Развитие маркетинга продукции птицеводства (на материалах краснодарского края)

На правах рукописи

ПЛИЕВ Юрий Юрьевич

РАЗВИТИЕ МАРКЕТИНГА ПРОДУКЦИИ ПТИЦЕВОДСТВА

(на материалах Краснодарского края)

08.00.05 – Экономика и управление народным хозяйством

(1.2. Экономика, организация и управление предприятиями, отраслями

и комплексами АПК и сельского хозяйства; 9. Маркетинг)

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени

кандидата экономических наук

Москва - 2011

Диссертационная работа выполнена в Федеральном государственном

образовательном учреждении высшего профессионального образования

Кубанском государственном аграрном университете

Научный руководитель:

доктор экономических наук,

доцент Моисеев Виктор Васильевич

Официальные оппоненты:

доктор экономических наук Нуралиев Сражудин Урцмиевич

кандидат экономических наук,

с.н.с. Кот Степан Климович

Ведущая организация - Государственное научное учреждение «Всероссийский институт аграрных проблем и информатизации им. А.А.Никонова (ГНУ ВИАПИ)».

Защита диссертации состоится «29 » ноября 2011 г. в 15-30 часов на заседании диссертационного совета Д.006.031.01 по защите докторских и кандидатских диссертаций при Государственном научном учреждении Всероссийском научно-исследовательском институте экономики сельского хозяйства РАСХН по адресу: 123007, г. Москва, Хорошевское шоссе, дом 35, корп. 2, ГНУ ВНИИЭСХ.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке института.

Автореферат разослан «27 » октября 2011 г.

Ученый секретарь

диссертационного совета А.И.Суслов

I. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы исследований. В настоящее время на агропродовольственном рынке страны происходит усиление конкурентной борьбы, вызванное финансово-экономическим кризисом, а также тем, что на него в значительной степени оказывает влияние импорт более конкурентоспособной по цене продукции, что не позволяет российским производителям в полной мере использовать имеющийся потенциал производства и реализации продукции птицеводства. Данная проблема актуальна как для России в целом, так и для отдельных регионов. Характерная черта нынешнего этапа развития рыночных отношений - это необходимость для большинства предприятий внедрения новых подходов к формированию структуры управления, к разработке стратегических направлений маркетингового планирования развития производства для более быстрого удовлетворения потребительского спроса населения в продукции птицеводства необходимого качества, объема и ассортимента.

Сегодня многие товаропроизводители используют принципы и методы маркетинга в практической деятельности, что позволяет им увеличивать объемы продаж, осваивать новые сегменты рынков отдельных видов продукции, повышать их конкурентоспособность. Однако уровень развития системы маркетинга в птицеводстве не отвечает современным требованиям. В производстве и товародвижении продукции птицеводства сохраняется неопределенность последствий влияния как внешних, так и внутренних факторов, что усложняет планирование производства и реализацию продукции птицеводства.

Мировая практика функционирования птицепродуктового подкомплекса в странах с развитыми рыночными отношениями показывает, что сохранять конкурентоспособность на рынке, предотвращать и преодолевать возникающие кризисные ситуации могут только те предприятия, управление которых построено на принципах маркетинга. Он стимулирует инициативу, предприимчивость, ориентацию не только на количественные, но и на качественные показатели выпускаемой продукции, максимальное удовлетворение реального потребительского спроса. Маркетинг позволяет с учетом максимального использования возможностей проводить гибкую производственную, ассортиментную и ценовую политику и на этой основе увеличивать объемы производства реализуемой продукции птицеводства.

Анализ состояния и степени научной разработанности исследуемой проблемы показывает, что, несмотря на наличие большого количества работ отечественных и зарубежных авторов, посвященных общим и частным аспектам маркетинга, в них отсутствует целостное, системное изложение особенностей применения методов маркетинга на рынке продукции птицеводства. Нельзя говорить об использовании комплексной системы маркетинга, охватывающей все составляющие его элементы во взаимосвязи, на том или ином сегменте рынка продукции птицеводства. В определенной степени это связано и со слабостью методологической и методической базы, ее общим характером, не позволяющим придать ей прикладной характер и в полной мере использовать все инструменты комплекса маркетинга в своей практической работе с учетом особенностей рынка продукции птицеводства.

