Интенсификация производства и стратегия сбыта продукции овощеводства открытого грунта на основе инноваций (на примере саратовской области)

*Источник: рассчитано по данным Росстата по Саратовской области.

Экономическая эффективность технологий выращивания овощей открытого грунта в современных условиях зависит не только от уровня интенсивности производства, но и от активной деятельности по реализации выращенной продукции. Причинами низкой активности хозяйств на рынке являются:

• недостаточно развитая материально-техническая база долгосрочного хранения. Необходимость реализовать выращенную продукцию в сжатые сроки приводит к тому, что доля производителей в конечной цене на овощи колеблется в пределах 24,9–66,5 %;
• диспаритет цен на промышленную и сельскохозяйственную продукцию, не позволяющий своевременно обновлять материально-техническую базу на основе достижений НТП. Если в 1999 г. для приобретения трактора требовалось реализовать 270,4 ц овощей, то в 2008 г. уже 718,4 ц;
• сложившаяся система сбыта, при которой большая часть овощей реализуется посредством рынка, удельный вес которого в 2008 г. достиг 70,9 %. Отсутствие обоснованной маркетинговой стратегии и гибкой ценовой политики лишает предприятия возможности влиять на конъюнктуру рынка.

Снижение уровня интенсивности производства и низкие результаты реализационной деятельности отражаются на экономической эффективности применяемых технологий, поскольку последние рассматривают не только в тесной взаимосвязи с комплексом технических средств, но и как единую технологическую систему производства овощей: от выращивания урожая до реализации продукции (табл. 5).

Таблица 5

Показатели экономической эффективности технологий производства

овощей открытого грунта региона

Показатели	Годы										2008 г. в % к 1999 г.
	1999	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008
Урожайность, ц/га	99,5	70,1	72,5	95,0	139,8	190,2	185,5	211,1	199,4	272,1	273,5
Посевная площадь, га	3 390	2 887	2 112	1 601	1 684	1 436	1 124	1 221	1 313	1 356	40,0
Валовой сбор, тыс. ц	337,3	202,3	153,1	152,0	235,5	273,1	208,5	257,8	261,8	369,0	109,4
Затраты на 1 га посева, тыс. руб.	13,4	13,2	13,7	17,3	18,6	27,1	32,8	46,0	68,3	107,2	8,0 раз
Валовая продукция, тыс. руб. на 1 га	22,0	13,5	15,0	26,5	30,2	44,1	52,5	88,9	106,7	162,2	7,4 раз
Чистый доход, тыс. руб. на 1 га	8,6	0,3	1,3	9,2	11,6	17,0	19,7	42,9	38,4	60,4	7,0 раз
Прибыль, тыс. руб. на 1 га	0,4	–1,7	-0,4	4,5	4,7	6,3	11,5	20,2	19,4	25,5	60,2 раз
Уровень рентабельности (+), убыточности (–), %	43,2	–13,2	2,0	30,0	41,3	26,2	36,7	50,3	31,1	24,4	56,5

*Источник: рассчитано по данным Росстата по Саратовской области.

Несмотря на увеличение урожайности на 173,5 %, валовой продукции и прибыли на 1 га – в 7,4 и 60,2 раза, анализ расчетных данных экономической эффективности применяемых технологий свидетельствует о ее снижении. Уровень рентабельности за 1999–2008 гг. снизился на 18,8 процентных пункта.

Соотношение базисных темпов роста затрат на 1 га посевов и урожайности, равное 2,93, позволяет утверждать, что за последние десять лет процесс производства на предприятиях Саратовской области не стал более интенсивным. Именно это обусловливает неустойчивое развитие отрасли. В сложившихся условиях необходимым и целесообразным является внедрение различных направлений интенсификации производства и реализации продукции овощеводства открытого грунта.

Приоритетные направления интенсификации производства и реализации овощей открытого грунта. В ходе исследования автором предложена усовершенствованная технологическая схема возделывания отдельных овощных культур, основанная на интегрированном использовании агротехнических приемов с учетом взаимного влияния разнообразных факторов (рис. 4).

Рис. 4. Перспективная технология производства овощей

открытого грунта*

*Источник авторский.

Более подробно вопросы интенсификации производства и реализации продукции овощеводства открытого грунта рассмотрены на примере типичного хозяйства – ЗАО «Энгельсское» Энгельсского района Саратовской области.

На основе выявленных узких мест в системе технологий, применяемых в ЗАО «Энгельсское», автором предложены и экономически обоснованы методические подходы к использованию инновационных технологий возделывания овощей с учетом сложившихся природно-клима­ти­ческих и социально-экономических условий.

Интенсификация производства овощей открытого грунта на основе применения таких направлений, как внедрение перспективной системы технологий, комплексная механизация производственных процессов, оптимизация норм внесения минеральных и органических удобрений, применение высокоурожайных сортов и гибридов, позволяет в несколько раз сократить не только материальные затраты, но и затраты труда (табл. 6).

