке по сравнению с привозными только при прямых поставках их мелкими партиями и без посредников. В этом случае безусловные конкурентные преимущества привозных ягод, связанные с более благоприятными условиями их выращивания (в значительной степени), нивелируются большими затратами на тару, транспортировку и маржу посредников. Для большинства ягодоводов ЦФО России перспективной является ориентация на пригородный тип земляничного хозяйства с реализацией ягод самосбором.

В отличие от земляники, ягоды малины и смородины, произведенные в ЦФО России, обладают более высокой конкурентоспособностью по сравнению с импортными. Это объясняется тем, что при низкой транспортабельности дифференциация урожайности этих культур по основным странам-производителям либо незначительна, либо отсутствует. Кроме того, цена рабочей силы в странах - потенциальных конкурентах (Польша, Сербия) имеет сопоставимый с ЦФО России уровень или превышает его.

В связи с этим для предприятий ЦФО возможна ориентация, наряду с самосбором, на различные способы реализации этих ягод и организационно-правовые формы хозяйств, в том числе и с применением механизированной уборки урожая в благоприятных для нее зонах. Таким образом, конкуренция по ягодам малины и черной смородины принимает характер межрегиональной. При этом существует перспектива товарной экспансии на рынки других федеральных округов. С учетом прогнозируемого уменьшения объемов производства ягод в ЛПХ для удовлетворения прогнозного платежеспособного спроса, переработки и экспорта в другие регионы в сельскохозяйственных предприятиях ЦФО необходимо разместить следующие объемы их производства (табл. 2).

Таблица 2 - Проектный объем производства

в сельскохозяйственных организациях и площади плантаций,

необходимые для преодоления дефицита ягод в ЦФО

Способы реализации	Земляника садовая		Малина		Смородина
	тыс.т	тыс.га	тыс.т	тыс.га	тыс.т	тыс.га
В свежем виде	8,1	1,2	8,1	2,7	13,3	4,0
Для заморозки	-	-	5	1,7	5	1,7
Для переработки	-	-	1,3	0,4	1,5	0,5
Всего	8,1	1,2	14,4	4,8	19,8	6,2

4. Перспективными направлениями преодоления свойственной ягодоводству сезонности являются сочетание пригородного узкоспециализированного производства с несельскохозяйственной деятельностью, крупного производства - с питомниководством, базирующимся на технологии зимней прививки, и молочным животноводством, сориентированным на систему туровых отелов.

Для ягодоводства характерна наибольшая в садоводстве степень неравномерности распределения потребности в рабочей силе по сезону. При этом ярко выражены сезонные пики трудоемкости. Максимальный пик, обусловленный уборкой ягод, приходится на июль. При ее традиционной организации на плантации малины площадью 5 га (ручной сбор ягод и осуществление их реализации хозяйством) среднемесячное количество рабочих должно составлять 47-50 человек ежедневно.

Снизить остроту проблемы можно путем механизации уборки или организации реализации ягод самосбором, но обеспечить круглогодичную занятость работников хозяйств, имеющих узкую ягодоводческую специализацию, не представляется возможным. В связи с этим доход, полученный в течение вегетационного периода, приходится делить на весь год. Поэтому ежемесячные доходы работников снижаются до неприемлемо низкого уровня.

Одним из вариантов решения проблемы является сочетание ягодоводства с отраслями, не совпадающими с ним по пиковым потребностям в рабочей силе. Наиболее полно этому требованию удовлетворяет молочное животноводство, сориентированное на туровую систему отелов, при синхронизации сухостойного периода всего дойного стада с уборкой ягод и переходе на одногодичный откорм молодняка. Кроме равномерного распределения потребности в рабочей силе по месяцам, это сочетание отраслей позволяет обеспечить плантации ягод необходимым количеством органических удобрений и избежать убыточности производства прироста живой массы крупного рогатого скота.

Такая структура производства целесообразна для зоны механизированной уборки ягод, а также для зон, сориентированных на рынки Москвы и Санкт-Петербурга. В отдельных зонах (юго-восток ЦФО) может быть целесообразным дополнение указанной структуры производства картофелем, выращиваемым на поливе. Поскольку организация крупных производств животноводческой специализации сопряжена с необходимостью привлечения большого объема инвестиций, наиболее приемлемой организационно-правовой формой таких предприятий является открытое акционерное общество, позволяющее наиболее полно учесть финансовые интересы внешнего инвестора.

Одним из перспективных видов деятельности, способствующих преодолению сезонности ягодоводства, является питомниководство, базирующееся на технологии зимней прививки. Согласно этой технологии подвои и привои заготавливают осенью, а прививку осуществляют на стационарном оборудовании зимой. Полученные саженцы хранят в специализированных хранилищах с оптимальным микроклиматом, а весной высаживают в открытый грунт. В отдельных случаях целесообразна организация меристемной лаборатории, осуществляющей оздоровление посадочного материала. В этом случае необходимо наличие теплиц, что еще более нивелирует негативное влияние сезонности производства.

Для большей части территории ЦФО целесообразно сочетание ягодоводства, сориентированного на реализацию ягод самосбором, с внесезонной занятостью. Как показывает опыт, пригородное фермерское хозяйство является оптимальной организационно-правовой формой такого производства. Фермеру проще всего сочетать узкоспециализированное производство с несельскохозяйственной деятельностью. Для нечерноземной части ЦФО - это чаще всего лесозаготовка и деревообработка. Часто узкоспециализированное фермерское хозяйство удачно сочетается с торгово – сервисной или интеллектуальной деятельностью хотя бы отдельных членов хозяйства. Перспективным направлением внесезонной занятости для фермеров является обслуживание экологического туризма.

Таким образом, укрупненно все многообразие возможных вариантов структуры ягодоводческих хозяйств можно свести к четырем основным типам (табл. 2).

Таблица 2 - Предлагаемая структура ягодоводческих предприятий

Показатели	Тип хозяйства
	пригородное	питомнико-водческое	животноводческое с ручной уборкой	животноводческое с механизированной уборкой
Способ реализации	Самосбор	Продукты переработки	Оптовые поставки в свежем виде в крупные города	Продукты переработки
Площадь ягодников, га	10	60	20	100
в т.ч. земляника	2-3	-	-	-
малина	4-5	20	10	-
смородина	4-5	20	10	100
голубика	-	20	-	-
Минимальная площадь с.-х. угодий	20	125	600	1000
Сопутствующие отрасли	-	Плодово-ягодный питомник	Молочное животноводство, кормопроизводство, картофелеводство (в т.ч. на поливе)
Доля ягод в выручке от с.-х. продукции, %	100	35	25	20
Численность работников	4	15	25	50