Поэтому вопросы, связанные с выявлением имеющихся, но не используемых резервов организации производства и реализации продукции птицеводства на основе маркетинга определяют актуальность выбранной темы диссертационного исследования.

Состояние изученности проблемы. Начало XXI века отмечено попыткой переосмысления научного взгляда на маркетинг как на философию ведения бизнеса и определения эффективности его инструментов с учетом анализа его современных концепций. Различные аспекты решения этих вопросов нашли свое отражение в работах многих зарубежных и отечественных ученых-экономистов. Среди видных ученых зарубежных стран следует отметить научные труды Г.Армстронга, Г.Асселя, Б.Бермана, Г.Болта, К.Боумена, Т.Брауна, П.Друкера, К.Келлера, Р.Колза, Ф.Котлера, Р.Коуза, Ж-Ж.Ламбен, С.Маккормика, Дж.Ула., Г.Черчилля, Дж.Эванса.

В развитие отечественной теории маркетинга внесли большой вклад О.Д.Андреева, Л.И.Брагин, Е.П.Голубков, В.Е.Демидов, П.С.Завьялов, И.В.Липсиц, Г.А.Морозова, А.П.Панкрухин, П.Д.Половинкин, Т.П.Розанова, А.Н.Романов, С.Г.Светуньков, Р.А.Фатхудинов.

Проблемы развития маркетинга применительно к агропромышленному комплексу рассматриваются в работах А.И.Алтухова, Л.В.Бондаренко, Н.А.Борхунова, М.Я.Веселовского, В.Г.Закшевского, А.П.Зинченко, А.Я.Кибирова, В.А.Клюкача, В.В.Кузнецова, В.З.Мазлоева, В.И.Назаренко, В.И.Нечаева, С.У.Нуралиева, Б.П.Панкова, А.Г.Папцова, Э.А.Сагайдака, И.С.Санду, В.А.Свободина, Е.И.Семеновой, А.Ф Серкова., А.И.Суслова, В.В.Тарана, Э.А.Уткина, И.Г.Ушачева. Применительно к маркетингу продукции птицеводства эти вопросы изучены в работах: И.А.Бахтина, Г.А.Бобылевой, В.Д.Гончарова, А.Г.Губанова, В.В.Гущина, С.В.Котеева, А-Н.Д.Магомедова, В.И.Фисинина.

Цель и задачи исследования. Целью диссертационной работы явилась разработка комплекса теоретических, методических и практических предложений по развитию и совершенствованию организации маркетинга на птицеводческих предприятиях, предполагающего разработку целевых комплексных программ, направленных на удовлетворение потребительского спроса населения в продукции птицеводства и повышение эффективности птицеводческих предприятий Краснодарского края. В соответствии с поставленной целью были определены следующие задачи:

- уточнить научные аспекты понятия, сущности и функций маркетинга как комплексной, программно-целевой деятельности птицеводческих предприятии;

- провести анализ современного состояния рынка продукции птицеводства и установить влияние различных факторов на эффективность производства и реализации продукции птицеводства;

- выявить основные тенденции развития рынка продукции птицеводства Краснодарского края, включая соотношение производства и импорта, системы товародвижения, а также складывающиеся отношения между участниками рынка;

- предложить основные направления по развитию системы товародвижения продукции птицеводства, повышающие эффективность производства, переработки и реализации продукции птицеводства на основе применения элементов комплекса маркетинга;

- разработать методики матричного анализа и планирования ассортиментной политики предприятия в контексте формирования товарной политики, как основного элемента комплекса маркетинга.

Предметом исследования является совокупность теоретических, методических и практических проблем развития системы маркетинга продукции птицеводства, методы оценки эффективности деятельности птицеводческих предприятий.

