Учет и контроль затрат на качественное выращивание и хранение зерновых культур

В настоящее время определение состава производственных затрат в сельском хозяйстве регламентируется Методическими рекомендациями по бухгалтерскому учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях, предусмотренные в которых калькуляционные статьи затрат ориентированы в основном для исчисления полной производственной себестоимости продукции в конце года.

Однако далеко не все сельскохозяйственные организации Волгоградской области используют указанную номенклатуру, либо ввиду специфики своей деятельности, либо по другим причинам, о чем свидетельствуют данные, приведенные в таблице 1.

Таблица 1. Статьи затрат на производство зерна

Представленный перечень статей затрат в разрезе хозяйств не позволяет сопоставить структуру себестоимости на производство одного и того же вида продукции в отдельных сельскохозяйственных организациях. Разный подход к использованию типовой номенклатуры статей затрат объясняется тем, что она не в полном объеме учитывает технологические и организационные особенности при производстве сельскохозяйственных культур и, как правило, ориентирована на определение затрат в целом по сельскохозяйственной организации и связанной только с выращиванием зерновых культур.

Как видно из таблицы, Методическими рекомендациями по бухгалтерскому учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях совсем не предусмотрены затраты, обеспечивающие повышение качества выращиваемого зерна. В то время как обеспечение качества выращивания зерна требует проведение мероприятий по каждому циклу его производства, связанных как с соблюдением технологии сельскохозяйственных работ по выращиванию, так и работ по хранению.

В решение данной проблемы типовая номенклатура статей затрат дополнена комплексной статьей "Расходы на обеспечение качественного выращивания зерновых культур" в разрезе циклов производства, содержание которой раскрывается в таблице 2.

Таблица 2. Рекомендуемый состав затрат, связанных с повышением качества выращиваемых зерновых культур по циклам производства

Недостаток информации о затратах на качественное выращивание зерновых культур свойственен не только процессу выращивания зерновых, но и последующему за ним - хранению. Следует отметить, что при организации учета затрат на элеваторах также, как и при выращивании зерновых культур, используются те же Методические рекомендации по бухгалтерскому учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг), в которых не предусматривается не только выделение затрат на повышение качественное хранение зерна, но и всех других затрат, учитывающих специфические особенности данного процесса. Как показали исследования, качество этого хранения полностью зависит от соблюдения технологии сушки, подработки и обеззараживания зерновых культур. Учитывая необходимость обеспечения качественного хранения зерна на элеваторах рекомендуем выделить комплексную статью затрат "Расходы на обеспечение качественного хранения зерновых культур", в которой предусмотрены расходы в разрезе технологического процесса хранения зерновых культур (таблица 3).

Таблица 3. Рекомендуемый состав затрат на обеспечение качественного хранения зерновых культур по стадиям технологического процесса