Авторефераты диссертаций >> Экономика
Формирование и развитие сетевых структур в ресторанном бизнесе
|
Показатель валового дохода ресторанного предприятия |
0,10 |
X1 |
X2 |
X3 |
|
5 |
4 |
3 |
||
|
0,5 |
0,4 |
0,3 |
||
|
Показатель объема продаж (млн. руб.) |
0,07 |
X1 |
X2 |
X3 |
|
5 |
5 |
5 |
||
|
0,35 |
0,35 |
0,35 |
||
|
Показатель чистой прибыли |
0,05 |
X1 |
X2 |
X3 |
|
5 |
5 |
4 |
||
|
0,25 |
0,25 |
0,2 |
||
|
Показатель экономической рентабельности активов |
0,03 |
X1 |
X2 |
X3 |
|
4 |
5 |
4 |
||
|
0,16 |
0,2 |
0,16 |
||
|
Рентабельность фонда оплаты труда |
0,02 |
X1 |
X2 |
X3 |
|
5 |
5 |
5 |
||
|
0,1 |
0,1 |
0,1 |
||
|
Показатель среднего количества гостей в ресторанах сети в день |
0,01 |
X1 |
X2 |
X3 |
|
3 |
4 |
3 |
||
|
0,03 |
0,04 |
0,03 |
||
|
Средневзвешенная оценка суммарная |
1 |
4,99 |
4,53 |
4,19 |
Таблица 3 - Средние (средневзвешенные) оценки показателей по результатам институционального анализа сетевых ресторанных структур
|
Показатель |
Вес |
Средние (средневзвешенные) оценки показателей по результатам институционального анализа сетевых ресторанных предпринимательских структур, ед. изм., баллы, ср.взв. показатель |
|||
|
Сеть №1 |
Сеть №2 |
Сеть №3 |
|||
|
Плотность сети |
0,18 |
X1 |
X2 |
X3 |
|
|
4 |
3 |
2 |
|||
|
0,72 |
0,54 |
0,36 |
|||
|
Степень централизации сети |
0,16 |
X1 |
X2 |
X3 |
|
|
5 |
4 |
4 |
|||
|
0,8 |
0,64 |
0,64 |
|||
|
Сила деловых связей |
0,14 |
X1 |
X2 |
X3 |
|
|
3 |
4 |
3 |
|||
|
0,42 |
0,56 |
0,42 |
|||
|
Теснота деловых связей |
0,13 |
X1 |
X2 |
X3 |
|
|
4 |
5 |
4 |
|||
|
0,52 |
0,65 |
0,52 |
|||
|
Длительность деловых контактов |
0,11 |
X1 |
X2 |
X3 |
|
|
4 |
4 |
5 |
|||
|
0,44 |
0,44 |
0,55 |
|||
|
Устойчивость связей |
0,10 |
X1 |
X2 |
X3 |
|
|
3 |
4 |
3 |
|||
|
0,3 |
0,4 |
0,3 |
|||
|
Степень формализации связей |
0,07 |
X1 |
X2 |
X3 |
|
|
5 |
5 |
5 |
|||
|
0,35 |
0,35 |
0,35 |
|||
|
Коммуникативность |
0,05 |
X1 |
X2 |
X3 |
|
|
5 |
5 |
4 |
|||
|
0,25 |
0,25 |
0,2 |
|||
|
Средний показатель престижа |
0,03 |
X1 |
X2 |
X3 |
|
|
4 |
4 |
4 |
|||
|
0,16 |
0,16 |
0,16 |
|||
|
Коэффициент эффективности структуры управления сети |
0,02 |
X1 |
X2 |
X3 |
|
|
5 |
5 |
5 |
|||
|
0,1 |
0,1 |
0,1 |
|||
|
Коэффициент звенности сети |
0,01 |
X1 |
X2 |
X3 |
|
|
3 |
2 |
2 |
|||
|
0,03 |
0,02 |
0,02 |
|||
|
Средневзвешенная оценка суммарная |
1 |
4.09 |
4.11 |
3,62 |
|
Итоговые данные служат для определения относительной конкурентоспособности рассматриваемых сетевых ресторанных структур (таблица 4). Из – за близости числовых значений рассматриваемых пар данных результаты трудно различимы, поэтому рекомендуется осуществить переход к более удобной шкале оценок (таблица 5), имеющей нулевое значение с диапазоном оценок от -2 до 2, которая позволила бы более четко разграничить рассматриваемые сетевые ресторанные структуры.
Таблица 4 - Итоговые данные по таблицам 2 и 3
|
Наименование |
Значения таблицы 2 |
Значения таблицы 3 |
|
Сеть №1 |
4,99 |
4,09 |
|
Сеть №2 |
4,53 |
4,11 |
|
Сеть №3 |
4,19 |
3,62 |
Таблица 5 - Шкала перевода итоговых оценок
|
Шкала, используемая для оценок |
Новая шкала |
|
1 |
-2 |
|
2 |
-1 |
|
3 |
0 |
|
4 |
1 |
|
5 |
2 |