Объектами исследования служат хозяйствующие субъекты Краснодарского края, участвующие в производстве, переработке, хранении, обмене и потреблении продукции птицеводства.

Теоретической и методологической основой проведенного исследования послужили научные труды отечественных и зарубежных ученых-экономистов, посвященные вопросам маркетинга. Методология исследования обозначенных выше задач и целей основывается на системном подходе, позволяющем осуществить комплексное изучение товарного производства и экономических отношений между всеми субъектами рынка продукции птицеводства.

В процессе исследования применялись общенаучные методы и приемы: аналитический, абстрактно-логический, социологические, монографический, системного анализа, расчетно-конструктивный, экономико-статистические.

Научная новизна исследования состоит в системном подходе к рассмотрению вопросов анализа производства, переработки заготовок и реализации продукции птицеводства в современных условиях с целью определения направлений дальнейшего развития маркетинга продукции птицеводства и заключается в следующем:

По специализации 1.2. Экономика, организация и управление предприятиями, отраслями и комплексами - АПК и сельское хозяйство:

- дана оценка современному состоянию производства и реализации птицеводческой продукции в Краснодарском крае, характеризующимся изменением структуры производства и реализации в пользу отечественных производителей, усилением конкуренции между предприятиями на региональном рынке и расширением их производственно-маркетинговой деятельности с целью наиболее полного удовлетворения потребительского спроса населения края;

- выявлены тенденции производства и реализации птицеводческой продукции, которые связаны с экономическими условиями функционирования птицеводства, мясной промышленности и инфраструктуры продовольственного рынка, способствующие оптимизации взаимоотношений между субъектами с целью получения равноценной прибыли;

- обоснованы предложения по снижению зависимости товаропроизводителей продукции птицеводства от изменения ценовой рыночной конъюнктуры и усилению их роли на рынке через создание интегрированных предприятий и птицепродуктового кластера, ориентируясь на потребительский спрос в рамках государственной программы развития птицеводства.

По специализации 9. Маркетинг:

- уточнена экономическая сущность маркетинга, связанная с особенностями производства, переработки, транспортировки, хранения, спроса и предложения и реализации птицеводческой продукции, обусловленных свойствами и специфическими особенностями (преимущественно промышленным характером производства, относительно высоким покупательным спросом);

- предложены методические подходы к развитию маркетинга, направленные на анализ потребительского спроса, создание сети фирменной торговли, формирование маркетинговых систем, что способствует повышению положительного имиджа птицеводческой продукции на региональном рынке, гармонизации интересов его участников.

Информационная база исследования основывалась на законах России и нормативных актах Краснодарского края, указах Президента России, постановлениях и распоряжениях Правительства России и Краснодарского края, а также других нормативных актах, определяющих развитие и регулирование продовольственного рынка. Информационной основой исследования явились материалы Росстата, Минсельхоза России и Краснодарского края, отдельных предприятий АПК и торговли. Использовались научные разработки ГНУ ВНИИЭСХ, ГНУ ВНИОПТУСХ, ГНУ ВИАПИ, Куб ГАУ и других научных и учебных учреждений.

Практическая значимость заключается в том, что разработанные подходы, предложения и рекомендации могут стать основой для выработки направлений дальнейшего развития маркетинга, позволяющих удовлетворить потребительский спрос и повысить эффективность хозяйственной деятельности организаций, занимающихся производством, переработкой, хранением и реализацией продукции птицеводства. Результаты исследований могут быть использованы в качестве методических материалов органами управления АПК регионов, специализирующихся на производстве, переработке и реализации продукции птицеводства, а также при разработке региональной стратегии, направлений и мер реализации Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы.

Апробация результатов исследования. Основные положения диссертационной работы докладывались на научно – практических конференциях, опубликованы в ряде статей и методических рекомендациях. По результатам исследования опубликовано 10 работ объемом 46,9 п. л., в том числе авторских 9,3 п. л., из них три в журналах, входящих в перечень изданий, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки России.

