Организационно-экономический механизм развития специализации производства молока в российской федерации (теория, методология, практика)

Исторически молочное скотоводство, характеризуемое высоким удельным весом коров в структуре стада (от 65 до 90%) и высокой долей выручки от реализации молока в структуре стоимости товарной продукции, развивалось прежде всего в пригородных зонах, где ощущается большая потребность населения в цельном молоке, а также в центральных и северо-западных областях России, где молоко в значительной мере использовалось для производства сыров, масла и другой молочной продукции. Молочно-мясное скотоводство, являющееся наиболее распространенным, характеризуется удельным весом коров в стаде в хозяйствах этого направления на уровне 40-50%. Оно развивалось в Нечерноземной зоне, Сибири, на Дальнем Востоке, в большей части центральных областей страны и других районах, располагающих достаточными кормовыми ресурсами и прежде всего значительными площадями естественных кормовых угодий.

Мясо-молочное и мясное скотоводство к концу 80-х годов прошлого века размещалось в основном в восточных и юго-восточных районах страны, располагающих значительными площадями естественных кормовых угодий (Алтайский край, Западная и Восточная Сибирь, Дальний Восток, Заволжье, Астраханская область, Республика Калмыкия, регионы Северного Кавказа).

Оценивая группировки регионов по производству молока в расчете на душу населения (табл. 1), можно сказать следующее. В последние годы значительно возросло количество регионов, где собственное производство молока не обеспечивает его потребление в пределах норм, рекомендуемых медициной. В 2006-2008 гг. по сравнению с уровнем 1986-1990 гг. количество регионов с уровнем среднедушевого производства до 250 кг молока на 1 человека выросло с 20 до 46. Регионы, где собственное производство обеспечивает потребление молока в пределах нормы, также несколько увеличилось по численности – с 21 до 24, или на 14,3%.

Резкий спад характеризует тот сектор, в который входят регионы страны, ранее обеспечивающие не только собственное производство и потребление молока, но и имевшие возможности вывозить молоко в другие регионы. Здесь сокращение очень значительное – с 35 до 8 регионов, или в 4,4 раза.

Таблица 1 – Группировка регионов Российской Федерации

по производству молока на душу населения

Сопоставляя экономические показатели по группировкам молока за соответствующие периоды (табл. 2), можно сделать вывод, что валовое производство молока сократилось по сравнению с дореформенным периодом. Тенденции по уровню себестоимости одинаковы, независимо от рассматриваемого периода, то есть чем выше уровень производства, тем ниже себестоимость производства 1 ц молока. Наблюдается значительное снижение рентабельности между рассматриваемыми периодами.

Если рассматривать ресурсы молока и их использование с 2001 по 2008 г. (табл. 3), то видно, что в среднем по годам общий объем ресурсов молока изменялся незначительно, но внутреннее ресурсное обеспечение изменилось следующим образом: собственное производство за эти годы сократилось с 32905 до 32363 тыс. т, или на 2,0%, а поставки по импорту возросли с 4884 до 7315 тыс. т, или на 49,9%. Доля импортной молочной продукции в общих ее ресурсах составила 17,6% против 17,3% в 2007 г.

Таблица 2 – Экономические показатели по группам регионов

Российской Федерации по производству молока

на душу населения