авторефераты диссертаций БЕСПЛАТНАЯ РОССИЙСКАЯ БИБЛИОТЕКА - WWW.DISLIB.RU

АВТОРЕФЕРАТЫ, ДИССЕРТАЦИИ, МОНОГРАФИИ, НАУЧНЫЕ СТАТЬИ, КНИГИ

 
<< ГЛАВНАЯ
АГРОИНЖЕНЕРИЯ
АСТРОНОМИЯ
БЕЗОПАСНОСТЬ
БИОЛОГИЯ
ЗЕМЛЯ
ИНФОРМАТИКА
ИСКУССТВОВЕДЕНИЕ
ИСТОРИЯ
КУЛЬТУРОЛОГИЯ
МАШИНОСТРОЕНИЕ
МЕДИЦИНА
МЕТАЛЛУРГИЯ
МЕХАНИКА
ПЕДАГОГИКА
ПОЛИТИКА
ПРИБОРОСТРОЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
ПСИХОЛОГИЯ
РАДИОТЕХНИКА
СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
СОЦИОЛОГИЯ
СТРОИТЕЛЬСТВО
ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ
ТРАНСПОРТ
ФАРМАЦЕВТИКА
ФИЗИКА
ФИЗИОЛОГИЯ
ФИЛОЛОГИЯ
ФИЛОСОФИЯ
ХИМИЯ
ЭКОНОМИКА
ЭЛЕКТРОТЕХНИКА
ЭНЕРГЕТИКА
ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
ЯЗЫКОЗНАНИЕ
РАЗНОЕ
КОНТАКТЫ


Pages:   || 2 | 3 | 4 |

Повышение эффективности производства свинины и улучшение ее качества при использовании в рационах свиней на откорме треонина и ферментных препаратов

-- [ Страница 1 ] --

На правах рукописи





Будтуев Олег Валерьевич




Повышение эффективности производства свинины и улучшение ее качества при использовании в рационах свиней на откорме треонина и ферментных препаратов




06.02.10 частная зоотехния, технология производства продуктов

животноводства




автореферат



диссертации НА СОИСКАНИЕ УЧЁНОЙ СТЕПЕНИ

КАНДИДАТА сельскохозяйственных НАУК











Кинель-2010

Работа выполнена в ФГОУ ВПО «Волгоградская государственная

сельскохозяйственная академия»

Научные руководитель: доктор сельскохозяйственных наук

Саломатин Виктор Васильевич

Официальные оппоненты: доктор сельскохозяйственных наук, доцент

Забелина Маргарита Васильевна

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент

Валитов Хайдар Зауфарович

Ведущая организация: ФГОУ ВПО «Донской государственный аграрный университет»

Защита состоится «26» октября 2010 г. в 1000 часов на заседании диссертационного совета ДМ 220.058.02 при ФГОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия» по адресу: 446442, Самарская область, г. Кинель, п. Усть-Кинельский, ул. Учебная 1, ФГОУ ВПО «Самарская ГСХА». Тел/факс (84663) 46-1-31.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия», авторефератом – на сайте http://www.ssaa.ru/.

Автореферат разослан «____» сентября 2010 г. и размещен на сайте.

Ученый секретарь

диссертационного совета С.Л. Жемерикина




1. Общая характеристика работы

Актуальность темы. Основным приоритетом в рамках реализации национального проекта по развитию животноводства является рост сельскохозяйственного производства, который позволит более полно удовлетворить потребности населения в важнейших продуктах питания, резко увеличить ресурсы животноводческого сырья путем повышения продуктивности животных и увеличения их поголовья.

Для успешного выполнения этих задач, наряду с улучшением методов разведения животных, повышением их генетического потенциала, созданием прочной кормовой базы, должны использоваться в кормлении различные кормовые добавки для балансирования рационов по комплексу основных питательных веществ, в том числе по протеину (Махаев Е.А., 2003; Щеглов В.В., 2000; Мысик А.Т., 2007).

Свиньи лишены ощутимых процессов синтеза бактериального белка в пищеварительном тракте, поэтому требуется поступление с кормом высококачественного протеина, удовлетворяющего их потребность в незаменимых аминокислотах. Отсюда нормирование протеина в рационах свиней с учетом удовлетворения потребности в незаменимых аминокислотах имеет первостепенное значение.