Объем и структура диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованных источников, приложений.

Во введении обоснована актуальность темы диссертации, состояние и степень ее изученности, сформулированы цель и задачи, определены объект и предмет исследования, обоснована научная новизна, достоверность, научная и практическая значимость работы.

В первой главе «Научные аспекты развития маркетинга продукции птицеводства» раскрыто понятие, сущность и содержание экономической категории «маркетинг», его значение и роль в условиях рыночной экономики, проведена сравнительная оценка с зарубежной практикой.

Во второй главе «Современное состояние производства и реализации продукции птицеводства в Краснодарском крае» рассматривается современное состояние эффективности производства, переработки и уровня потребления продукции птицеводства, исследована сложившаяся система элементов маркетинга, влияющая на производство и продвижение продукции птицеводства от производителя к потребителю.

В третьей главе «Основные направления развития маркетинга продукции птицеводства в Краснодарском крае» показана целесообразность формирования стратегии индикативного и маркетингового планирования при производстве продукции птицеводства. Даны подходы к разработке направлений развития системы товародвижения на основе кооперации и формирования птицепродуктового кластера и вертикально интегрированных маркетинговых систем.

В выводах и предложениях обобщены основные результаты выполненного исследования, имеющие как научно-методическое, так и практическое значение.

II. ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ РАБОТЫ

В экономической литературе наблюдается различное толкование понятия «маркетинг», в некоторых случаях имеет место подмена понятия «маркетинг» понятием «рынок» и т.д. Поэтому как с теоретической, так и с практической точки зрения представляется важным сделать уточнение понятия «маркетинг». Существуют различные подходы не только к толкованию сущности маркетинга в системе АПК, но даже к применению того или иного термина для обозначения данной категории.

Понятие «маркетинг» прошло достаточно долгую эволюцию системы взглядов, определявших ориентацию предпринимательской деятельности на различных этапах своего развития. В ранних трактовках маркетинга преувеличивается роль производства и снабжения товарами и не уделяется достаточного внимания каналам реализации продукции и непосредственно потребительскому спросу. В эволюции теории маркетинга важно различать концепцию сбыта и концепцию маркетинга. Согласно традиционной концепции сбыта сначала проектируется продукт, затем производственные подразделения изготавливают его, а персонал, занимающийся сбытом, должен его продать. Тогда как в концепции маркетинга весь процесс деятельности начинается с рыночных исследований и прогноза продаж.

Несмотря на то, что этот термин появился более ста лет назад, до настоящего времени в научной и экономической литературе нет единого определения, представляющего его полное описание, что объясняется сложностью и многоплановостью этой экономической категории, понимания его сущности, направлений функциональной деятельности.

Под маркетингом мы понимаем организационно-экономическую деятельность хозяйствующих субъектов на товарном рынке изучения и максимального удовлетворения платежеспособного спроса, создания условий для развития производства и получения прибыли. Это определение предполагает как всестороннее изучение рынка, так и активное воздействие на спрос, и формирование предпочтений у потребителей.

В научных трудах практически не встречается раскрытие сущности отдельных видов аграрного маркетинга. Специфичные особенности различных видов продукции по потребительским свойствам, общественной значимости, условиям хранения и продажи, целям производства и потребления, условиям функционирования товарных рынков делают желательным отражение сущности отдельных составляющих аграрного маркетинга: маркетинга мяса и мясопродуктов, маркетинга зерна, маркетинга овощей, маркетинга материально-технических и ремонтных услуг и других.

Четкое определение маркетинга продукции птицеводства в литературных источниках отсутствует. Нами сформулировано определение «продукции птицеводства» - это комплексная система конкурентной деятельности по производству продукции птицеводства, переработке, товародвижению и реализации, направленная на удовлетворение потребительского спроса и получение прибыли. В общем виде схема маркетинга птицеводческой продукции представлена на рисунке 1.

