авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ РОССИЙСКАЯ БИБЛИОТЕКА - DISLIB.RU

АВТОРЕФЕРАТЫ, ДИССЕРТАЦИИ, МОНОГРАФИИ, НАУЧНЫЕ СТАТЬИ, КНИГИ

 
<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ

Pages:     | 1 | 2 |
3
| 4 |

Повышение конкурентоспособности продукции мясоперерабатывающей отрасли апк (на примере акмолинской области)

-- [ Страница 3 ] --

Полученное значение уровня конкурентоспособности свидетельствует о высокой относительной предпочтительности для покупателей говядины АО «Санаторий Окжетпес» по сравнению с говядиной-конкурентом, что обеспечивается более низкой его ценой, лучшими потребительскими свойствами, более высоким уровнем безопасности и более высоким уровнем организации продажи.

Аналогичным образом был рассчитан уровень конкурентоспособности вареной колбасы ТОО «Хладокомбинат». Также экспертным путем определены значения коэффициентов относительной значимости для вареной колбасы:

= 0,31, = 0,23, = 0,19, = 0,27.

КСр/к = 1,14

Полученный показатель конкурентоспособности свидетельствует о высокой относительной предпочтительности для покупателей вареной колбасы ТОО «Хладокомбинат» по сравнению с вареной колбасой конкурента – ИП «Мясной двор».

3 Основные направления повышения конкурентоспособности продукции в мясоперерабатывающей отрасли АПК.

В диссертации произведен выбор эффективных конкурентных стратегий мясоперерабатывающих предприятий по производству колбасных изделий на примере ТОО «Хладокомбинат». Результаты расчетов приведены в таблице 4. Выполненные расчеты показали, что наиболее эффективными стратегиями для ТОО «Хладокомбинат» будут: стратегия по улучшению потребительских свойств колбасных изделий, а также стратегия по улучшению показателей безопасности колбасных изделий и стратегия по увеличению доли продаж.

Таблица 4 - Сводная заключительная таблица по обоснованию решений фирмы по производству колбасных изделий

Варианты стратегии Ц, тенге УПС, баллов УОП, баллов УБ, баллов КС, р/к Др, % q, т. З, тыс. тенге с/с = З/ q тыс. тенге Рз = % Пг, тыс. тенге , тыс. тенге Iр =
№1. Увеличение доли продаж 325 035 345 200 8,06 7,30 7,41 6,61 7,5 6,9 1,09 1,09 26,3 26,3 120 216,9 37845,8 67574,72 315,38 311,55 3,06 4,33 1158,4 2925,4 1767,0 1,42
№2. Улучшение потребительских свойств колбасных изделий 331 540 345 200 8,62 7,30 7,41 6,61 7,5 6,9 1,11 1,11 26,8 26,8 120 216,7 37515,45 66243,47 312,63 305,69 6,05 8,46 2269,35 5601,25 3331,3 1,4
№3. Совершенствование организации продажи колбасных изделий 325 035 345 200 8,06 7,30 9,3 6,61 7,5 6,9 1,11 1,11 26,8 26,8 120 221,1 37942,38 69943,57 316,19 316,34 2,80 2,75 1061,82 1921,67 859,85 0,98
№ 4. Улучшение показателей безопасности колбасных изделий 325 035 345 200 8,06 7,30 7,41 6,61 8,4 6,9 1,12 1,12 27,2 27,2 120 224,3 38003,98 69385,13 316,7 309,34 2,63 5,07 1000,22 3520,22 2520,0 1,93
Примечание – Рассчитано автором


Наименее эффективной стратегией является стратегия по совершенствованию организации продажи колбасных изделий.

В диссертационной работе предложено и обосновано развитие мясного кластера Акмолинской области, а также предлагается мясоперерабатывающим предприятиям области схема закупа сырья по географическому расположению. Это позволит экономить текущие затраты, увеличить выпуск мясопродуктов, улучшить качество и сократить сроки доставки потребителям, а в итоге более полным удовлетворить потребности населения.

В Акмолинской области существуют наиболее благоприятные условия и предпосылки для развития мясоперерабатывающей отрасли, которые дают основу для формирования мясного кластера. На рисунке 1 нами приведена проектная схема мясного кластера Акмолинской области.