В последние годы существенно возросла доля ввода в состав комбикормов пшеницы, ячменя, овса, жмыха и отрубей, включение которых значительно повышает содержание в рационах свиней трудногидролизуемых и ингибирующих веществ, приводящих к нарушению пищеварения, снижению продуктивности животных и повышению затрат кормов на производство свинины (Марков Ю., 2000; Нуртдинов М.Г., 2004; Кузнецова Т.С., 2007; Лаптев Г., Бедный С., 2008).

С целью преодоления физиологических причин, ограничивающих эффективность использования зерновых компонентов в комбикормах, в последнее время в практике кормления стали применять комплексные ферментные препараты грибкового и бактериального происхождения, разрушающие клеточные стенки растительных кормов, гидролизующие крупные молекулы некрахмальных полисахаридов, улучшая переваримость питательных веществ и их всасывание в кишечнике (Кибкало Л.И. и др., 2001; Константинов В. и др., 2005; Энговатов В. и др., 2006; Боярский Л., Юмашев Н., 2006).

В этой связи всестороннее изучение роста, развития, откормочных и мясных качеств, а также некоторых биологических особенностей молодняка свиней на откорме в условиях промышленной технологии с использованием в их рационах треонина и ферментных препаратов является актуальным и представляет научный и практический интерес.

Цели и задачи исследований. Повышение эффективности производства свинины и улучшения ее качества.

Для достижения указанной цели были поставлены и решены следующие задачи:

- определить влияние испытуемых добавок на физиологические показатели молодняка свиней: переваримость питательных веществ рационов, баланс и использование азота, кальция, фосфора, морфологические и биохимические показатели крови;

- изучить влияние треонина, как в отдельности, так и в комплексе с ферментными препаратами, на рост, развитие и дать сравнительную оценку откормочных и мясных качеств свиней;

- исследовать химический и биохимический составы мяса и шпика, технологические и кулинарные свойства мяса подопытных животных;

- рассчитать экономическую эффективность использования треонина отдельно и в сочетании с ферментными препаратами в рационах молодняка свиней на откорме.

Научная новизна. Впервые в условиях Нижнего Поволжья проведены комплексные исследования по изучению эффективности использования треонина, как в отдельности, так и в сочетании с ферментными препаратами, в рационах молодняка свиней на откорме. Установлено положительное влияние испытуемых препаратов на рост и развитие подсвинков, мясную продуктивность и качество мяса, физиологические и экономические показатели.

Практическая значимость работы. Выявлены дополнительные резервы увеличения производства свинины и повышения ее качества, снижения затрат кормов на единицу продукции за счет использования в рационах свиней на откорме треонина и ферментных препаратов. Это позволяет повысить среднесуточный прирост их живой массы на 6,62-11,50 %, убойную массу – на 4,70-9,26 %, убойный выход – на 0,22-1,16 %, уровень рентабельности – на 4,19-8,86 %.

Положения диссертации, выносимые на защиту:

- особенности роста, развития подсвинков при скармливании треонина и ферментных препаратов;

- переваримость и использование питательных веществ рационов, гематологические показатели, мясная продуктивность свиней и качественные показатели мяса;

- исследовать химический и биохимический составы мяса и шпика, технологические и кулинарные свойства мяса подопытных животных;

- эффективность производства свинины при использование в рационах треонина и ферментных препаратов.

Апробация работы. Основные материалы диссертации доложены и положительно оценены на Всероссийской научно-практической конференции «Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособного производства отечествен­ных продуктов питания высокого качества» (г. Волгоград, 2006); на международ­ной научно-практической конференции «Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для создания конкурентоспособных пищевых продуктов» (г. Волгоград, 2007); на научно-практической конференции «Научное обеспечение национального проекта «Развитие АПК» (г. Волгоград, 2008); на международной научно-практической конференции «Проблемы и тен­денции устойчивого развития аграрной сферы», посвященной 65-летию Победы в Сталинградской битве (г. Волгоград, 2008); на международной научно-практической конференции «Совершенствование технологий производства про­дуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хозяйст­ва на 2008-2012 гг.» (г. Волгоград, 2008); на международной научно-практической конференции «Новые направления в решении проблем АПК на основе современных ресурсосберегающих инновационных технологий» (г. Волгоград, 2010).

Реализация результатов исследований. Основные результаты исследований внедрены на промышленном свинокомплексе по выращиванию и откорму свиней на 108 тыс. голов КХК ОАО «Краснодонское» Иловлинского района Волгоградской области, а также используются при подготовке зооветспециалистов.