На маркетинг продукции птицеводства влияет несколько факторов: скоропортящийся характер продукции; цены и колебания предложения; промышленный характер производства; наличие альтернативных видов мясной продукции; специализация производства. Специфической особенностью продукции птицеводства является то, что после этапа производства вся продукция проходит процедуру распределения по четырем направлениям использования: яйцо, охлажденное мясо, продукция переработки и хранение.

Маркетинг продукции птицеводства может принимать различные варианты: производитель может сам продавать свой товар, выходя непосредственно на потребителя через фирменную торговлю, предприятия общественного питания и часть продукции может поступать на рынок через оптовую торговлю и торговые сети.

Рисунок 1 – Схема маркетинга продукции птицеводства

Таким образом, развитие маркетинга продукции птицеводства обусловлено специализацией производства, скоропортящимся характером и сильными колебаниями цен и предложения. В современных условиях «маркетинговое» мировоззрение предпринимателей способно выработать эффективную стратегию для предприятия, направленную на закрепление или расширение позиций на рынке. Наибольших успехов добивается то предприятие, в котором маркетинг стал философией и его цель сводится к производству и реализации продукции для максимального удовлетворения платежеспособного спроса населения.

Краснодарский край занимает особое геополитическое положение среди регионов Южного федерального округа. Выгодное экономико-географическое положение, наличие природных и трудовых ресурсов являются благоприятными предпосылками развития птицеводства края. За последние годы наблюдается тенденция в изменении структуры размещения поголовья птицы и производства продукции. Распределение поголовья птицы по категориям хозяйств является неравномерным, так в 2010 г. на долю сельскохозяйственных организаций приходится 52,1%, на хозяйства населения - 46,5 %, а на фермерские хозяйства - 1,4% в общей численности поголовья Краснодарского края (табл.1).

Таблица 1 – Структура размещения поголовья птицы

в Краснодарском крае по категориям хозяйств

Показатели	Годы							2010 г. в % к 2004 г.
	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010
Все категории хозяйств
Поголовье птицы, млн. гол.	17,2	17,5	18,9	21,7	20,3	20,3	21,5	125,0
Удельный вес, %	100,0	100,0	100,0	100,0	100,0	100,0	100,0	-
в том числе: в сельскохозяйственных организациях
Поголовье птицы, млн. гол.	8,0	8,3	9,6	10,4	9,0	10,0	11,2	139,0
Удельный вес, %	46,5	47,5	50,8	47,9	44,3	49,2	52,1	+ 5,6 п.п.
в хозяйствах населения
Поголовье птицы, млн. гол.	9,0	9,0	9,0	11,0	11,0	10,0	10,0	111,1
Удельный вес, %	52,3	51,4	47,6	50,7	54,2	49,3	46,5	-5,6 п.п.-
в крестьянско-фермерских хозяйствах
Поголовье птицы, млн.гол.	0,2	0,2	0,3	0,3	0,3	0,3	0,3	150,0
Удельный вес, %	1,2	1,1	1,6	1,4	1,5	1,5	1,4	+ 0,2 п.п.

Источник: Рассчитана на основании данных Кубстата и годовых отчетов

За период с 2004 г. по 2010 г. наблюдается устойчивая тенденция роста поголовья птицы в крае на - 25%, особенно заметно оно выросло в сельскохозяйственных организациях - на 39%. Рост численности поголовья птицы во всех категориях хозяйств края отразился на увеличении объемов производства мяса. На территории Краснодарского края в общей сложности разводится более 30 пород кур, промышленное значение из них имеют только 10-15 пород домашней птицы. Распространены такие известные зарубежные породы как «Кобб-500», «Ломанн коричневый» и «Ломанн белый», «Иза-браун», «Иза–Бэбкок», «Хайсекс», «Росс», «Хаббард-Иза», «Гибро», «Бованс белый».