В качестве кластерообразующих перспективных структур в мясоперерабатывающей отрасли в области могут выступать все категории хозяйств по выращиванию скота, в том числе племенные хозяйства, сельские потребительские кооперативы, которые занимаются заготовкой и откормом мяса и обеспечивают мясоперерабатывающие предприятия основным сырьем и мясоперерабатывающие предприятия (хладокомбинаты, колбасные цеха), а также поставщики-предприятия, которые обеспечивают производство и переработку мяса и мясопродуктов основными ресурсами (предприятия по производству кормовых культур, по производству удобрений и тароупаковочных материалов, поставка электроэнергии и ГСМ) и, конечно же, обслуживающие инфраструктурные предприятия (НИИ, ВУЗы, информационно-маркетинговые центры, финансово-кредитные учреждения, ветеринарная служба, стандартизация, сертификация и метрология, транспортно-страховые компании, ремонтно-техническая служба, общественные объединения по защите прав потребителей).

Одним из явно заметных побудительных мотивов при создании мясного кластера в области является доступность факторов производства, удобное географическое положение, специфические исторические традиции и специализированные навыки.

Таким образом, нами установлено, что формирование и развитие мясного кластера - это реальная возможность повышения потенциала мясоперерабатывающей отрасли Акмолинской области, повышения конкурентоспособности мяса и мясопродуктов. Однако, образование мясного кластера невозможно без государственной поддержки и осуществление этого процесса невозможно в течение одного года.

Рисунок 1 - Проектная схема мясного кластера Акмолинской области

На основе проведенного анализа нами предлагаются основные пути повышения конкурентоспособности мяса и мясопродуктов. Эти пути можно реализовать по таким направлениям как социально-экономическое, техническое и организационное.

Социально-экономическое направление связано с ценовой политикой, правовой защитой и повышением интеллектуального потенциала. Ценовая политика – это проведение ценовой конкуренции. Ценовая конкуренция обычно сводится к снижению издержек на производство мяса и мясопродуктов и тем самым снижению себестоимости, а это приводит к снижению цен мяса и мясопродуктов. Правовая защита реализуется путем разработки законодательства, ограничивающего монополистическую деятельность в отраслях АПК. Повышение интеллектуального потенциала – это инвестиции в качественное образование, человеческий капитал.

Техническое направление связано главным образом с совершенствованием технологии изготовления мясопродуктов, т.е. со всем тем, что позволяет повысить УПС, УБ мясопродуктов. Необходимо осуществлять такие мероприятия как государственная поддержка мясоперерабатывающей отрасли, внедрение системы менеджмента качества и оснащение мясоперерабатывающих предприятий новым оборудованием на основе вложения инвестиций в инновации. Поддержка со стороны государства должна направляться на повышение эффективности животноводческих ферм и спроса на продукцию мясоперерабатывающих предприятий. Внедрение системы менеджмента качества позволяет улучшить контроль безопасности мяса и мясопродуктов. В нынешних условиях только те предприятия, которые обеспечивают безопасность мяса и мясопродуктов в соответствии с требованиями международных стандартов, могут быть конкурентоспособными. Для технической помощи по восстановлению действующих и организации новых производств в мясоперерабатывающей отрасли необходимо проводить работу по обобщению и распространению научно-технических достижений и мирового опыта в области переработки мясопродуктов, а также созданию в стране собственной индустрии по производству оборудования и технологических линий, оснащению мясоперерабатывающих предприятий современным высокотехнологичным оборудованием. Здесь большую роль играют инвестиции и инновации.

Организационное направление связано с совершенствованием организации продажи мяса и мясопродуктов. Здесь необходимо осуществлять такие мероприятия, как развитие инфраструктуры мясоперерабатывающей отрасли, развитие кластерного подхода. Необходимо уделять внимание развитию ветеринарной службы, кормовой базы и совершенствованию селекционно-племенной работы. В условиях глобализации развитие кластера является одним из способов преодоления импортозависимости, повышения экспортоориентированности и ликвидации угрозы продовольственной безопасности в мясоперерабатывающей отрасли. Решение этой проблемы стоит не только на региональном уровне, но и на государственном уровне. Без государственной поддержки решить эту проблему невозможно.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Проведенное исследование позволило сформулировать ряд выводов и предложений:

1. В условиях ускоренного роста экономического развития и обеспечения продовольственной безопасности страны роль и сущность конкуренции в агропродовольственном рынке очень велика и важна. Конкуренция в АПК обязывает товаропроизводителей производить конкурентоспособный товар. В работе рассмотрены условия развития конкуренции и повышения конкурентоспособности продукции в АПК. Конкуренция в АПК – это процесс управления субъектами АПК своими конкурентными преимуществами в борьбе с конкурентами за удовлетворение потребностей покупателей посредством использования легальных приемов и средств, определяемых как самими товаропроизводителями, так и государством.