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 8 научных работ, в т.ч. 3 статьи в ведущих рецензируемых научных журналах, рекомендованных ВАК РФ.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, заключения, выводов и предложений производству, списка использованной литературы. Работа изложена на 144 страницах компьютерного текста, содержит 27 таблиц, 3 рисунка. Список литературы включает 216 источников, из них 22 на иностранных языках.

2. Материал и методика исследований

Исследования были проведены на базе одного из крупнейших в стране свиноводческих комплексов (на 108 тыс. гол.) по производству свинины на промышленной основе КХК ОАО «Краснодонское» Иловлинского района Волгоградской области в период с 2005 по 2010 гг. Исследования проводились согласно тематическому плану НИР ВПО «Волгоградская государственная сельскохозяйственная академия» (№гос.ресистрации 120.0810426).

Для проведения научно-хозяйственного и физиологического опытов по методу пар-аналогов были сформированы четыре группы подсвинков крупной белой породы в возрасте 112 дней по 25 голов в каждой с живой массой: в контрольной – 40,3, I-опытной – 39,8, II-опытной – 39,6 и III-опытной – 40,1 кг (Овсянников А.И., 1976). Научно-хозяйственный опыт длился 135 дней, в том числе: подготовительный период – 10 дней, переходный – 5, главный - 120 дней. Общая схема исследований представлена на рисунке 1.

Рационы для подопытных животных были составлены по детализированным нормам ВИЖ (Калашников А.П. и др., 2003) и корректировались по периодам откорма в зависимости от возраста, живой массы, интенсивности роста с учетом химического состава и питательности комбикорма. Уровень кормления и структура рационов у подопытных свиней всех групп были одинаковыми. Разница заключалась в том, что в рационы животных опытных групп были введены следующие добавки: I-опытной – треонин (из расчета 1,8 кг/т комбикорма в первый период откорма и 1,0 кг/т комбикорма во второй; II-опытной – треонин в таком же количестве, как I-опытной и

Повышение эффективности производства свинины и улучшение ее качества при использовании в рационах свиней на откорме треонина и ферментных препаратов

Контрольная группа (хозяйственный рацион (ХР)) I-опытная группа (ХР + треонин) II-опытная группа (ХР+треонин + целловиридин- В Г20х) III-опытная группа (ХР + треонин + амилосубтилин ГЗх)


Комплекс исследований


Рис. 1. Общая схема исследований

еще дополнительно целловиридин – В Г20х из расчета 100 г/т комбикорма; III-опытной – в отличие от II-опытной, вместо целловиридина – В Г20х вводили амилосубтилин ГЗх в количестве 300 г/т комбикорма.

Уход за молодняком свиней был одинаковым и соответствовал внутреннему распорядку хозяйства. Содержался молодняк в помещении, в станках раздельно по группам. Санитарно-гигиенические и зоотехнические требования соответствовали нормам.

В кормлении подопытных животных были использованы полнорационные комбикорма: в первый период откорма - СК-6, во второй период - СК-7. Рационы для откармливаемого молодняка свиней были разработаны по нормам ВИЖ в соответствии с возрастом, живой массой и среднесуточными приростами (Калашников А.П. и др., 2003), корректировались по периодам откорма с учетом химического состава комбикорма, его фактический поедаемости и рассчитаны на получение 600-650 г среднесуточного прироста живой массы.

В течение предварительного периода научно-хозяйственного опыта подсвинки всех групп получали хозяйственный рацион. В переходный период животным контрольной группы осуществляли дачу хозяйственного рациона, а подсвинков опытных групп приучали к испытуемым рационам.

В главный период опыта животные контрольной группы получали хозяйственный рацион, состоящий из комбикорма СК-6 и СК-7. Подсвинки I-опытной группы дополнительно к хозяйственному рациону получали треонин из расчета 1,8 кг/т комбикорма в первый период откорма и 1,0 кг/т комбикорма во второй период; подсвинкам II-опытной группы скармливали такой же рацион, как и животным I-опытной группы, но они еще дополнительно получали ферментный препарат целловиридин-В Г20х в количестве 100 г/т комбикорма; животные III-опытной группы потребляли такой же рацион, как и подсвинки I-опытной группы, но с дополнительным введением в состав ферментного препарата амилосубтилина Г3х в количестве 300 г/т комбикорма.

В опыте все подопытные животные получали одинаковое количество питательных веществ, однако за счет использования испытуемой аминокислоты произошло повышение содержания сырого протеина и треонина в рационах подсвинков опытных групп.