В промышленном птицеводстве используются так же отечественные высокопродуктивные кроссы «Нева-2», «Балтика-4», «Бройлер-6», «Бройлер-компакт-8», «Смена – 4», СК «Русь-2», «Сибиряк», «Конкурент-3», «Росс-308», «Родонит», «Птичное», «Кубань», «Омский белый», «Радонеж», «Бугульма». Например, высокопродуктивный кросс «Родонит» со среднегодовой яйценоскостью кур более 300 штук был селекционирован в 1995 г. на ГППЗ «Свердловский» и в настоящее время в общей структуре производства яиц удельный вес этого кросса составляет 45%.

Краснодарский край является одним из наиболее крупных производителей продукции птицеводства и входит в число 15 регионов страны, полностью обеспечивающих потребность в мясе птицы собственным производством, и в число 27 регионов в производстве пищевого яйца, (соответственно 24,4 кг убойной массы и 352 яйца на душу населения при норме 23 кг и 292 шт. яиц).

Объемы производства мяса птицы во всех категориях хозяйств в 2009 г. увеличились по сравнению с 2004 г. в 1,7 раза и составили 126,3 тыс.т. Производство яиц во всех категориях хозяйств также увеличилось в 1,3 раза по сравнению с 2004 г. Среди сельскохозяйственных организаций основными товаропроизводителями продукции птицеводства в крае являются специализированные птицефабрики. В настоящее время в Краснодарском крае насчитывается 14 птицефабрик по производству яиц и 20 занимающихся выращиванием бройлеров. За 2009 год производство птицы на убой в крупных и средних сельскохозяйственных организациях составило 68,2 тыс. тонн в убойном весе, что на 37,2% больше чем в 2004 г. (табл. 2).

Таблица 2 – Динамика производства продукции птицеводства

в Краснодарском крае, тыс. т

Показатели	Годы						2009 г. в % к 2004 г.
	2004	2005	2006	2007	2008	2009
Все категории хозяйств
Мясо в убойной массе	300,9	297,0	320,0	367,9	361,0	382,4	127,1
в т.ч. мясо птицы	75,0	87,9	100,8	116,7	120,4	126,3	в 1,7 р.
Яиц, млн. штук	1484,9	1523,8	1736,0	1706,3	1708,2	1735,7	116,9
в том числе в сельскохозяйственных организациях
Мясо птицы в убойной массе	49,7	51,5	54,6	64,3	63,6	68,2	137,2
Яиц, млн. штук	819,3	876,1	1046,3	990,8	985,3	1007,8	123,0
в хозяйствах населения
Мясо птицы в убойной массе	23,9	35,1	44,7	50,6	54,8	56,0	в 2,3 р.
Яиц, млн. штук	623,3	632,2	673,1	698,2	705,5	710,3	114,0
в крестьянско-фермерских хозяйствах
Мясо птицы в убойной массе	1,4	1,3	1,5	1,8	2,0	2,1	150,0
Яиц, млн. штук	15,3	15,5	16,6	17,3	17,4	6,3	41,2

Источник: Рассчитана на основании данных Кубстата и годовых отчетов

Увеличение объемов производства птицепродуктов и повышение продуктивности птицы в Краснодарском крае во многом стало возможным благодаря коллективам ведущих птицефабрик. Среди производителей мяса птицы это: ЗАО Выселковский «Агрокомплекс»; группа аграрных предприятий «Ресурс»; ООО «Раевская птицефабрика»; ООО «Приморская птицефабрика»; ЗАО птицефабрика «Кавказ». Лидирующую позицию в производстве яиц занимают: ООО «Краснодарская птицефабрика», АО «Агрокомплекс», ЗАО птицефабрика «Новомышастовская»; ЗАО птицефабрика «Новороссийск»; ЗАО птицефабрика «Дружба», ПФ «Колесникова».

Следует отметить, что резервы для увеличения производства мяса и яиц у производителей продукции птицеводства края имеются, так как производственные мощности птицефабрик рассчитаны на 16 млн. гол, а используются они только на 62 %. В частности, простаивают пять корпусов Кущевской птицефабрики, производственные мощности Лебяжье-Чепигинской и Моревской птицефабрик.