Таблица 6

Экономическая эффективность внедрения различных направлений

интенсификации производства овощных культур в ЗАО «Энгельсское»

Показатели	Затраты труда, чел.-ч./га	Трудоемкость, чел.-ч./ц	Годовая экономия эксплуатационных затрат, тыс. руб.	Сокращение эксплуатационных затрат, %	Себесто­имость продукции, руб./ц	Дополнительная прибыль, тыс. руб.
Базовая технология выращивания на ровной поверхности с применением ручного труда
Капуста поздняя	417,9	1,39	–	–	249,0	–
Лук на репку	171,9	1,01	–	–	547,1	–
Перспективная технология возделывания на ровной поверхности
Капуста поздняя: частичная механизация уборки полная механизация уборки	246,4 259,7	0,64 0,67	1 602,0 1 059,5	31,8 21,0	195,3 212,8	2 067,5 1 393,7
Лук на репку	91,1	0,37	3 102,1	59,9	338,3	5 115,6
Перспективная технология возделывания на гребневой поверхности
Капуста поздняя: частичная механизация уборки полная механизация уборки	234,0 253,2	0,62 0,66	1 702,4 1 159,9	33,8 23,0	192,2 209,7	2 186,8 1 513,1
Лук на репку	89,2	0,36	3 189,0	61,5	334,0	5 221,0

*Источник авторский.

Расчеты результатов использования различных направлений интенсификации производства овощей открытого грунта на примере типичного предприятия позволяют говорить об их экономической обоснованности и целесообразности. Суммарная дополнительная прибыль хозяйства при осуществлении интенсификации производства овощных культур составит 7 407,8 тыс. руб. или 6 734,1 тыс. руб. при использовании средств частичной и полной механизации уборочного процесса выращивания капусты соответственно.

Диалектическое единство процессов производства и реализации предопределило выбор направлений интенсификации сбыта овощей открытого грунта. В работе представлены результаты проведенного автором SWOT-анализа внешней и внутренней среды типичного предприятия, на основе которого разработана маркетинговая стратегия развития, включающая в себя деятельность в следующих направлениях:

• полная механизация производственного процесса и обновление имеющейся материально-технической базы;
• переход на более перспективную технологию возделывания овощных культур на гребневой поверхности;
• комплексная интенсификация производства;
• контроль качества производимой продукции;
• расширение ассортимента;
• приобретение современных технологических линий по сортировке, очистке и упаковыванию свежих овощей;
• использование имеющихся мощностей для долгосрочного хранения;
• рекламирование произведенной продукции;
• применение современных видов упаковки с обязательным размещением на ней логотипа предприятия;
• создание собственной торговой сети;
• участие в сельскохозяйственных ярмарках и выставках;
• налаживание прямых связей с предприятиями торговли и общественного питания, а также интеграционных связей с предприятиями перерабатывающей промышленности и торгово-заку­поч­ными базами;
• заключение фьючерсных, форвардных и маркетинговых контрактов на поставку выращенных овощей.

Многовариантная модель оптимизации производства и реализации продукции овощеводства открытого грунта с учетом внедрения инноваций. Предлагаемая модель совершенствования процессов производства и реализации позволяет обосновать дальнейшие перспективы развития овощеводства открытого грунта на примере ЗАО «Энгельсское» Энгельсского района Саратовской области и доказать целесообразность внедрения инноваций в процесс производства и реализации. В качестве критерия оптимальности была выбрана максимальная совокупная прибыль.

Преимущества разработанной модели заключаются в том, что она учитывает флуктуацию погодных условий, потенциальную урожайность возделываемых культур, оптимальные каналы реализации и динамику рыночных цен; расчет ожидаемой прибыли производится с учетом не только оптимальной структуры посевных площадей и каналов сбыта, но и внедрения различных направлений интенсификации деятельности по производству и реализации.

Результаты решения оптимизационной задачи представлены в табл. 7.

Таблица 7

Результаты расчетов оптимизации посевных площадей

и системы реализации овощных культур открытого грунта

в ЗАО «Энгельсское»*

Показатели	Погодные условия
	Неблагоприятные		Средние		Благоприятные
	Капуста	Лук	Капуста	Лук	Капуста	Лук
Ожидаемая прибыль, млн руб.	22,21	28,60	29,73	47,04	37,17	65,59
Валовой сбор, ц	53 610,2	36152,9	64 439,1	51 680,0	75 268,0	67 207,0
Площадь посева, га	97,12	97,12	97,12	97,12	97,12	97,12
Планируемый объем реализации капусты по отдельным каналам, ц	53 610,2	36 152,9	64 439,1	51 680,0	75 268,0	67 207,0
В т. ч.
натуральная оплата труда	184,4	123,3	192,2	132,8	192,2	132,8
работникам хозяйства	37,1	7,6	37,1	7,6	37,1	7,6
местный рынок	3 542,8	726,7	3 542,8	726,7	3 542,8	726,7
поставка по заключенным маркетинговым контрактам	8 041,5	3 615,3	9 665,9	5 168,0	11 290,2	6 720,7
поставка на предприятия общественного питания	8 147,0	5 312,4	9 905,5	7 647,8	11 665,2	9 984,6
реализация на ярмарках	2 680,5	361,5	3 221,9	516,8	3 763,4	672,1
реализация в месяцы максимального спроса	25 510,4	21 416,8	31 190,1	30 866,1	36 875,3	40 322,1
реализация в период долгосрочного хранения	5 466,5	4 589,3	6 683,6	6 614,2	7 901,8	8 640,4
В т. ч. декабрь	2 622,7	1 532,5	3 826,3	2 430,5	2 775,7	3 172,3
январь	1 204,0	1 297,0	852,1	2 199,5	2 755,5	2 876,1
февраль	546,6	586,6	668,4	661,4	790,2	864,0
март	546,6	586,6	668,4	661,4	790,2	864,0
апрель	546,6	586,6	668,4	661,4	790,2	864,0