Так, содержание сырого протеина и треонина в рационе свиней опытных групп (I, II и III) в первом периоде откорма составило 348,48-407,52 г и 10,05-11,21 г, во втором периоде 417,51-453,03 г и 11,55-12,74 г.

Химический анализ кормов, продуктов обмена животных проводился по общепринятым методикам зоотехнического анализа (Аликаев В.А. и др., 1967; Лебедев П.Т., Усович А.Т., 1976).

На фоне научно-хозяйственного опыта был проведен физиологический опыт по определению переваримости питательных веществ рационов и использования азота, кальция и фосфора (Симон Е.И., 1956; Томмэ М.Ф., 1969; Овсянников А.И., 1976).

Для изучения гематологических показателей у 3 подсвинков из каждой сравниваемой группы брали кровь из ве­ны хвоста (Кудрявцев А.А., 1948; Скворцов А.А., Хренова И.И., 1961) утром до кормления.

В процессе исследований изучалась интенсивность роста подопытных животных путем ежемесячных взвешиваний и расчетов абсолютного, среднесуточного приростов массы тела. Для оценки мясной продуктивности подопытных животных в конце главного периода опыта был прове­ден контрольный убой (по три головы из каждой группы) с последующей об­валкой туш по методике ВИЖ. При убое учитывались следующие показатели: предубойная живая масса, убойная масса, убойный выход, масса парной и охлажденной туши, выход туш, площадь «мышечного глазка», толщина шпика. На мясокомби­нате КХК ОАО «Краснодонское» была проведена ветеринарно-санитарная экспертиза внутренних органов и туш подопытных свиней.

Химический анализ мяса и шпика провели в комплексно-аналити-ческой лаборатории ГНУ Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции Россельхозакадемии.

Энергетическую ценность мяса и жира рассчитывали по формуле Александрова В.М. (1951): X = [с - (ж+з)]4,1 +ж 9,3.

Дегустационную оценку мяса и бульона определяли согласно «Методическим указаниям по изучению качества туши и подкожного жира убойных свиней» (ВАСХНИЛ, 1978).

Экономическую эффективность выращивания свиней на мясо рассчитывали на основе затрат, сложивших в КХК ОАО «Краснодонское» в период проведения исследований, а также фактически сложившейся суммы выручки от реализации животных на мясо по методике ВАСХНИЛ (1983).

Материалы исследований были обработаны методом вариационной статистики (Плохинский Н.А., 1969) на ПК с использованием программного обеспечения Microsoft Office и определением критерия достоверности по Стьюденту при трех уровнях вероятности.

3. Результаты собственных исследований

3.1. Переваримость питательных веществ рационов, баланс и использование азота, кальция и фосфора

Переваримость питательных веществ в рационе животных является одним из основных показателей характеризующих эффективность использования кормов, макро- и микроэлементов.

В результате проведенных исследований установлено, что коэффициенты переваримости питательных веществ изучаемых рационов у подопытных свиней находились на достаточно высоком уровне (табл. 1).

Таблица 1. Переваримость и использование питательных

веществ рационов, % (n=3) (М±m)

Показатель Группа
контрольная I - опытная II - опытная III - опытная
Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов
Сухое вещество 76,77±0,42 78,56±0,24* 79,45±0,40** 79,11±0,41*
Органическое вещество 79,12±0,47 80,86±0,26* 81,83±0,44* 81,52±0,49*
Сырой протеин 71,48±0,24 73,28±0,26** 73,95±0,37** 73,80±0,19**
Сырой жир 52,86±0,52 53,75±0,21 54,86±0,30* 54,77±0,39*
Сырая клетчатка 34,19±0,32 35,79±0,44* 36,27±0,22** 35,89±0,25*
БЭВ 87,23±0,26 88,71±0,40* 88,99±0,34* 89,30±0,20**
Использование азота
от принятого 24,78±0,38 26,81±0,61* 28,41±0,43** 27,63±0,39**

от переваренного 34,67±0,42 36,58±0,84 38,42±0,58** 37,43±0,53**

Использование кальция

от принятого 42,79±0,45 43,57±0,26 44,28±0,29 43,85±0,49

Использование фосфора

от принятого 35,21±0,21 37,13±0,32** 37,87±0,29** 37,50±0,39**


Pages:   || 2 | 3 | 4 |
 





 
© 2013 www.dislib.ru - «Авторефераты диссертаций - бесплатно»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.