авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ РОССИЙСКАЯ БИБЛИОТЕКА - WWW.DISLIB.RU

АВТОРЕФЕРАТЫ, ДИССЕРТАЦИИ, МОНОГРАФИИ, НАУЧНЫЕ СТАТЬИ, КНИГИ

 
<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ

Pages:   || 2 | 3 |

Влияние паратипических факторов на молочную продуктивность и технологические свойства молока коров-первотелок черно-пестрой породы

-- [ Страница 1 ] --

На правах рукописи

УДК 636.2:636.084.523

АЧКАСОВА Елена Валерьевна

ВЛИЯНИЕ ПАРАТИПИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ

НА МОЛОЧНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ

И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА

КОРОВ-ПЕРВОТЕЛОК ЧЕРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ

06.02.04 – частная зоотехния, технология производства

продуктов животноводства

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени кандидата

сельскохозяйственных наук

Ижевск – 2009

Работа выполнена на кафедре кормления и разведения сельскохозяйственных животных ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА

Научный руководитель: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Мартынова Екатерина Николаевна

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук,

профессор Иванов Валерий Александрович;

кандидат сельскохозяйственных наук,

доцент Бычкова Вероника Анатольевна

Ведущая организация: ФГОУ ВПО Башкирский государственный аграрный университет

Защита состоится «23» декабря 2009 года в 09.00 ч. на заседании диссертационного совета Д 220.030.01 при ФГОУ ВПО Ижевская государственная сельскохозяйственная академия по адресу: 426069, г. Ижевск, ул. Студенческая, 11, e-mail: info@izhgsha.ru.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО Ижевская государственная сельскохозяйственная академия и на сайте академии www.izhgsha.ru

Автореферат разослан «____» ___________ 2009 года

Ученые секретарь

диссертационного совета Е.Н. Мартынова

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Генетический потенциал продуктивности скота молочных пород благодаря использованию крупномасштабной селекции в настоящее время достиг уровня 5000 кг и более. Российское молочное скотоводство стремится к достижению положительных результатов в вопросах, как увеличения производства молока, так и улучшения его качества. В последние годы в Удмуртской Республике проводится работа по созданию желательного типа молочного скота, отличающегося хорошо выраженным молочным типом и высокой продуктивностью. Продуктивные качества и экстерьерные особенности этих животных в определенной степени изучены, чего нельзя утверждать в отношении качества и технологичности их продукции (В.А. Бычкова, 1997; С.Д. Батанов, Е.Н. Мартынова, 2004; С.Н. Ижболдина, 2008; А.И. Любимов, Е.Н. Мартынова, 2009).

Знания характера влияния паратипических факторов на количественные и качественные показатели молочной продуктивности могут эффективно влиять на рентабельность производства молока.

Поэтому исследования, посвященные изучению влияния течения лактации, сезона отела, типа кормления на молочную продуктивность, качество и технологические свойства молока являются актуальными, как в теоретическом, так и в практическом плане.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы являлось комплексное изучение молочной продуктивности коров-первотелок черно-пестрой породы, качества и технологических свойств молока и обусловленность их различными факторами.



В связи с этим были поставлены следующие задачи:

    • изучить молочную продуктивность, качество и технологические свойства молока коров-первотелок черно-пестрой породы;
    • установить влияние периода лактации на молочную продуктивность, химический состав и технологические свойства молока;
    • установить влияние сезона года на молочную продуктивность, химический состав и технологические свойства молока;
    • определить взаимосвязь полноценности кормления с молочной продуктивностью, химическим составом и технологическими свойствами молока;
    • определить взаимосвязь питательных веществ рационов и химического состава молока;
    • определить экономическую эффективность производства молока в зависимости от сезона отела и условий кормления.

Научная новизна. Проведены комплексные исследования по изучению влияния различных паратипических факторов на молочную продуктивность, качество и технологические свойства молока коров-первотелок черно-пестрой породы в условиях Удмуртской Республики. Выявлен характер изменения молочной продуктивности, физико-химических и технологических свойств молока в ходе течения лактации коров-первотелок и влияние сезона отела на молочную продуктивность, качество и технологические свойства молока. Установлена разница в переваривании питательных веществ рациона при разных типах кормления и их влияние на химический состав и технологические свойства молока.

Практическая значимость. Получены новые данные, влияющие на изменчивость молочной продуктивности, химического состава и технологических свойств молока. Результаты исследований могут быть использованы в практической селекции и в организации кормления молочного скота с целью формирования высокой молочной продуктивности и получения полноценного по составу и свойствам молока в течение всего года.

Апробация работы и публикации. Основные положения диссертационной работы доложены на всероссийских научно-практических конференциях, (г. Ижевск, 2005 – 2009 г.), а также на кафедральных и межкафедральных заседаниях зооинженерного факультета Ижевской ГСХА (2009 г.). По теме диссертации опубликовано 6 статей, в том числе 2 статьи в журналах рекомендованных ВАК.

