Интенсификация производства и стратегия сбыта продукции овощеводства открытого грунта на основе инноваций (на примере саратовской области)

• широкий набор культур, различающихся по биологическим и хозяйственным признакам, а также по требовательности к факторам внешней среды, что вызывает необходимость концентрации трудовых и материально-технических ресурсов на протяжении длительного периода;
• большое разнообразие технологических операций и специфических процессов при осуществлении производственного и послеуборочного цикла работ, определяющее сложность комплексной механизации производственных процессов;
• необходимость развитой материально-технической базы, включающей большой набор специализированной техники для осуществления полевых работ, доведения продукции до товарного вида, закладки на хранение, переработки, доставки до потребителей и реализации;
• обязательный учет природно-климатических особенностей при выборе технологий возделывания овощей открытого грунта;
• высокая степень зависимости урожайности овощей открытого грунта от комплексного выполнения научно обоснованных требований, предъявляемых к технологическому процессу;
• значительно более трудоемкий и капиталоемкий процесс производства по сравнению с другой растениеводческой продукцией.

Необходимость и целесообразность интенсификации производства овощей открытого грунта определяется его современным состоянием. Сокращение посевных площадей, нарушение структуры севооборотов, низкий уровень потребления по сравнению со многими странами ближнего и дальнего зарубежья, перемещение производства в сектор хозяйств населения, увеличение доли импорта в ресурсах, снижение уровня обеспеченности техникой и доз вносимых удобрений, превращение отрасли в низкорентабельную предопределяют ее дальнейшее развитие на основе интенсификации.

Изучение специфики и современного состояния отрасли позволило выделить приоритетные направления интенсификации производства овощей открытого грунта, которые в виде схемы представлены на рис. 3.

Рис. 3. Приоритетные направления интенсификации производства

овощей открытого грунта*

*Источник авторский.

Увеличение доли импортной продукции на отечественном рынке, ухудшение финансового состояния отечественных производителей овощей открытого грунта, прямая зависимость качества продукции от надлежащего выполнения работ полевого и послеуборочного цикла, прекращение функционирования системы централизованных поставок, необходимость самостоятельного выбора каналов реализации, слабое влияние производителей на рыночную ситуацию предопределяет целесообразность комплексного рассмотрения проблем производства и реализации.

В ходе диссертационного исследования выявлены факторы, влияющие на интенсификацию реализации продукции овощеводства открытого грунта. Они подразделяются на три группы: технологические, технические и организационно-экономические.

С учетом специфики производимой продукции и особенностей ее сбыта в диссертационном исследовании предложены следующие направления интенсификации реализации: создание новых видов продукции, применение современных видов упаковки, использование маркетинговых технологий, повышение качества продукции, участие в ярмарках и выставках, ценовое стимулирование сбыта, контрактация, создание торгово-сбытовых кооперативов и агрохолдингов, увеличение количества торговых точек на рынках, организация переработки в хозяйстве и реклама производимой продукции.

Основные особенности и тенденции развития овощеводства открытого грунта в России и Саратовской области. В работе дана характеристика особенностей функционирования и сложившихся тенденций развития овощеводства открытого грунта, связанных, во-первых, с увеличением валовых сборов за счет роста урожайности (на 26,2 % по России с 1990 по 2008 г., на 106,4 % по Саратовской области за последние 10 лет); во-вторых, с постепенным повышением уровня потребления на душу населения (на 12,4 и 13,3 % соответственно).

Наряду с положительными имели место и негативные тенденции:

Во-первых, сужение ассортимента производимой продукции. Наиболее распространенными остаются такие культуры, как капуста, репчатый лук, помидоры и огурцы (71,1 % площади посевов овощных в Саратовской области в 2008 г.).

Во-вторых, нарушение рациональной организации севооборотов.

В-третьих, сокращение посевных площадей и валовых сборов овощей в крупных хозяйствах и усиление на этом фоне роли личных подсобных хозяйств (табл. 1, 2).