2. Одним из перспективных направлений развития конкуренции в агропродовольственной сфере и повышения конкурентоспособности отечественных агропродовольственных товаров является создание интегрированных структур на основе кластерного подхода. В работе рассмотрены различные подходы к теории кластеров. Изучен опыт зарубежных стран по развитию кластеров. Определена роль кластеров в развитии конкуренции в АПК.

3. В работе обеспечение доброкачественности и безопасности мяса и мясопродуктов рассматривается в качестве одного из основополагающих факторов в комплексе мероприятий по сохранению и укреплению здоровья населения и таким образом, повышению конкурентоспособности мяса и мясопродуктов. Поэтому, на наш взгляд, основной задачей для производства качественного и безопасного мяса и мясопродуктов является соблюдение требований отечественных и международных стандартов, санитарных правил и нормативных документов.

4. В ходе анализа выявлено, что современное состояние мясоперерабатывающей отрасли не только Акмолинской области, но и всего Казахстана выглядит намного хуже, чем в 90-х годах ХХ века. Большинство предприятий из-за имеющихся проблем с обеспечением сырьем и оборотными средствами функционирует не в полную мощность или простаивает. На сегодня промышленную переработку проходит только 27% производимого в республике мяса, что в 2,5 раза меньше, чем перерабатывалось в 1990г. В ходе анализа современного состояния мясоперерабатывающей отрасли Акмолинской области выявлены такие недостатки, как недостаточное развитие искусственного осеменения на племзаводах, неудовлетворительная оснащенность пунктов искусственного осеменения, слабая племенная база животноводства, недостаточность кормовой базы, низкое качество кормления и ухода за скотом (низкий рацион и ручной труд), уменьшение отечественных пород на племзаводах, низкий уровень подготовленности специалистов в области зоотехники и селекции и не полная загруженность мясоперерабатывающих предприятий.





5. Изучив различные трактовки понятия «конкурентоспособность», нами предлагается следующее определение: конкурентоспособность мяса и мясопродуктов – это способность мясопродуктов, производимых мясоперерабатывающими предприятиями, противостоять на мясном рынке аналогичной продукции того же назначения, выпускаемой другими конкурентами. При оценке уровня конкурентоспособности предлагаем учитывать следующие факторы: уровень потребительских свойств (УПС), уровень организации продажи (УОП), цена и уровень безопасности (УБ) мясопродуктов.

6. Нами разработана система показателей, определяющие факторы конкурентоспособности мяса и мясопродуктов и методика количественной оценки конкурентоспособности этих продуктов. Так, УПС мяса характеризуют следующие показатели: внешний вид и цвет поверхности, мышцы на разрезе, питательность, запах, вкус, состояние жира и сухожилий, прозрачность и аромат бульона, свежесть. УПС колбасных изделий характеризуется внешней привлекательностью, питательностью, вкусом, консистенцией, запахом, состоянием жира, соответствием традициям, упаковкой и свежестью. УОП мяса и мясопродуктов характеризуют следующие показатели: ассортимент, подготовленность мясопродуктов к потреблению (сырое мясо или полуфабрикат или колбаса), доступность мясопродуктов потребителю, приближение мяса и мясопродуктов к покупателю (через посредников), продажа оптом и в розницу и реклама. УБ мяса и мясопродуктов характеризуют следующие показатели: срок годности, срок реализации, срок хранения, показатели биологической и химической безопасности. По этим показателям рассчитан уровень конкурентоспособности говядины ТОО «Бастау» Атбасарского района и колбасных изделий ТОО «Хладокомбинат» г.Кокшетау. 7. В диссертации предложены 4 варианта конкурентных стратегий: увеличение доли продаж, улучшение потребительских свойств колбасных изделий, совершенствование организации продажи и улучшение показателей безопасности колбасных изделий. Проведено экономическое обоснование предложенных вариантов конкурентных стратегий. Установлено, что наиболее эффективными вариантами являются: стратегии по улучшению потребительских свойств колбасных изделий, при которой рентабельность затрат наиболее высокая – 8,46%, прибыль увеличивается на 3331,3тыс. тенге, индекс рентабельности составляет 1,4; стратегия по улучшению показателей безопасности колбасных изделий, при которой прибыль составляет 2520,0тыс. тенге, рентабельность затрат - 5,07%, а индекс рентабельности - 1,93; стратегия по увеличению доли продаж, при которой прибыль составляет 1767,0тыс. тенге, рентабельность затрат – 4,33% и индекс рентабельности затрат составляет 1,42. Наименее эффективной стратегией является стратегия по совершенствованию организации продажи колбасных изделий.