Объем и структура работы. Диссертационная работа изложена на 166 страницах компьютерного набора, содержит 28 таблиц, 7 рисунков, 6 приложений. Работа состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, выводов и предложений, списка использованной литературы и приложений.

Основные положения, выносимые на защиту:

  1. Влияние течения лактации коров-первотелок на молочную продуктивность, химический состав и технологические свойства молока;
  2. Влияние сезона отела коров-первотелок на молочную продуктивность, химический состав и технологические свойства молока;
  3. Влияние полноценности кормления коров-первотелок на молочную продуктивность, химический состав и технологические свойства молока;
  4. Влияние состава рациона на переваримость питательных веществ, молочную продуктивность и технологические свойства молока:
  5. Взаимосвязь питательных веществ рационов и химического состава молока;
  6. Экономическая эффективность результатов исследований.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

Исследования проводились на базе ФГУП УОХ племзавода «Июльское» Ижевской ГСХА Удмуртской Республики в период с 2005 по 2008 г.г.

Для исследования молочной продуктивности, качества и технологических свойств молока нами были отобраны коровы-первотелки черно-пестрой породы. Молочная продуктивность коров учитывалась на основе контрольных доений, проводимых ежемесячно.

Подбор животных в группы, изучение показателей молока проводились по общепринятым методикам: Давидов Р.Б. «Методика постановки зоотехнических и технологических опытов по молочному делу», 1963; Кугенев П.В. и Барабанщиков Н.В. «Методики постановки опытов и исследований по молочному хозяйству», 1973. Животные всех групп находились во время проведения опыта в одинаковых условиях содержания. В группы были подобраны коровы-первотелки по принципу пар-аналогов.

Для изучения влияния течения лактации и фазы лактации на изучаемые показатели была сформирована группа коров-первотелок, отелившихся в осенний период, в количестве 15 голов.

Для изучения влияния сезона отела и состава рациона исследовалось сборное молоко за первые 100 дней лактации коров-первотелок отелы, которых приходились на осенний, зимний, весенний и летний периоды, в каждой группе было по 15 голов. По этим коровам-первотелкам исследовалось качество и технологические свойства молока, а также влияние кормления на качество и технологические свойства.

Общая схема исследований представлена на рисунке 1.

При этом были исследованы следующие показатели: молочная продуктивность (удой за 305 дней лактации, за 100 дней лактации, количество молочного жира, молочного белка); качество молока; состав рациона коров-первотелок; переваримость питательных веществ рациона.

Качество молока оценивали по следующим группам показателей: физико-химические, санитарно-гигиенические свойства, технологические свойства, в том числе: сыропригодность, термоустойчивость, пригодность для производства кисломолочных продуктов, дисперсия молочного жира.

Для оценки физико-химических свойств молока были определены следующие показатели: массовая доля влаги и сухого вещества (путем высушивания при 102 ± 2 С); массовая доля жира (кислотным методом Гербера); массовая доля СОМО, общего белка, казеина, сывороточных белков, лактозы (рефрактометрическим методом по методике Андреевской Л.В., 1972); массовая доля золы (сжиганием в муфельной печи по методике Г.С. Инихова и Н.П. Брио, 1971); массовая доля витамина С, мг/л – (титриметрическим методом по методике П.В. Кугенева и Н.В. Барабанщикова, 1988); массовая доля кальция (комплекснометрическим методом по методике А.Я. Дуденкова, 1967); массовая доля фосфора (колориметрическим методом по ГОСТ Р 51473); плотность (ареометрическим методом).


ИЗУЧАЕМЫЕ ФАКТОРЫ






Течение лактации (фазы лактации)
Сезон отела
Состав рациона




Коровы-первотелки (n = 15)
Коровы-первотелки, отелившиеся осенью (n = 15) Коровы-первотелки, отелившиеся зимой (n = 15) Коровы-первотелки, отелившиеся весной (n = 15) Коровы-первотелки, отелившиеся летом (n = 15)
Коровы-первотелки (n = 15)
переваримость питательных веществ рациона
Коровы-первотелки получавшие в составе рациона сенаж из проса (n = 3) Коровы-первотелки получавшие в составе рациона кормосмесь (n = 3)




Изучаемые показатели
Молочная продуктивность Физико-химические свойства Санитарно-гигиенические свойства Технологические свойства
  1. Удой за 305 дней лактации;
  2. Удой за 100 дней лактации;
  3. Количество молочного жира;
  4. Количество молочного белка.
  1. Сухое вещество;
  2. Жир;
  3. Белок;
  4. СОМО;
  5. Казеин;
  6. Сывороточные белки;
  7. Лактоза;
  8. Зола;
  9. Кальций;
  10. Фосфор;
  11. Витамин С.
  1. Бактериальная обсемененность;
  2. Количество соматических клеток;
  3. Титруемая кислотность.
  1. Сыропригодность;
  2. Термоустойчивоть;
  3. Дисперсия молочного жира.
Экономическая эффективность






Pages:   || 2 | 3 |
 

Похожие работы:










 
© 2013 www.dislib.ru - «Авторефераты диссертаций - бесплатно»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.