Таблица 1

Динамика основных экономических показателей производства

овощей по категориям хозяйств в Российской Федерации*

Показатели	1990 г.			2008 г.
	Хозяйства всех категорий	В том числе		Хозяйства всех категорий	В том числе
		Сельскохозяйственные организации	ЛПХ		Сельскохозяйственные организации	К(Ф)Х	ЛПХ
Посевная площадь: тыс. га %	618 100,0	410 66,3	208 33,7	642 100,0	90 14,0	68 10,6	484 75,4
Валовой сбор: млн т %	10,3 100,0	6,9 67,0	3,4 33,0	13,0 100,0	2,5 19,2	1,3 10,1	9,2 70,7
Урожайность: ц/га %	167 100,0	168 100,6	164 98,2	196 100,0	231 117,9	200 102,0	190 96,9

*Источник: рассчитано по данным Госкомстата РФ.

Таблица 2

Динамика основных экономических показателей производства

овощей по категориям хозяйств в Саратовской области*

Показатели	1999 г.				2008 г.
	Хозяйства всех категорий	В том числе			Хозяйства всех категорий	В том числе
		Сельскохозяйственные организации	К(Ф)Х	ЛПХ		Сельскохозяй­ственные организации	К(Ф)Х	ЛПХ
Посевная площадь: тыс. га %	13,9 100,0	4,0 28,8	0,4 2,9	9,5 68,3	16,0 100,0	3,4 21,3	3,4 21,3	9,2 57,4
Валовой сбор: тыс. т %	168,5 100,0	36,6 21,7	3,5 2,1	128,4 76,2	347,7 100,0	90,8 26,1	76,4 22,0	180,5 51,9
Урожайность: ц/га %	124,9 100,0	103,3 82,7	85,8 68,7	134,6 107,8	218,1 100,0	264,0 121,0	231,3 106,1	196,2 90,0

*Источник: рассчитано по данным Росстата по Саратовской области.

В-четвертых, значительное снижение уровня рентабельности (в 1,91 и 1,77 раза по стране и региону соответственно), что связано с усилением диспаритета цен, инфляцией и удорожанием необходимых для возделывания овощей ресурсов (табл. 3).

Таблица 3

Экономическая эффективность овощеводства открытого грунта

в Саратовской области*

Показатели	1999 г.	2000 г.	В среднем за 2001–2005 гг.	2006 г.	2007 г.	2008 г.	2008 г. в % к 1999 г.
Валовая продукция, тыс. руб.	74 545	38 843	49 464	108 524	140 084	219 905	295,0
Затраты на производство, тыс. руб.	45 286	37 993	32 731	56 136	89 666	137 988	304,7
Производственная себестоимость, руб./ц	133	187	164	218	342	394	296,2
Коммерческая себестоимость, руб./ц	157	224	195	284	413	479	305,1
Соотношение коммерческой и производственной себестоимости	1,18	1,20	1,19	1,30	1,21	1,22	103,4
Цена реализации 1 ц, руб.	221	192	243	421	535	596	269,7
Чистый доход, тыс. руб.	29 259	850	16 733	52 388	50 418	81 917	280,0
Прибыль (+), убыток (–) от реализации всего, тыс. руб.	1 433	–4 851	7 286	24 635	25 477	34 534	24,1 раз
В том числе на 1 ц, руб.	64,1	–31,7	48,0	137,2	121,2	11,0	17,2
Уровень рентабельности (+), убыточности (–), %	43,2	–13,2	27,2	50,3	31,1	24,4	56,5

*Источник: рассчитано по данным Росстата по Саратовской области.

Анализ экономической эффективности производства овощей открытого грунта в регионе свидетельствует о том, что валовая продукция увеличилась на 195 %, затраты на производство – на 204,7 %, производственная себестоимость – на 196,2 %, а реализационные цены – лишь на 169,7 %. Все это предопределило сокращение ассортимента, поскольку выращивать большое разнообразие культур стало невыгодно даже крупным предприятиям.