Птицефабриками края в 2009 г. было реализовано мяса и яиц на сумму 6065,0 млрд. руб., что в 3,6 раза больше, чем в 2004 году. Лидером в производстве пищевых яиц является «Краснодарская птицефабрика», которая кроме кур несушек содержит и собственное родительское стадо. Стабильностью производства отличается Новомышастовская птицефабрика; наращивают производство пищевых яиц на Армавирской птицефабрике. В яичном птицеводстве от каждой курицы-несушки за год получено по 298 яиц. Достигнутый уровень продуктивности несушек в основном обеспечен за счет использования высокопродуктивной птицы, в подавляющем большинстве селекции ОАО племптицезавода «Лабинский».

В целом производство пищевых яиц по итогам 2009 года рентабельно на всех птицефабриках. Наивысшая рентабельность достигнута на птицефабрике «Дружба» более 20 %. Самая высокая яйценоскость по 335 шт. на курицу-несушку, получена на птицефабрике им А.М. Колесникова. Несмотря на это рентабельность мяса птицы в 2009 г. составила 14,8%, яиц - 9,9% и снизилась соответственно по отношению к 2004 г. на 19,3 % и 10 процентных пунктов (табл. 3).

В 2009 г. убыточными были 6 бройлерных птицефабрик. Им в рамках государственной поддержки была выделена основная сумма субсидий на комбикорма. Общая сумма субсидий за год составила 422,0 млн. руб., из которых 354,0 млн. руб. выделено из федерального бюджета, а 68,0 млн. – из краевого. Из них около 17 млн. руб. было направлено племенным репродукторам.

Основными факторами, оказывающим и значительное влияние на эффективность производства продукции птицеводства является качество и стоимость кормов, что отражается на снижении продуктивности и сохранности птицы и, в свою очередь, ведет к удорожанию себестоимости единицы продукции. В структуре себестоимости на корма приходится более 64% в общих производственных затратах. Поэтому ситуация с ценами на зерновом рынке напрямую экстраполируется и на финансовое состояние птицеводства края. В частности, цена на зерно урожая 2007 г. и 2010 г. более чем удвоилась, что, естественно, влекло за собой рост стоимости комбикормов и себестоимости мяса птицы.

Таблица 3 – Эффективность производства продукции птицеводства

в сельскохозяйственных организациях Краснодарского края

Показатели	Годы						2009 г. в % к 2004 г.
	2004	2005	2006	2007	2008	2009
Произведено яиц всего, млн.шт.	819,3	876,1	1046,3	990,8	985,3	1007,8	123,0
Яйценоскость кур, шт.	294	295	304	296	298	298	101,4
Затраты труда на производство 1 ц мяса, чел. ч	30,5	30,4	30,0	24,1	15,8	8,6	28,2
Затраты кормов на 1000 яиц, ц к. ед.	1,40	1,39	1,33	1,37	1,35	1,36	57,1
Расход кормов на 1 ц привеса мяса, у. к. ед.	5,5	5,6	5,76	5,74	5,89	5,80	105,5
Себестоимость производства яиц, руб. тыс.шт.	772	1360	1314	1712	2150	2250	в 2,9 р.
Выручка от реализации яиц, руб. тыс.шт.	913	1767	1630	2095	2693	2472	в 2,7 р.
Рентабельность реализации яиц, %	19,9	30,4	24,0	22,4	24,8	9,9	-10,0 пп
Произведено мяса птицы убойный вес, тыс. т	49,7	51,5	54,6	64,3	63,6	68,2	137,2
Себестоимость 1 ц производства мяса, руб.	2169	3057	3108	3714	4178	4563	в 2,1 р.
Выручка от реализации 1 ц мяса, руб.	2910	3670	3450	3540	4390	5240	в 1,8 р.
Рентабельность реализации мяса, %	34,1	20,0	11,0	- 4,7	4,8	14,8	-19,3 пп