8. В диссертационной работе предложено и обосновано развитие мясного кластера Акмолинской области, а также предлагается мясоперерабатывающим предприятиям области схема закупа сырья по географическому расположению. Это позволит экономить текущие затраты, увеличить выпуск мясопродуктов, улучшить качество и сократить сроки доставки потребителям, а в итоге более полно удовлетворить потребности населения.

9. На основе проведенного анализа нами предложены основные пути повышения конкурентоспособности мяса и мясопродуктов. Эти пути можно реализовать по таким направлениям как социально-экономическое, техническое и организационное.

Социально-экономическое направление связано с ценовой политикой, правовой защитой и повышением интеллектуального потенциала. Ценовая политика – это проведение ценовой конкуренции. Ценовая конкуренция обычно сводится к снижению издержек на производство мяса и мясопродуктов и тем самым снижению себестоимости, а это приводит к снижению цен мяса и мясопродуктов. Правовая защита реализуется путем разработки законодательства, ограничивающего монополистическую деятельность в отраслях АПК. Повышение интеллектуального потенциала – это один из важнейших путей повышения конкурентоспособности мяса и мясопродуктов. В нынешних условиях для модернизации мясоперерабатывающей отрасли АПК необходимо инвестировать интеллектуальный потенциал страны, то есть важно вкладывать инвестиции в качественное образование, человеческий капитал и новые технологии.

Техническое направление связано главным образом с совершенствованием технологии изготовления мясопродуктов, т.е. со всем тем, что позволяет повысить УПС, УБ мясопродуктов. Необходимо осуществлять такие мероприятия как государственная поддержка мясоперерабатывающей отрасли, внедрение системы менеджмента качества и оснащение мясоперерабатывающих предприятий новым оборудованием на основе вложения инвестиций в инновации. Поддержка со стороны государства должна направляться на повышение эффективности животноводческих ферм и спроса на продукцию мясоперерабатывающих предприятий. В нынешних условиях только те предприятия, которые обеспечивают безопасность мяса и мясопродуктов в соответствии с требованиями международных стандартов, могут быть конкурентоспособными. Для технической помощи по восстановлению действующих и организации новых производств в мясоперерабатывающей отрасли необходимо проводить работу по обобщению и распространению научно-технических достижений и мирового опыта в области переработки мясопродуктов, а также созданию в стране собственной индустрии по производству оборудования и технологических линий.

Организационное направление связано с совершенствованием организации продажи мяса и мясопродуктов. Здесь необходимо осуществлять такие мероприятия как развитие инфраструктуры мясоперерабатывающей отрасли и развитие мясного кластера, так как эти мероприятия способствуют повышению конкурентоспособности мяса и мясопродуктов.

СПИСОК ОПУБЛИКОВАННЫХ РАБОТ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ:

а) статьи в изданиях Республики Казахстан, рекомендованных Комитетом по контролю в сфере образования и науки МОН РК:

  1. Безопасность как один из важнейших элементов повышения конкурентоспособности мяса и мясопродуктов // Научный журнал Вестник. Серия экономическая. Выпуск 2. Евразийский национальный университет им. Л.Н.Гумилева – Астана, 2008 - №1 (63). С. 120-126. – 0,4 п.л.
  2. Развитие мясоперерабатывающей промышленности Республики Казахстан // Вестник науки Казахского агротехнического университета им. С.Сейфуллина – Астана, 2009 -№1 (52). С.319-326 – 0,4 п.л.
  3. Оценка уровня конкурентоспособности мяса и мясопродуктов // Вестник науки Казахского агротехнического университета им. С.Сейфуллина – Астана, 2009 - №1 (52). С.247-254 – 0,4 п.л.
  4. Защита прав потребителей, как фактор развития здоровой конкуренции на рынке мяса и мясопродуктов // Вестник науки Казахского агротехнического университета им. С.Сейфуллина – Астана, 2009 -№4. С. – 0,3 п.л.

б) другие публикации:



Pages:     | 1 | 2 |
3
| 4 |
 

Похожие работы:








 
<<  ГЛАВНАЯ   |   КОНТАКТЫ
© 2013 dislib.ru - «Авторефераты диссертаций - бесплатно»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.