В диссертационном исследовании выявлены основные тенденции развития регионального рынка овощей открытого грунта, которые аналогичны общероссийским:

• сокращение на внутреннем рынке объемов высококачественной продукции местного производства при одновременном увеличении импортных поставок, объемы которых за 1999–2008 гг. выросли в 1,85 раза;
• увеличение производственного потребления (в 4,3 раза), потерь продукции (в 5,6 раза), экспорта (в 3,4 раза) и переходящих запасов на начало года (на 50,1 %), вызванное расширением объемов производства. При этом личное потребление выросло лишь на 8,4 %. Данные факты свидетельствуют о наличии у региональных производителей проблем в области реализации выращенной продукции;
• рост удельного веса сельскохозяйственных организаций в структуре реализованной продукции с 52,4 % в 2001 г. до 56,4 % в 2008 г.;
• использование ЛПХ большей части выращенных овощей для собственных нужд, а не для реализации. Средний уровень товарности данной категории хозяйств на протяжении последних десяти лет не превышал 8 %;

• снижение степени влияния производителей овощей на конъюнктуру рынка, связанное с сокращением их доли в прибыли от реализации продукции.

Наличие взаимосвязи между уровнем интенсификации и экономической эффективностью применяемых технологий, а также необходимость и целесообразность внедрения различных направлений интенсификации производственной и реализационной деятельности овощеводческих предприятий. На основе анализа уровня интенсификации сельского хозяйства выявлено, что в Саратовской области, как и в целом по России, наблюдается ухудшение динамики уровня интенсификации сельского хозяйства в целом и овощеводства открытого грунта в част­ности (табл. 4).

Сокращение количества тракторов и энергетических мощностей, приходящихся на 1 га посевов овощных, составило 59,6 и 60,5 % соответственно, внесение органических удобрений – 80 % под посев и 83,3 % под урожай.

Таблица 4

Уровень интенсификации овощеводства открытого грунта

в Саратовской области*

Показатели	Годы										2008 г. в % к 1999 г.
	1999	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008
Уровень технической оснащенности
Приходится тракторов на 1000 га пашни, шт.	4,9	4,9	4,7	4,4	4,0	4,3	4,1	4,0	4,0	3,1	63,8
Нагрузка пашни на один трак­тор, га	204,6	203,6	210,6	228,1	247,7	232,4	245,6	248,3	249,8	320,5	156,6
Приходится тракторов на 1 га посевов овощей, шт.	5,7	6,0	7,0	6,6	4,1	4,8	4,3	3,5	3,1	2,3	41,5
Нагрузка посевов овощных культур на один трак­тор, га	0,18	0,17	0,14	0,15	0,25	0,21	0,23	0,29	0,32	0,43	240,9
Энергетические мощности
Всего, тыс. л. с.	6927	6359	5711	4968	4483	4194	3786	3429	3206	2370	34,2
В расчете
на 100 га посевной площади, л. с.	195,3	198,8	198,2	185,5	190,8	188,3	181,1	172,2	169,4	121,4	62,2
на 100 га пашни, л. с.	150,5	153,1	149,8	139,6	141,4	139,9	135,2	130,3	127,1	91,3	60,7
на 1 га посевов овощей открытого грунта, тыс. л. с.	1,7	1,9	2,2	2,1	1,4	1,5	1,4	1,1	1,0	0,7	39,5
Внесение удобрений
Внесено минеральных удобрений, кг/га: под посев под урожай	54 97	59 97	25 37	48 74	67 89	61 85	75 92	46 58	40 47	142 152	263,0 156,7
Внесено органических удобрений, т/га: под посев под урожай	3,5 4,2	2,5 4,1	5,6 8,7	3,1 4,8	3,5 4,3	1,7 2,3	0,6 0,7	1,8 2,3	0,4 0,4	0,7 0,7	20,0 16,7